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2020年1月9日 · 原理： 運用不斷循環的熱流，高溫烘烤食物，逼出食材本身的油脂，產生近似「炸」的口感. 優點： 1.簡便、安全；2.零廚藝者的救星；3.減醣、減油飲食，可能有助減重. 缺點： 1.內鍋、網盤清洗仍費工；2.新興品牌眾多，若產品檢驗不實難追究；3.氣炸 ...
2019年10月16日 · 氣炸鍋藉由讓熱空氣在食物週遭循環，創造類似油炸食物的酥脆感，並大幅減少製作過程使用的、含有高量脂肪和熱量的食用油；油炸可能需要好幾杯油，但氣炸鍋只需一茶匙的油，就能製作脂肪和熱量遠低於油炸食物、但口感和風味相似的食物。 研究者表示，氣炸鍋使用含有細小油滴的熱空氣，帶走食物中的水份，成品帶有與油炸食物相似的特質，但脂肪水準低了許多。 一如許多烹調方式，氣炸會觸發名為梅納反應的化學反應，為氣炸食物增添色澤和風味。 氣炸鍋 vs 其他烹調方式. 製造商設計氣炸鍋的目的，就是提供比較健康的炸物製作方式，而非取代所有健康的傳統食物製作方式，例如烘烤、火烤等。 廣告. 100公克的炸雞胸肉含有13.2公克的脂肪，100公克的烤雞胸肉只含0.39克脂肪，但許多人還是偏好炸雞的風味和口感。
2019年10月18日 · 你一定要試試看！ 從牛排到蛋糕都可以做！ 」、「只用一點點的油！ 包準讓你吃薯條時的罪惡感減半再減半！ 」許多擁有氣炸鍋的人都在狂PO自製的美食照，尚未購入的人則把氣炸鍋列在願望清單。 每隔一兩年，就會流行著不同的廚房家電，這次標榜能做出健康炸物的氣炸鍋，真的有比較健康嗎？ 圖片來源：shutterstock. 文. 照護線上. 白映俞醫師. 天下部落格. 發布時間：2019-10-18. 瀏覽數：40660. 要看氣炸鍋之前，我們先想想，油炸物為什麼不好？ 先來看個簡單的數據：100克的不帶皮「烤雞」其總脂肪量為3.6克，而100克的不帶皮「炸雞」總脂肪量為4.7克。 也就是說，炸雞的油脂含量會比烤雞多了三成。 炸物除了熱量高、油脂含量高之外，食物經高溫油炸也會產生一些化合物。
2020年9月11日 · 為了提供消費者更優質的肉品選擇，福壽實業旗下的洽富實業於2016年取法歐洲，引進全台首座的氣冷式設備，以0至-1°C的冷氣冷卻雞隻，避免泡水導致交叉汙染，並能大幅抑制細菌、微生物滋長，台灣消費者才有機會吃到更衛生安全的「氣冷雞」。 不泡水的氣冷雞 生菌數少，肉品質高. 為了驗證「水洗雞」與「氣冷雞」的差異，中興大學獸醫病理生物學研究所教授陳德勛進行了相關研究。 在「以氣冷式製程提升國產雞肉品質及衛生安全計畫」中，將氣冷式雞肉和水冷式雞肉以-2至2°C的低溫，存放近兩周，並分別進行微生物檢測，比較兩者的乾淨程度。 結果顯示，氣冷雞的總生菌數、大腸桿菌群以及大腸桿菌都低於水冷雞。
2023年1月19日 · 曾經很講究食材新鮮的她，過去冰箱只冷藏一、兩天內吃完的食材，疫情後也開始買罐頭，使用氣炸鍋、微波爐，善用現成材料，三兩下就能變出好幾道菜，別煮到累垮自己最重要。
2020年11月3日 · 梁多多坦言，創業第一年確實曾「取巧」選擇OEM，和廠商共模生產氣炸鍋。但2018年之後產品就都是自己研發、生產，而淘寶上的類似產品，則是對方複製自己的設計。只是，怎麼贏得消費者的信任，仍是一大課題。
2023年7月20日 · 你其實是想吃外面脆、裡面軟的東西，所以氣炸鍋是找到了真正的需求。 第一時間跳出來解決問題 我們做了「2035技術策略與藍圖」，看未來十年，從社會問題為導向思考研發，包括智慧生活、健康樂活、永續環境、韌性社會等面向，而不是從垂直領域 ...
