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2020年8月25日 · 菇類富含豐富的礦物質、蛋白質、膳食纖維，也可以透過氣炸，做成夜市熱門的酥炸杏鮑菇、金針菇、香菇等等，記得要裹粉再氣炸，才不會直接接觸高溫讓水分、養分流失。
2021年11月9日 · 熱油鍋，下杏鮑菇煸炒至水分蒸發，略焦黃後起鍋。 菇類炒至水分蒸發才會更有香氣和彈牙口感。 熱鍋下黑麻油，用小火慢慢煸薑片，至水分蒸發和些微捲起，轉大火後再下些油，放入杏鮑菇、各式蔬菜。
2020年3月4日 · 氣炸鍋食譜 | 酥炸金針菇 (影音) 示範／菜單研究所 2020/03/04 11:00. 食材. 金針菇 1把. 雞蛋 2顆. 低筋麵粉 50公克. 做法超簡單的氣炸金針菇，很適合當成聚會下酒菜，點心或宵夜。. 金黃酥脆不油膩的麵衣，包裹著柔軟帶點嚼勁的金針菇，沾著胡椒鹽或辣椒 ...
2022年5月28日 · 材料. 吐司 8片. 雞蛋 2顆. 蝦仁 30隻. 太白粉 1匙. 白胡椒 1匙. 鹽巴 1/4匙. 雞蛋分離蛋白和蛋黃，蛋黃打勻備用。 蝦仁用刀背拍打，或直接將蝦仁剁成泥，接著加兩顆蛋白、太白粉、胡椒粉、鹽巴調味攪勻，靜置15分鐘待入味。 取吐司切邊，再平均切成4等份正方形。 把小吐司方塊表層塗抹蛋黃液，接著鋪上蝦泥，再將已抹蛋液的另一片小吐司蓋上。 氣炸鍋溫度設定180度，兩面各炸8分鐘（可依各家火力調整時間），炸至金黃狀態後即可出爐。 ※本食譜、影像內容經《 艾食上 》授權，未經授權不得轉載※. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 鮮蝦. 氣炸鍋. 野餐輕食趣. 不瞎不瞎蝦料理. 午後小食. 早午餐在家吃. 其他. 早餐.
2020年6月8日 · 杏鮑菇切丁，放入電鍋後，與步驟1香料、鹽一同拌勻。 接著將杏鮑菇鋪平，鍋上鍋蓋燜至開關跳起，開蓋後確認杏鮑菇軟化、出水縮小。 加入糖、檸檬汁、魚露，持續拌煮至杏鮑菇表皮微焦，以及電鍋中調味料收乾。 若無魚露，亦可用醬油代替。 若拌炒時覺得食材太乾，可加入1大匙水。 加入適量太白粉勾芡，最後放九層塔，略煮至九層塔軟化，即可盛盤。 — 歡迎加入粉絲團 ↓↓. 喜歡這道料理？ 點 這裡 可以看更多影音食譜唷！ 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法.
2020年10月19日 · 氣炸鍋【帕瑪森起司薯條】酥脆好吃秘訣「洗＋醃」2 招必學. 切細的馬鈴薯炸得酥脆，搭配帕馬森起司粉，香氣十足。. 放涼後的馬鈴薯條，搭配啤酒也是一絕。. 馬鈴薯切絲：馬鈴薯去皮、切絲後，泡水以去除多餘的澱粉（表面黏液）、瀝乾。. 使用 ...
2019年8月17日 · 食材. 杏鮑菇3支（250g） 鹹蛋黃（熟）3個. 香菜1小株. 麵粉適量. 白胡椒粉適量. 金沙料理，將新鮮食材裹上鹹蛋黃，總有種獨特的鹹香滋味，讓人口齒生津；不只是杏鮑菇，豆腐、小卷、南瓜都適合做，這次拌上麵糊炸得酥香，又更討喜了些。 杏鮑菇去冠（可留著煮湯），切成適口的厚圓片，維持口感。 香菜取梗切末（葉子備用），鹹蛋黃壓碎搗泥。 取碗，倒入適量麵粉，緩緩加水，混勻成麵糊，大約是可以緩緩滴落的濃稠度，下杏鮑菇，均勻裹好。 起油鍋，熱鍋至160～180度，下杏鮑菇炸至金黃酥脆，撈起瀝油。 測試鍋中油溫，可見鍋緣起泡，將麵糊滴入鍋中，會立刻浮起。
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