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氣炸鍋可以做什麼料理?
氣炸鍋需要油嗎?
牛排怎麼煎烤?
酥炸牛排用什麼粉?
2021年3月3日 · 牛排去除多餘的油脂跟筋，撒鹽和黑胡椒調味，兩面都先炙燒上色，以達到煎烤過的梅納反應。 牛排依序沾上麵粉、蛋液、麵包粉。 起油鍋，油溫約190度時放入牛排，炸約20秒即起鍋靜置。 若用氣炸鍋亦可，溫度約200度，炸約3分鐘。 美乃滋跟起司粉、蒜仁拌勻成醬汁。 炸牛排切成條狀，附上高麗菜跟醬汁盛盤即完成。 炸牛排 | 超嫩！ 完美熟度這樣做【世界秋永CookingTime】 Watch on. ※本食譜、影像內容經 《 料理123 》授權，未經授權不得轉載。 （影像提供／料理123）※. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 分類： 牛肉.
2020年5月17日 · 把牛肉塊、甜椒塊、小黃瓜塊混合串成一串串，兩面均勻灑上孜然粉及胡椒粉。 如果不敢吃甜椒，也能用櫛瓜、小黃瓜及小番茄（對切）來取代，瓜類能提供水分，而小番茄加熱過後果皮軟化，酸甜滋味能讓牛肉風味更提升！ 氣炸鍋以170度預熱5分鐘。 將牛肉串放入氣炸鍋，以180度氣炸10分鐘。 拉出炸網，將牛肉串翻面，以180度繼續氣炸3分鐘，即完成。 出爐後可以視個人口味再灑上一些海鹽，可以提升風味！ 關於本書. 快速簡單．健康美味．好好吃氣炸鍋油切料理：鳳梨蝦球、四川口水雞、玫瑰蘋果派，100道從家常桌菜到宴客大餐的超人氣料理全食譜 ／春光出版. 從餐前小點至宴客大菜，超越想像的氣炸鍋100道料理提案！ ★首創「料理時間」索引，讓你輕鬆掌握出菜節奏！ ★氣炸鍋也能煮出家常菜。
2020年10月9日 · 氣炸鍋、氣炸烤箱可說是現在正當紅的廚房料理小家電，只要準備醃好的三層肉、泰國蝦等食材，放進爐子裡就能輕鬆搞定，不用搞得油煙滿屋就能做出酥炸美味的下酒菜，宴客也很有面子喔！ 看更多＞ 千張炸餛飩｜氣炸取代油炸「低醣低脂」更健康. 炸客家紅糟肉. 食材. 豬肉三層肉 (每一條切約1.5-2公分) 2條. 炸粉. 地瓜粉 100克. 調味料. 客家紅糟醬 250克. 鹽巴 少許. 白胡椒 少許. 香油 1大匙. 砂糖 1大匙. 香辣胡椒蝦. 食材. 活泰國蝦 10尾. 蒜頭 5粒. 薑 30克. 青蔥 2根. 醃料. 鹽巴 少許. 白胡椒 適量. 香油 1大匙. 調味料. 鹽巴 1大匙. 白胡椒 100克. 甘草粉 1小匙. 米酒 2大匙.
2020年8月25日 · 氣炸鍋的原理： 透過加熱空氣至150℃以上，產生熱氣流，使食材快速均勻地受熱，水分蒸發，產生酥脆感，是一種高溫、高壓的料理方式 ，與「烤箱」的概念相似。 相較於油炸，可以減少油脂攝取量， 將總熱量減少70～80% ，受到減重人士的喜愛。 炸物的特點除了熱量高、脂肪含量高，還包含三種有害的化合物：丙烯醯胺、多環芳香烴、多環胺類，主要是蛋白質、澱粉經過高溫變質而產生的。 推薦閱讀： 認識「梅納反應」，為什麼肉類「先炒再燉」會更美味？ 圖左為氣炸豬排，圖右為油炸豬排。 油炸 VS. 氣炸. 「油炸」真的很不健康嗎？ 現代有不少研究，認為「油脂並不是造成肥胖的原因」，真正的問題是「攝取過多精緻澱粉和糖分」。 另外，用適當的油脂油炸蔬菜，其實還能攝取更多的抗氧化物質，並且保存更多養分。
2018年2月14日 · 料理步驟. 在牛肩肉的兩面撒鹽：在牛肩肉的兩面撒上鹽，每片撒1.5g，用手輕抹使鹽滲入。 絕對不可以撒胡椒。 所有油炸料理都一樣。 胡椒在麵衣裡燜過之後味道會變調。 最好炸好後再撒上。 抹上薄薄一層麵粉：在調理盤裡倒入麵粉，放入牛肩肉並抹滿整體。 用手確實拍一拍，使其覆上極薄的一層粉。 裹粉要非常非常薄。 切勿一直抹而抹得太厚。
2020年8月13日 · 氣炸版「港式西多士」！. 快速自製沙嗲醬超萬用. 氣炸鍋做「巧克力布朗尼」烤出完美脆皮！. 材料攪拌一下輕鬆完成. 低醣料理「椰香炸雞柳條」大口吃！. 氣炸鍋、烤箱都能做. 氣炸鍋做「一口麵包蝦」！. 超酥脆小點快速上桌. 來「食譜自由配」頻道 ...
2020年8月14日 · ／布克文化. 解析氣炸鍋的使用方法，讓你看圖馬上學會操作。 收錄菜色食譜及詳細技巧、食材比例，零失敗做料理。 透過相同烹調設定，延伸更多菜色料理，讓你舉一反三。 簡單易懂的分類頁籤——早午餐、主食、甜點、下酒菜、便當菜等等，快速找到並滿足需求。 椒麻雞. 土魠魚羹. 其他主廚專欄. 主題食譜. + more. 料理撇步. 番茄醬變出3道中西經典料理！ 醬燒蝦仁、拿坡里義大利麵全上手. 豬肉界LV獲米其林星廚認證美味！ 吃香草長大的健康豬登上國宴. 酸甜開胃「醋料理」會調醬就會做！ 糖醋肉、散壽司、南蠻漬魚全上手. 夏日水果嘗鮮要訣！ 越大顆的就越甜？ 廚房生活小知識. 青江菜梗變「玫瑰花」小心把農藥吃下肚！ 營養師：跟香菇水做料理一樣超驚嚇. 蔬菜口感越粗、膳食纖維越多？
