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line. twitter. 農試所開發以多種菇類製成「滴菇精」保健飲品。 （圖片提供／農試所） 全球素食人口逐漸增加，為了提供素食者在「雞精」、「蜆精」等動物性保健飲品外更多選擇，農委會農試所開發「滴菇精生產技術」，以多種國產菇類拼配萃取製成，具有市售菇精產品所沒有的多種菇類機能性胺基酸；而且，蕈菇類雖是中高普林含量食物，讓痛風症狀的人望之卻步，「滴菇精」則以高壓水解方式萃取、「0普林」含量，可讓人更放心獲取菇類營養不必怕痛。 市售菇精產品多以靈芝、發酵液及中草藥製成，強調「多醣體」等機能性營養成分。
20221019. 臺灣大豆品種繁多，因應各地氣候發展出多樣特色，質感與風味優於單一耕作的進口大豆。 文／何宜嬨 攝影／薛穎琦. 植物性蛋白在全球颳起了新一波蔬食旋風，為葷、素食者開闢了豐富的飲食選擇。 行政院農業委員會農業試驗所（簡稱農試所）研發出國內第一支胺基酸含量媲美傳統雞精的「大豆植物雞精」，還開發出免去皮的「全豆天貝醱酵技術」，提升風味之餘，也消弭農業廢棄物的產生，為環境永續善盡一分心力。 沒有雞的雞精 大豆植物雞精鮮甜又養身. 大豆植物雞精質地清澈、入口甘潤，湯底帶有香菇雞湯的鮮味，絲毫不見傳統雞精的黏稠腥臭。 農試所生物技術組助理研究員劉威廷，是催生大豆植物雞精誕生的重要推手。
2024年5月15日 · 桂丁雞還能依據飼養天數與肉質，分成S、E、C三級。S級飼養天數達14週以上，肉質較有嚼勁，適合煲湯、白斬或做成滴雞精；E級飼養天數在10至14週之間，可做煎炒或燒烤。飼養天數低於10週的則是C級，肉質較鬆軟，適合做成炸物，提供消費者多元烹調
其他人也問了
懷孕前可以喝滴雞精嗎?
滴雞精是什麼?
孕婦容易燥熱,喝滴雞精會更上火嗎?
雞精有什麼功效?
」陳郁雄笑說，太小的孩子會被雞欺負，怕有意外。「我們還提供製作鹹蛋的課程，也將自產的產品做成滴雞精、蛋捲，讓消費者有更好的周邊產品選擇。」更進一步，有機飼養的牧場連帶也出產有機雞糞，「這些都是最好的有機質肥料的來源！
牧場主人在蒐集授精蛋後，為了怕把疾病經過授精蛋傳給雞寶寶，在蛋還沒有孵成小雞之前要做消毒的工作，一般利用過錳酸鉀加上福馬林，二者混合後會產生煙霧，授精蛋在密閉空間內，燻煙消毒、殺菌，效果很好，在臺灣常被使用。 「雙黃蛋」能不能孵出「雙胞雞」？ 答案是否定的。 為什麼？ 據專家說：人的兩個受精卵，可以生出雙胞胎，因為胚胎有母體臍帶輸送養份，母親的肚子又可伸縮，不要說兩個，就是4個也裝得下。 但是雞蛋下地後，沒有養份可供吸取，養不活 2 隻雞；蛋殼又是硬的，大小不會變，裝不下多餘的一隻雞，所以，雙黃蛋是孵不出兩隻小雞的。 （本文節錄整理自2017年2月號《 畜產報導 》月刊） 【談雞說蛋】之一：肉雞產肉、蛋雞產蛋，肉蛋有別. 【談雞說蛋】之三：疫苗防疫及強制換羽.
森康食品公司行銷總監林婷儀分享指出，森康是一條龍產製「滴雞精」產品十餘年的公司，考量素食者一直缺乏像滴雞精這類優質蛋白質補充來源，因此技轉農試所「大豆發酵製作植物雞精技術」，開發游離支鏈胺基酸含量高的大豆雞精；大豆雞精喝起來就像動物性滴雞精一樣鮮甜，廣受消費者歡迎，年銷逾1萬盒，大約使用10公噸大豆，成功外銷新加坡、馬來西亞及香港，未來公司若取得清真認證，也將繼續推廣中東市場。
分析食品保健市場趨勢發現，2017年我國保健營養食品產值達775億元，其中動物來源占比9.6%，包含雞精、蜆精/錠、魚精等，目前已開發的鱸魚精產品客群主要鎖定孕婦、哺乳婦、病後調理人群、銀髮族等，雖與滴雞精或熬雞精主打客群重疊，但鱸魚精也逐漸為
