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2016年12月9日 · 1978年一開始執行時，我們在全台灣找了360家店簽約，做了「櫻花免費送油網」的牌子掛在店門口，再寄一張明信片給附近商圈的消費者，讓他們憑明信片到商家換油網。. 這麼做，商家也很樂意配合，因為這個活動可以幫忙招攬客人到店裡，他們在換油網時，也 ...
- 咖啡機，最重要的是「適合」與「穩定」
- 磨豆機一台不一定夠，不同類型讓風味更多選擇
- 不是什麼都要買，先衡量自己有沒有技術
曾寧春分享到，早期的咖啡機並不是很穩定，每次沖煮出來的品質參差不齊。但是隨著時代演變，越來越多人才投入咖啡機開發行列，如今市面上優秀的咖啡機越來越多。在現今的咖啡館中，義式咖啡機仍然是主流。曾寧春坦承，現在會點手沖咖啡的人並不多。這也是為什麼想開咖啡館，義式咖啡機絕不能少。 雖然是基礎設備，但是買咖啡機前仍要好好仔細考量經營模式，是內用還是外帶？店面坪數如何？座位大概多少？選址是在繁忙地段又或是沒什麼人的小巷子？湛盧咖啡董事長廖國明舉例說明，如果今天咖啡館小，翻桌率不高，一天可能只需要作出 30 杯咖啡，那麼最重要的就是如何在這 30 杯咖啡中，將最美好的風味展現得淋漓盡致，這樣的情況就應選擇可以作出最細緻風味的咖啡機。 如果是人潮眾多的地段，在需要大量且接連沖煮的情況下，咖啡濃度與萃取率的...
有些人會疑惑，為什麼自己購買了很好的器材，煮出來的咖啡怎麼還這麼難喝？那可能就是你用錯方式研磨了。咖啡豆從產地、處理方式、烘焙深淺、研磨粗細到沖煮的方式，都會對咖啡產生不同的影響。 當豆子經過研磨，會增加與空氣接觸的面積，使受潮的機會大增，讓香氣與風味快速流失，保存期限也會縮短。因此 為了保證咖啡的風味，必須在研磨後第一時間沖煮。 咖啡豆因為本身結構密集複雜，如果不先經過研磨直接沖煮，萃取出的風味會很稀少，咖啡就不好喝。使用磨豆機研磨成粉，就可以更輕易萃取，但是研磨粗細，也會對產生影響，好比說 太粗的顆粒會導致萃取不足，咖啡太淡；過細則可能讓咖啡變得很苦。不同的沖煮方式也會有各自適合的研磨粗細。曾寧春建議，如果要購買磨豆機，考量到手沖與義式咖啡的需求不同，店裡最好要有數台不同類型的磨豆機做搭...
熱水機與濾水機，比你想象中更重要
曾寧春強調，熱水機是很關鍵的。隨著咖啡科學化的發展，許多咖啡師對於溫度的要求越來越精密；另外濾水機也很重要，因為一杯咖啡絕大多數是水構成的，優質能讓水更純淨的濾水系統，更能幫助你凸顯咖啡的風味。
購買前先實際操作過，謹慎選擇最重要
無論如何，購買咖啡設備前必須先研究、實際操作過，才是最安心的方式。很多咖啡設備廠商都有設立門市開放器材試用。曾寧春很鼓勵想開店的人帶著咖啡豆到門市實際操作，看看沖煮出來的滋味是否符合自己的理想。謹慎思考才做決定，當然是最好的。
設備要定期維護，持續生財
「不管多好的機器，都是需要定期保養的！」最後，曾寧春提醒 3 到 6 個月就要做基本保養，「設備就是你的生財工具，如果壞了才保修，可能會有好幾天你都沒辦法沖煮咖啡。」做好定期維護，就可以避免突發狀況的發生，咖啡館的經營才可以更加安然無憂。 （本文經授權轉載自 食力 foodNEXT）
2023年5月12日 · 莊士杰說，化學濾網市場過去由多由外商所占，假設濾網運作不符合預期，銷售人員未必有辦法調整原廠的參數；鈺祥是在地製造、在地研發，可以不斷跟廠商溝通，調整濾料、濾徑大小，以及參數設定，盡可能回應客戶需求、延長產品使用壽命。
2020年10月16日 · 不過，即使養成了良好習慣，還是必須定期面對髒污大敵。. 《韓國家事女王的10分鐘聰明打掃術》 作者朴賢靜建議， 使用小蘇打粉、檸檬酸、菠菜水等天然成分，就可以達到不錯的清潔效果，對人體傷害也比較小 。. 抽油煙機和瓦斯爐的大面積油污、流理臺的 ...
2022年10月24日 · 2022-10-24. 採訪．撰文 盧廷羲. 侯俊偉攝影. 費心研發訂單卻掛0，還被罵騙子！ 濾能如何逆襲，在台先進製程市占過半？ 經理人熱門 八分生活熱門. 分享. 收藏. 市場研究機構集邦科技（TrendForce）2021 年指出，台灣的半導體產值市占 26%，排名全球第二，且先進製程（把電路做得更細小的製程技術，今多指 7 奈米以下）發展興盛。 台積電曾預估，2023 年 5 奈米系列製程總產，將比 2020 年成長超過 4 倍。 在半導體產業，製造晶圓的過程中，很容易出現氣態分子污染物（AMC，airborne molecular contamination），包含酸性氣體、鹼性氣體、凝結物質等。
2017年5月15日 · 「AP營運中心」將擴大商用及工業用冰水空調系統之販售，提供客戶從家用、商用到超大型空間，完美空調解決方案。以大金生產之冰水機為主要產品：水冷式冰水主機、氣冷式冰水主機、熱泵冰水機、冰水系統工程、養護及相關零配件耗材等。
2022年8月25日 · 滲透定價（Penetration Pricing）. 滲透定價是指企業為新產品訂定一個較低的價格（甚至有時不惜虧本），以迅速吸引大量的消費者，達到滲透市場的目的。. 例如西南航空（Southwest Airlines）在創立時，即以最便宜的票價為訴求，因而成功地席捲美國航空市場。. 有些 ...
