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1. icook.tw › search › 炸茄子《炸茄子》食譜與做法，共 59 道 - 愛料理

   icook.tw › search › 炸茄子

   炸茄子料理怎麼做？愛料理精選59篇簡易食譜做法與步驟，有最新的炸茄子肉捲、炸茄子、卡拉布里亞炸茄子丸、茄子鑲肉(炸茄盒)「茄子的創意料理」。以及氣炸茄子、酥炸茄子、炸茄子等相關料理做法。一起來做好吃的炸茄子料理吧！

2. icook.tw › recipes › 290981炸茄子蔬菜天婦羅 by 咪樂媽の小廚記 - 愛料理

   icook.tw › recipes › 290981

   2019年4月1日 · 炸茄子蔬菜天婦羅. 咪樂媽の小廚記. 192 食譜 1,284 粉絲. 234 說讚 1 一起做. 在外面吃炸蔬菜天婦羅總是會有好吃又漂亮的茄子及蔬菜，但自己炸卻又黑又醜嗎？. 😣. 只要在粉漿中多一個蛋黃就可解決，再加上幾個小秘訣，自己在家就能輕鬆上菜囉 ...

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     【日本茄子料理】日本太太製作的10道茄子常備菜 / 用完14根茄子～10種長茄子食譜 / 簡單烹飪方法 / Cooking Vlog

     2022年9月24日

     觀看次數：31.9萬

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     9:12

     youtube.com

     超簡單茄子料理，爽口又健康！茄子不變色的秘訣是？！Steamed Eggplant│無油水蒸茄子│辜惠雪 老師

     2021年3月7日

     觀看次數：93萬

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     8:27

     youtube.com

     【3道日本茄子料理】零失敗！超級簡單又美味茄子食譜♪

     2022年6月10日

     觀看次數：24.7萬

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4. cookpad.com › tw › 搜尋【炸茄子】料理－ 296 篇食譜與家常做法 - Cookpad - クックパッド

   cookpad.com › tw › 搜尋

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   茄子鑲肉 (炸茄盒)「茄子的創意料理」. 日本 茄子 1顆 (去頭尾約325g) • 絞肉 • 胡蘿蔔絲 • 洋蔥末 • 玉米粒 • 蠔油 • 醬油 • 香油 • 胡椒粉 • 鹽巴 • 低筋麵粉 • 玉米粉. Cooking & Baking 手作小天地.

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5. www.amanda326.com › archives › 11671炸茄子-想念的媽媽味、十分鐘上菜 @Amanda生活美食料理

   www.amanda326.com › archives › 11671

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   2017年4月25日 · 炸茄子. 材料：份量有兩大盤. 茄子2條、中筋麵粉約100g、雞蛋1-2顆、鹽約1/2匙、水約80cc、胡椒粉少許、油100-150cc. 附註： 如果喜歡沾醬或沾胡椒鹽食用，鹽用量請盡量減少。 用平底鍋可用煎炸方式，油用量約100cc。 炒鍋較深也較窄，油用量就需要多一些。 Amanda老師嚴選- 小家電、鍋餐具、冷凍生鮮、食品 == Amanda生活美食料理．版權所有、禁止轉載~警告某位YT不要再擷取轉貼~ 麵粉加入雞蛋、鹽、胡椒攪拌，分批加水攪拌直到成為濃稠麵糊. 雞蛋可多加一顆，增加麵糊蓬鬆度，加水量就要減少。 麵糊濃稠度就像上圖，筷子勾起緩慢低落。 (為了快速拍照忘記調光圈，失焦了) 茄子切約0.5cm厚度，先確定麵糊可掛住茄子. 若太稠再加少許水，太稀則加入少量乾麵粉。

6. icook.tw › recipes › 460213酥炸茄子佐芥末籽沙拉醬 by Annie's Kitchen - 愛料理

   icook.tw › recipes › 460213

   1 天前 · 步驟 茄子切片 用袋子裝粉，把茄子放入，口抓緊，瘋狂亂搖可以獲得粉都沾得很均勻的茄子 接著沾蛋液（一顆一條剛剛好，不然後面倒掉蛋液可惜，但又不知道怎麼處理剩下蛋液） 沾裹麵包粉 開始酥炸（用烘焙紙可以輕鬆處理油） 待兩面變金黃色後，就完成啦！

7. 圖片

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8. www.youtube.com › watch風靡日本的炸茄子做法，外酥裡嫩，特別脆，越吃越解饞，香又甜， ...

   www.youtube.com › watch

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   歡迎訂閱，每日更新不一樣的美食 风靡日本的炸茄子做法，超简单！炸出的茄子特别脆，又香又甜，连吃3块才过瘾茄子別再紅燒瞭，外酥裡嫩，越 ...

   • 影片時長: 3 分鐘
   • 觀看人次: 2145

   • 作者: 麗麗廚房Queen

9. ludaddyluma.com › cook-at-home-47【食譜】蒜蓉茄子/餐廳油炸版皮亮肉嫩，色香味俱全簡易料理 - 露 ...

   ludaddyluma.com › cook-at-home-47

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   2023年11月11日 · 外皮細緻略帶酥炸得緊實茄肉軟嫩，加上濃濃的蒜蓉醬香，完全沒有油膩感，而是非常鹹香有味!是一道很棒的料理。 台灣的茄子品種很多，我這次買到的茄子是麻糬茄，麻糬茄口感Q軟皮薄幼嫩，容易入味，是一款蒸、炒、煮、炸都適合茄子，有機會 ...

10. 其他人也問了

    怎麼炸茄子?

    • 這樣可以炸出茄子中多餘的水分，在炖煮時，容易入味。 7、茄子切成塊或片後，由於氧化作用會很快由白變褐。 如果將切成塊的茄子立即放入水中浸泡起來，待做菜時再撈起濾干，就可避免茄子變色。 1．炸茄餅

    茄子,茄子的功效與作用_中藥茄子_茄子是什麼_茄子的用法用量_A+醫學 …

    cht.a-hospital.com/w/茄子

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    茄子怎麼煮?

    • 茄子 切長段，下油鍋翻炒加1-2杯水悶煮軟，盛起備用. 下油爆香蝦米. 蒜 末. 薑 末. 辣椒 末,加豬肉末&肉絲翻炒5分熟後 再加入 茄子 燴煮，加醬油. 辣椒 醬.烏醋.香油.米酒.糖ㄧ點.拌炒即可，盛盤上 蔥 花。 茄子炸過,顏色口感都很好,怕油膩就改用汆燙亦可.

    魚香茄子 by 賴珮芳 - 愛料理

    icook.tw/recipes/115112

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    炸茄子要加麵粉嗎?

    • 雞蛋可多加一顆，增加麵糊蓬鬆度，加水量就要減少。 麵糊濃稠度就像上圖，筷子勾起緩慢低落。 (為了快速拍照忘記調光圈，失焦了) 若太稠再加少許水，太稀則加入少量乾麵粉。 全部茄子拌入裹上麵糊。 因為油量少須分2-3批油炸，請不要硬擠一次全下鍋。 開中火油入鍋燒溫熱，茄子裹上麵糊分批下鍋，不要重疊。 茄子都下鍋再炸約30秒，翻面。 上圖是第二次炸，茄子比較多因此看起來比較像油煎。

    炸茄子-想念的媽媽味、十分鐘上菜 @Amanda生活美食料理

    www.amanda326.com/archives/11671

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    蒸茄子怎麼做?

    • 調入醬油、蠔油炒勻，鍋中倒入一碗清水，大火煮滾後轉中火熬煮至湯汁收濃，調入少許香醋推勻，用水澱粉勾個芡起鍋。 將蒸熟的茄子濾掉蒸盤中的汁水，移至成品盤中，澆淋上熬煮好的蒜蓉肉末濃汁，即可上桌食用。 材料： 茄子2條、彩椒1個、番茄1個、蒜4片、食鹽適量、白糖適量、油適量 做法： 茄子洗凈切塊後均勻的撒上些鹽腌制10-20分鐘。 青椒和西紅柿清洗乾淨後切塊。 大蒜若干一部分切片，一部分切末。 將腌制好的茄子用力攥一下水分，這樣可以讓茄子少吃油。 平底鍋熱後放適量的花生油，然後放蒜瓣爆香。 聞到蒜香後放入攥乾水分的茄子，中火翻炒至茄子變色、變軟。 放青椒和西紅柿，加一勺白糖和適量的鹽調味，大火翻炒均勻，中途可以少加一點熱水炒制西紅柿變軟出現紅色湯汁。 出鍋前撒上切好的蒜末即可。

    做出10道好吃的茄子料理！做法一次公開 不私藏~ - 理財寶

    www.cmoney.tw/notes/note-detail.aspx?nid=30628

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