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烏魚子為什麼會變黑?
烏魚子吃太多會怎樣?
烏魚子怎麼保存?
烏魚子發霉怎麼辦?
2021年1月10日 · 烏魚子業者蔡碧聰：「那個不能吃了啦，那個是過期了反黑，不是血子。」 烏魚子沒有加腐劑，常溫只能放3天，冷藏1個星期，冷凍則可以保存2年 ...
2022年1月30日 · 事實上，烏魚子如果放太久，會使得烏魚子中的脂肪、有機色素產生氧化，導致開始變色，可能先變為暗紅色，更嚴重變成黑色，甚至會有輕微臭味 ...
2022年12月2日 · 由於一片烏魚子價格都不便宜，業者都會建議消費者把烏魚子冰到冰箱保存，但常常會有消費者反映，冰太久的烏魚子外觀反黑了還能吃嗎？ 烏魚子業者陳嘉斌vs.記者：「本身烏魚子牠有血管，牠的魚卵上面也有微血管，那放久了就像蘋果放久，因為他有鐵質，放久了會反黑，那微血管裡面的血紅素有含鐵質也是一樣的道理，（烏魚子如果變質的話，吃起來的口感大概是怎麼樣），會反苦，一定會反苦，然後就是會更鹹。...
2024年1月19日 · 黃韋堯提醒，烏魚子鈉含量偏高、比較鹹，建議少量食用或是選擇一口包裝的烏魚子，可以搭配蔬菜、白蘿蔔、水梨、蘋果、蒜苗或蔥絲，不僅能 ...
2020年2月10日 · 許多人以為這條烏魚子應該壞了，沒想到卻釣出許多老饕回應，「這個叫做『烏魚血子』，這是1種鐵質極高的最頂級烏魚子，牠的顏色是黑色而非金色的」、「這是名符其實的『黑金』，這價位很貴的」、「血子稀少珍貴，雖然血腥味較重，但印象中營養價值是黃金色烏魚子的好幾倍」、「這種是以克計價的！ 金價每克1451元，陳年烏魚子每克最少四五千。 更多 TVBS 報導. 愛女3年前血癌辭世...
2024年2月7日 · 1、新鮮蔬菜. 新鮮的蔬菜是搭配烏魚子的理想選擇。 可以選擇各種營養豐富的蔬菜，如青瓜、番茄、胡蘿蔔、花椰菜等，這些蔬菜提供豐富的纖維、維生素和礦物質，有助於促進腸道健康和增強免疫力。 2、水果. 某些水果可以與烏魚子搭配，增添酸甜口感，例如柚子、葡萄柚、蘋果或橙子。 這些水果含有豐富的維生素C和抗氧化劑，有助於促進新陳代謝和提高免疫力。 3、堅果和種子....
2021年1月7日 · 從女子在臉書社團「爆怨公社」曬出的照片來看，這3片烏魚子已經變成黑綠色，表面還出現不明的淡黃色斑點，看起來確實有點詭異。 女子說，這是婆婆放在冰箱冷藏的陳年烏魚子，聽說已經冰了至少5年，於是好奇問「這個顏色是還能吃嗎？ 有沒有高手在民間知道的？ 圖／翻攝自爆怨公社....
