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燕窩的原料是 雨燕 （主要是 金絲燕 ）在 東南亞 海邊峭壁的山洞中，使用其 唾液 配合絨毛、草葉、或植物莖稈製作的育兒巢，在幼燕孵化和長成後就會被棄置。 為避免攀岩採摘上述洞燕燕巢的危險，也有農民建造人工的燕屋讓金絲燕來築巢，但這些屋燕仍和洞燕一樣自行覓食，不受飼料豢養 [1] 。 這些燕巢被人工挑除絨毛等雜物後才是以金絲燕唾液為主要成分的食用燕窩 [2] 。 傳說中國第一個吃燕窩的人是 明朝 航海家 鄭和 。 鄭和的遠洋船隊在海上遇到了大風暴，停泊在馬來群島一個荒島處，食物緊缺。 無意中發現在斷石峭壁上的燕窩，於是命令部屬採摘，洗淨後用清水燉煮，用以充飢。 數日後，船員各個臉色紅潤，中氣頗足。 於是船隊回國時帶一些獻給明成祖。 历史. 用于烹饪的干燕窝.
在一般的印象中，紅燕窩被譽為等級、品質最高的燕窩，其次則是黃燕窩及白燕窩。 來自新加坡南洋理工大學的學者於2015年的科學研究中指出紅燕窩的形成並非如坊間所流傳的是因燕子的唾液含有血絲導致燕窩的顏色轉紅，而為化學反應作用所致。
燕窩又稱燕菜、燕根、燕盞、金絲等，它是名貴的烹飪原料和補品，但無研究證據支持其營養價值極高的說法。 燕窩的原料是 雨燕 （主要是 金絲燕 ）在 東南亞 海邊峭壁的山洞中，使用其 唾液 配合絨毛、草葉、或植物莖稈製作的育兒巢，在幼燕孵化和長成後 ...
燕窝 又称燕菜、燕根、燕盏、金丝等，它是名贵的烹饪原料和补品，但无研究证据支持其营养价值极高的说法。 燕窝的原料是 雨燕 （主要是 金丝燕 ）在 东南亚 海边峭壁的山洞中，使用其 唾液 配合绒毛、草叶、或植物茎秆制作的育儿巢，在幼燕孵化和长成后就会被弃置。 为避免攀岩采摘上述洞燕燕巢的危险，也有农民建造人工的燕屋让金丝燕来筑巢，但这些屋燕仍和洞燕一样自行觅食，不受饲料豢养 [1] 。 这些燕巢被人工挑除绒毛等杂物后才是以金丝燕唾液为主要成分的食用燕窝 [2] 。 传说中国第一个吃燕窝的人是 明朝 航海家 郑和 。 郑和的远洋船队在海上遇到了大风暴，停泊在马来群岛一个荒岛处，食物紧缺。 无意中发现在断石峭壁上的燕窝，于是命令部属采摘，洗净后用清水炖煮，用以充饥。
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臺灣正體. 此條目頁的主題是一道閩菜傳統菜餚。 關於與「 佛跳牆 」標題相近或相同的條目頁，請見「 佛跳牆 (消歧義) 」。 佛跳牆 是 閩菜 中的一道菜餚，又稱福壽全、滿罈香、罈燒八寶（簡稱「罈八」），民間傳說此菜源自於 清代 光緒 年間，距今已有百餘年歷史 [1] ，是 中國歷史名菜 傳統菜色。 歷史 [ 編輯] 相傳此菜最初為清朝光緒年間，一 福州 銀局官員（一說為福州一錢莊老闆 [2] ）在家中設宴宴請 福建布政司 周蓮 時所制，主料為雞、鴨、豬，原料約為十多種，用 紹興酒 罈精心 煨 制而成。 周蓮品嘗後讚不絕口，問及菜名，該官員說該菜取「吉祥如意、福壽雙全」之意，名「福壽全」。
主要成分. 麥芽糖 、 燕窩 及 糖. 燕窩糕 是 香港 的一種小吃。. 陳意齋 的創辦人陳照寰於1927年遷居到香港謀生後，看準當時香港上流社會人士到 電影院 看電影時喜歡吃一些小食，於是使用屬貴價食材之一的 燕窩 製成燕窩糕 [1] ，作為高級零食出售給這些 ...
