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2023年9月12日 · 因生鮮農漁產品價格每日均有變動，且蔬菜、水果、魚貝介類等品項超過一百種以上，在招標決標時，無法以價格做基準，招標實務作業上有極大之困難。 』來函所述『冷凍食品（肉品）』，如經冷凍處理，不符合上開修法意旨。 三、來函說明三所述『自立午餐暨慈暉班伙食蔬菜水果、冷凍食品採購案』，其中『蔬菜水果』係屬『生鮮農漁產品』，不適用政府採購法，請檢討有無合併冷凍食品辦理採購之必要，及有無限制競爭，影響採購效率之情形。 另有關冷凍食品（肉品），應依本法第18條至第23條規定擇適當方式辦理招標。
1.請團膳業者或食材供應商向生產者購買具生產溯源標示 (QR Code)之農產品時，可預估所需的供應標籤量，並與生產者協調提供足夠數量之標示 (籤)。 2.行政院農業委員會已於107年11月1日農授糧字第1071073842號函釋如下： 為強化學校午餐食材安全，行政院自105年起推動學校午餐採用國產可溯源食材，包含具CAS台灣有機農產品、產銷履歷農產品 (TAP)、CAS台灣優良農產品、吉園圃安全蔬果等四種標章，及具台灣農、水、畜產品生產追溯標示的食材，為精進學校端行政作業流程並提供查核使用，建議各直轄市、縣 (市)政府以下列方式規範學校辦理國產可溯源食材之具標章 (示)食材之驗收作業以備查驗： (1)將標章 (示)採剪貼、錄影、拍攝或影印方式保存。
採購之食材,如:豬肉有瘦肉精、雞肉有抗生素及磺胺劑、蔬果有農藥殘留以及中藥有農藥及重金屬等污染之虞時,應該要先確認其安全性或殘留量是否符合相關法令之規定後才可以使用。 可要求供應商檢附食材檢驗報告或抽樣送往衛生福利部公告之食品認證實驗室、經濟部標準檢驗局或其他公營檢驗單位進行檢驗,送驗食材應與供應之食材原料一致且批號相同。 食材原料的衛生確認及追溯. 食材安全若能追溯生產來源,就可以確保食材來源的安全性。 追溯資料包含:確認食材的衛生標準需符合國內現行衛生法規、原材料. 來源廠商與數量等相關資料應確實,並具追溯性,包括進貨廠商相關資料、批號、製造日期、生產數量、驗收報告、進貨日期、進貨數量及銷售對象等。 如 CAS 及 TAP 等認證產品,都可透過相關網站進行廠商名錄及產品查詢。
從而，（一）自辦營養午餐之食材採購，可分為「生鮮蔬菜、生鮮水果」、「乳品、飲料」、「冷凍水產、冷凍肉類」、「冷凍調理食品」、「南北雜貨」等5項分別辦理採購，其中「生鮮蔬菜、生鮮水果」，可不適用政府採購法之規定（但依政府採購法之規定
2021年5月19日 · 農委會結合近60家國內農業電商業者、提供超過3萬項國產農產品的「 台灣農產嘉年華 」網站，生鮮食材的銷售額約成長50%，光是5月12日本土案例大幅增加時，當日的冷凍產品（如水餃、Pizza主餐類，以及調味好的豬排、雞腿排類）訂單即成長近3倍，至於保存期較長的米、麵、罐頭等也約成長30%。 農委會媒合電商平台和產地 國產農產品直送到家. 因應近來疫情轉趨嚴峻，農委會表示，網購或外送新鮮農產品及加工食品的訂單不斷增加，農委會已聯繫電商業者盤點供貨狀況，並積極媒合電商與青農、專業農、農會、合作社等供貨單位，以擴大供應數量，同時也持續與量販超市及外送業者合作，讓消費者透過下載外送業者APP，即可輕鬆選購，以確保農產食品供應無虞，讓民眾安心在家防疫。
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2018年9月17日 · 身為一名「採購」，在大企業裡肩負的責任，就是為公司在正確的時間，並以最低的價格，獲得正確數量和恰當質量的產品，幫助公司達成商業目標。. 套用在食品業，採購也是為公司檢視食材安全的第一線。. 撰文=連鎖餐飲企業採購Willy Hung（化名 ...
