眼睛保健飲食 相關
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- 近年許多研究發現，日常常見的紅、黃、橘、深綠色蔬果，富含葉黃素、玉米黃素、維生素A、蝦紅素等關鍵護眼營養成分，可以保持視力健康。 以下介紹眼睛保養建議補充的營養： (1) 葉黃素 眼睛保養最重要的營養素就非「葉黃素」（Lutein）莫屬，葉黃素可以吸收紫外線中的藍光，保護眼睛視網膜免於紫外線的傷害。 成人每日建議攝取葉黃素6mg。 人體無法自行合成葉黃素，只能從飲食中取得，像是菠菜、地瓜葉、綠花椰菜等深綠色蔬菜，和南瓜、胡蘿蔔等的葉黃素含量最為豐富。 現代人忙碌生活，蔬菜攝取效率有限，額外補充游離型態葉黃素保 ...
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- Kai Shih
- 維生素A與β-胡蘿蔔素。維生素A 富含抗氧化劑，能保護眼睛並維持良好視力。此外，維生素A有助於保護眼部肌肉與眼角膜免於細菌或病毒感染。（同場加映：小心眼睛灼傷～常見的狀況與預防）
- 維生素C。維生素C 有助於預防 白內障、糖尿病性視網膜病變 與青光眼等眼睛疾病，而且維生素C能組成 膠原蛋白 並增強結締組織、來保護眼睛的表皮與角膜，並促進視網膜內微血管的血液循環，進而預防 老年性黃斑部病變。
- 維生素E。維生素E 有助於避免眼睛退化與預防白內障。您能從堅果類如杏仁果、葵花籽，或菠菜、番茄、奇異果、芒果等攝取到維生素E。
- 葉黃素與玉米黃質。
顧眼睛秘訣：護眼食物吃哪些？ 一聽到護眼食物，多數人第一想到的就是胡蘿蔔或富含胡蘿蔔素的橘紅色類食物，不過，除了胡蘿蔔之外，仍有其他選擇；據台北榮總醫院營養部表示，護眼食物可掌握「一多一少」的飲食要訣：
- 維生素a與類胡蘿蔔素
- 維生素b群
- 葉黃素
- Omega-3
- 花青素
維生素A是感光細胞形成影像的重要物質，有助於舒緩眼睛疲勞，可幫助眼睛製造淚液，預防乾眼症和夜盲症，而β胡蘿蔔素可轉化為維生素A。此類營養素還可促進新陳代謝，降低白內障風險。 可多攝取如豬肝、鰻魚、蛋黃、紅蘿蔔、南瓜、韭菜等。陳瑩山提醒，要特別注意的是，維生素A屬於脂溶性成分，建議與健康油脂一起吃，才能增加吸收率。
維生素B群可維護視神經健康，若缺乏維生素B1、B12容易造成神經炎與神經病變。動物性食物是維生素B12的唯一天然來源，包括蛤蠣、蚌、螃蟹、牛肉等，因此，吃素者常缺乏B群，不過現在許多產品，包括大豆製品和穀物，都額外添加了維生素B12。
葉黃素能長期定居在眼睛的黃斑部，同時還可中和藍光，能有效抵禦光線傷害、預防黃斑部病變。不過因為是脂溶性營養素，建議在餐後食用，吸收效果最佳。 深綠色蔬菜的葉黃素含量較高，如菠菜、地瓜葉和南瓜等。另外，蛋黃含豐富葉黃素和玉米黃素、鋅，且生物利用率排行NO.1，容易被人體消化吸收、有效利用，吸收率是深綠色蔬菜的3~4倍。所以，每天早餐一顆蛋，可以增加營養，健康又護眼。
魚類像是鯖魚、鱒魚、青花魚、秋刀魚、沙丁魚等，都富含不飽和脂肪酸Omega-3，而Omega-3內的DHA和EPA都是護眼不可或缺的營養素，能有益眼睛血管健康，減少發炎和減緩乾眼情形。 DHA對視網膜感光細胞的傳導很重要，適當補充會讓視覺更敏銳，但要注意烹調手法，盡量多蒸煮少燒烤，能減少耗損。建議每周最少吃2次魚，以吃中小型魚為主，當然也可補充魚油。
花青素是類黃酮素地一種，能輔助眼睛感光物質「視紫質」生成，還擁有極佳的抗氧化力，能維持正常細胞連結、血管穩定、增進微細血管循環，對保護眼睛也很好。可多吃藍莓、葡萄、紫地瓜等富含花青素的食物，建議高度用眼者每天可攝取約50mg花青素，相當於10顆葡萄、30顆藍莓，或半條紫地瓜。
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- Omega-3脂肪酸。
- 維生素A。
- 葉黃素。眼睛眼角膜的黃斑部主要由葉黃素（Lutein）、玉米黃素（Zeaxanthin）、內消旋玉米黃素（meso-Zeaxanthin）等3種類胡蘿蔔素所構成，能吸收射入眼睛的藍光，避免視網膜受損，同時也具備抗氧化、抗發炎的功效。
- 維生素B群。維生素B群負責維持視神經細胞的代謝，具有保護眼瞼、結膜和角膜的作用。缺乏維生素B1與菸鹼酸，容易出現眼球顫抖、視覺遲鈍及眼睛疲勞；缺少維生素B2則易使眼睛乾澀、結膜充血、疲勞、乾癢或畏光。
2022年10月3日 · 2022/10/03. by 療日子健康特派員. 小 中 大. 保護眼睛吃什麼？ 防光關鍵在視紫質、DHA與葉黃素. 保護眼睛食物：1.綠蔬菜. 眼睛保健食物：2.魚油 3.DHA. 眼睛保健食物：4.富含葉黃素的黃色水果 5.雞蛋 (蝦紅素葉黃素差在哪？ 如何攝取才正確？ 眼睛保健食物：6.蝦紅素. 療日子小叮嚀. 低頭族的文明病越來越多，長時間盯著手機、平板，光線會傷害眼睛的水晶體，不僅容易使眼睛出現酸澀、疲勞等問題，在長期光線的照射下，恐傷害眼睛黃斑部，造成感光細胞的慢性病變，另外，由於3C產品螢幕小、字體小，閱讀距離需要更近，使得眼睛需要更用力聚焦，長時間下來，睫狀肌緊繃、無法放鬆，眼睛容易疲勞。 療日子特別邀請到護眼達人眼科名醫陳瑩山醫師來與大家說明保護眼睛吃什麼？
2021年3月18日 · 護眼除了葉黃素，吃對食物補充維生素E也有效. 您也有用眼過度，容易乾眼、酸澀的眼睛疲勞問題嗎？ 營養師表示，護眼除了葉黃素保健品外，富含維生素E的堅果也是不錯選擇。 僅為情境配圖，取自shutterstock。 好食課. 2021-03-18. 分享. 傳送. A+. 我們每天3C產品的使用時間已經超過10小時，過度用眼的狀況，容易出現乾眼、酸澀情況，甚至會有用眼焦點難以聚焦的問題，帶來許多眼睛健康風險，眼睛疲勞（digital eye strain）的問題越趨嚴重，更是護眼保健食品銷量在近年來大幅增加的原因。 市售已有許多葉黃素保健食品，但除了保健食品以外，又可以吃什麼食物來保養眼睛呢？ 這次的專欄，營養師將分享該怎麼從飲食補充營養素，提升眼睛保護力。
