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1. 其他人也問了

   米酵菌酸是什麼?

   • 1.「米酵菌酸」是什麼？ 食物中毒症狀？ 「米酵菌酸（Bongkrek acid）」是由唐蒼蒲伯克氏菌產生的罕見毒素，這種菌通常會在富含脂肪酸的食物中生長，尤其是在「椰子」和「玉米」之中，而且在攝氏22度～30度的溫度，以及中性至微鹼性的特定pH值下，這種菌會快速繁殖並產生大量的米酵菌酸。

   寶林案解剖驗出「米酵菌酸」是什麼？哪些食物會出現？專家5大QA教 …

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   如何預防米酵菌酸中毒?

   • 怎麼預防吃到米酵菌酸？ 被米酵菌酸污染的食品在外觀、氣味和味道上與未受污染的食品一模一樣，並且沒有可靠的市售方法來篩選食品中的椰油芽孢桿菌、米酵菌酸或毒黃素。 以過去的經驗來看，主要能預防米酵菌酸中毒的方法就阻止高風險發酵食品的生產和消費。

   1毫克就可能致命！什麼狀況會產生米酵菌酸？如何預防吃到米酵菌酸？ …

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   米酵菌酸毒素對人體有何影響?

   • 當體內細胞瞬間失去能量，直接影響到耗氧量較大器官最快受損，造成肝臟衰竭、代謝性酸中毒，腦部心臟肌肉全部癱瘓，嚴重時可能在症狀出現後1至20小時死亡，國外報告的群聚事件致死率介於30%至100%。 林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海也說，米酵菌酸毒素會直接攻擊人體細胞線粒體，粒線體是人體細胞能量的直接來源，粒線體急性損傷會造成猛爆性多器官衰竭，只要1毫克就會致命。 若吃進遭米酵菌酸污染的食物，患者會出現噁心、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎症狀，嚴重者可能1天內昏迷、休克、肝腎等多重器官衰竭，死亡率達4成以上。 由於目前尚無解毒劑，只能給予中毒患者支援療法，如呼吸衰竭就插管、休克就打強心劑。

   「米酵菌酸」是什麼？我吃隔夜飯會中毒？10種可能產生毒素食物！「 …

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2. tw.news.yahoo.com › 米酵菌酸-是什麼-我吃隔夜飯會「米酵菌酸」是什麼？我吃隔夜飯會中毒？10種可能產生毒素食物！ ...

   tw.news.yahoo.com › 米酵菌酸-是什麼-我吃隔夜飯會

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   2024年3月29日 · 晚間衛福部記者會上，台灣大學毒理學研究所教授姜至剛說明，米酵菌酸來自唐菖蒲伯克氏菌（Burkholderia gladioli ），會直接影響到細胞能量供應。

3. tw.news.yahoo.com › 1毫克就可能致命-什麼狀況會1毫克就可能致命！什麼狀況會產生米酵菌酸？如何預防吃到米酵菌 ...

   tw.news.yahoo.com › 1毫克就可能致命-什麼狀況會

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   2024年3月29日 · 2024年3月29日. 米酵菌酸(Bongkrek acid)引起的食物中毒病例導致高死亡率。. 小至1–1.5毫克的劑量就可能對人類致命，報告的症狀包括胃腸道和神經系統 ...

4. tw.news.yahoo.com › 邦克列酸是什麼-邦克列酸米酵邦克列酸是什麼？邦克列酸中毒症狀有哪些？邦克列酸哪些食物可能 ...

   tw.news.yahoo.com › 邦克列酸是什麼-邦克列酸米酵

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   2024年4月8日 · 寶林茶室食物中毒案釀2死、多人送醫，震驚全台，衛福部證實跟邦克列酸有關，引發大眾關注。. 邦克列酸原稱「米酵菌酸」，為了避免污名化米 ...

5. tw.news.yahoo.com › 寶林茶室2死者體內皆檢出-米酵寶林茶室2死者體內皆檢出 米酵菌酸怎麼產生？如何預防？ - Yahoo ...

   tw.news.yahoo.com › 寶林茶室2死者體內皆檢出-米酵

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   2024年3月29日 · 如何去除米酵菌酸？. 花蓮縣衛生局說明，雖然適當的加熱過程可以殺死細菌、除去某些細菌產生的毒素，但是許多細菌產生的毒素可以耐熱，而米 ...

6. tw.news.yahoo.com › 寶林案檢驗發現米酵菌酸-醫揭4寶林案檢驗發現米酵菌酸！醫揭4禍患！米酵菌酸中毒症狀、如何預 ...

   tw.news.yahoo.com › 寶林案檢驗發現米酵菌酸-醫揭4

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   2024年3月29日 · 台北榮總毒物科主任楊振昌受媒體訪問時指出，米酵菌酸會使主導能量的粒腺體被抑制，讓身體在無法產生能量的過程中，被抑制呼吸，導致死亡。

7. tw.news.yahoo.com › 寶林案解剖驗出-米酵菌酸-是寶林案解剖驗出「米酵菌酸」是什麼？哪些食物會出現？專家5大QA ...

   tw.news.yahoo.com › 寶林案解剖驗出-米酵菌酸-是

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   2024年4月2日 · 寶林茶室食安問題鬧得人心惶惶，衛福部昨日召開記者會表示首名死者遺體解剖後證實體內有「米酵菌酸」，米酵菌酸是什麼？ 如何避免吃到它 ...

8. tw.news.yahoo.com › 米酵菌酸-產生有條件-醫-代班"米酵菌酸"產生有條件! 醫:代班廚師做了什麼是關鍵 - ...

   tw.news.yahoo.com › 米酵菌酸-產生有條件-醫-代班

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   2024年3月31日 · 胸腔內科醫師蘇一峰在臉書貼文寫下，"米酵菌酸"產生有先決條件，需要細菌擺在"油脂的中性溫暖"環境中一兩天，如果先炒好粿條擺著一天後，拿出來賣就符合條件，他直言，"代班的廚師做了什麼"恐怕才是關鍵。 貼文一出，立刻引發網友熱議。 有網友留言，難到廚師把前一天炒好的混進去當天的炒？ 廚師有領到薪水嗎？ 「米酵菌酸」產生有先決條件！ 醫師：代班廚師做了什麼是關鍵....