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2024年4月8日 · 網傳「完整解答米酵菌酸」？ 發布日期／2024年4月8日. 經查： 【報告將隨時更新 2024/4/8版】 台北寶林茶室發生邦克列酸中毒案，網路出現大量邦克列酸衛教文章，並稱腸粉、河粉、米線等易出現邦克列酸。 為免民眾對特定食材出現恐慌，查核中心諮詢專家，提供以下資訊﹔. 一、邦克列酸是由唐菖蒲伯克氏菌椰毒亞型 （Burkholderia gladioli pathovar cocovenenans）產生的毒素，致死率可達3成以上，但其產毒有特殊環境條件限制，包含中性環境、低鹽、溫暖潮濕且要有油脂，才會大量產生毒素，並非常見的食品中毒類型。 二、專家指出，邦克列酸容易汙染的食物多發生於自製發酵的玉米類、椰子果肉食物。
2024年3月29日 · 細菌. 寶林茶室. 環境. 米酵菌酸從哪來？ 米酵菌酸如何影響人體？ 如何治療？ 如何去除米酵菌酸？ 發布時間： 2024-03-29 16:23 更新時間：2024-03-29 16:23. 洪詩宸 / 綜合報導. 北市寶林茶室食物中毒案的2名死者體內先後驗出米酵菌酸，由於是國內首度發生米酵菌酸中毒致死事件，引發討論。 寶林茶室的米酵菌酸從哪裡來？ 又如何影響人體？ 要怎麼樣才能避免米酵菌酸中毒？ 米酵菌酸從哪來？ 穀物、椰子、食用菇類等植物、真菌若存放不當，遭「唐菖蒲伯克氏菌（又稱椰毒假單胞菌）」感染，就會分泌產生米酵菌酸。 台大醫學院毒理學研究所教授姜至剛指出，「唐菖蒲伯克氏菌」是部份環境中常見的植物共生細菌，容易在22到33°C、PH中性、富含脂肪酸的環境下大量增殖。
2024年4月1日 · 2024年4月1日. 寶林茶室食物中毒目前累計14人驗出米酵菌酸陽性，但在寶林茶室所使用粿條、香蘭葉等檢體都呈現陰性，也有中毒者曾透露醬料很苦，但衛福部日前公布調味料等35項都呈現陰性，中毒來源成謎。 對此，台大化學系教授牟中原在 臉書...
2024年3月29日 · 衛福部稍早公布8個嚴重個案的檢驗報告，證實全部出現「米酵菌酸」陽性的結果。 次長王必勝指出，接下來的調查重點將分「人」、「物」兩個部份進行。 除了死亡、住院的嚴重個案外，希望已返家休養個案也能配合抽血檢驗；另外將針對粿條、調味料等食材，追查寶林的儲放以及供應商的製造、運送過程，也要再對寶林的後廚環境進行檢驗。 查看原文....
2024年4月2日 · 2024/04/02 14:28. 〔記者邱芷柔／台北報導〕台北市衛生局今（2日）公布寶林案最新採檢結果，發現廚師手部檢出「米酵菌酸」陽性，台大醫院毒藥物鑑定暨檢驗中心主任翁德怡直言這是寶林案的「直接證據」，台大醫院預計下午2點召開記者會說明相關檢驗情形。 不過外界好奇，廚師的手檢出陽性為何廚師卻沒事？ 毒物專家認為，關鍵可能在於廚師沒有將毒素「吃進去」，且手上的毒素在洗手的過程就能洗掉。 翁德怡指出，目前多名通報個案檢體都有檢出「米酵菌酸」，但這些都屬於間接證據，如今驗出廚師手部檢體有米酵菌酸陽性反應，此為首次取得「直接證據」，確定致病的米酵菌酸，就在寶林茶室的廚房中。
其他人也問了
米酵菌酸是惡貫滿盈嗎?
米酵菌是好菌嗎?
米酵菌酸是間接證據嗎?
米酵菌酸怎麼保存?
2024年4月2日 · 寶林廚師手部檢出「米酵菌酸陽性」 專家：幾乎確定食物遭污染. 王馨儀. 2024年4月2日. 北市證實，目前在「廚師手部跡證驗出毒素」。 （資料圖／TVBS）...
2024年3月29日 · 醫療焦點. 寶林中毒案新進展！ 2死6重症均檢出米酵菌酸. 顧詩蓓 整理 ｜ 2024/03/29 19:00. 字體放大. 寶林中毒案引起高度關注，目前仍在全面調查中。 今（3/29）晚間最新說明，衛生福利部王必勝次長表示，目前已在2名死者、6住院病患檢出米酵菌酸陽性，確定是米酵菌酸引起。 但是寶林茶室與供應商的粿條、香蘭葉、再來米粉等檢體中，19件皆是米酵菌酸陰性，其他調味料還在陸續檢驗中。 看更多： 隔夜菜帶便當會有毒嗎？ 炒飯要用隔夜飯怎麼辦？ 譚敦慈解答10大疑問. 中毒個案累計21例. 目前累計21例個案，其中2人死亡，6人住院治療當中，13人症狀輕微返家休養。 住院個案中，有5人住加護病房、1人住一般病房。 看更多： 吃不出來！
