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2023年9月29日 · 營養師教你自製烤肉醬 全家吃得安心又健康. 記者吳順永／台南報導. 2023年9月29日....
2013年8月29日 · 中國時報【（張佩玲）】許多人喜愛在中秋節烤肉，廚師詹姆士昨在三立《愛玩客》表示，市面上很多烤肉醬含防腐劑，民眾喜歡先醃再烤，但烤肉 ...
2023年8月10日 · LIVE JAPAN. 2023年8月10日. 4種材料就能自製！ 日本照燒醬汁簡單自製食譜＆經典料理＆冷知識介紹. 大家到日本旅遊時，是否有被「照燒醬汁」的美味驚艷過？ 不只日本人喜愛這經典好滋味，這份醬汁在全世界也都大受歡迎！ 其中醬油香氣、甜醇口味更是照燒料理不可或缺的好吃秘密，不過你知道嗎？ 這份美味醬汁其實在家也可以自製出來！...
2023年9月27日 · 烤肉醬作法步驟1：備料. 將水梨切成大丁狀，蘋果切丁，洋蔥切塊，蒜頭磨成蒜泥，接著把所有切好的食材，放到調理機中，再加入一點冷水，隨即打成泥。 烤肉醬作法步驟2：醬料調味. 打成泥後，倒到鍋中，並過濾掉纖維。 由於纖維很細，所以不能過度擠壓，以免纖維流入醬汁，進而影響口感，接著加入黑糖、清酒、醬油、味醂。 過濾纖維時，不要過度擠壓，以免影響醬汁的口感。 烤肉醬作法步驟3：煮烤肉醬....
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- Yahoo奇摩新聞編輯室
2024年4月5日 · 人物誌 Persona. 2024年4月5日. 作者： Sheena Wu 吳亭儀. 從未受僱於任何飯店，詹姆士（鄭克堅）卻是最家喻戶曉的主廚，過去曾抗拒廚師世家宿命，但其實料理的種子早已悄悄在心中發芽，他延襲了父親堅持的職人精神，並將這份初心傳承給女兒。 出走到各地做料理，是知名廚師 詹姆士...
2014年8月28日 · 中秋烤肉也可以吃得健康養生，奇美醫學中心營養科設計健康減鹽沾醬，鈉含量約為市售商品的1/5，民眾在家就可以簡易DIY ...
2020年4月7日 · 型男主廚「詹姆士」表示，他一直期許由他自己所推出的品牌除了吃得舒服，也要吃得健康，而這兩支得獎產品的味覺關鍵，都在他努力很久的堅果醬上，他花了3年半的時間絞盡腦汁，試著讓產品無任何添加物，最後選定以高營養的「杏仁果」做為堅果醬的主要「主角」，整罐含量不計成本的高達80%，以慢磨不添加一滴水的方式，才完成了心中想呈現的味道。...
