薑黃料理 相關
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薑黃素對人體健康超過10多種保健功效，工作過度勞動族群，營養師建議男女都可以定期補充薑黃！ 95%專利C3薑黃與台灣專利牛樟芝子實體，累計超過120項實驗功效專利，高效率幫助循環代謝。
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薑黃料理怎麼做？愛料理精選1656篇簡易食譜做法與步驟，有最新的草果薑黃雞湯、干貝薑黃蛋炒飯、薑黃雞腿排、爪哇薑黃氣泡飲。以及薑黃、薑餅人餅乾、西班牙海鮮燉飯等相關料理做法。一起來做好吃的薑黃料理吧！
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薑黃的營養價值，特別強調在於裡頭的”薑黃素”。薑黃素是一種多酚類的營養素，其功能在於抗氧化的能力、抗發炎的特質，還有對抗關節炎及代謝相關的疾病。 薑黃素具有許多生物活性，就如日常生活中的多色食物，薑黃也富含有植化素，植化素具有幫助身體對抗自由基的能力（例如空氣汙染、過度日曬都會造成自由基增加），還能保護細胞免於損傷。 因此，如果平常飲食中可以攝取較多的植物性來源食物，例如多色植物、薑黃等等，就能夠降低某些疾病發生的機率。 而薑黃素的萃取其實並不容易，必須先將薑黃切片、長時間的乾燥、再將曬乾的薑黃磨成粉，就變成可以拿來染色食物、調味食物的配料。 如果要將具有多種健康效益的「薑黃素」從薑黃中提煉出來，薑黃素大概只有佔薑黃的 2%~5%，非常稀少。 而薑黃素是一種脂溶性的營養素，所以一般會建議在「...
薑黃又稱為黃薑，英文名字是 Turmeric，薑黃的原產地在南亞。 目前印度是薑黃最重要的生產國之一，其餘的產地遍布於東南亞國家、中國大陸西南方也有薑黃的種植。 薑黃在古時候，就有被拿來染色食物、及用來當作調味劑的紀錄。 一般農民在挖出薑黃之後，會先將其洗乾淨、再燒水煮熟，再將煮熟後的薑黃放在陽光下曬乾，約放置一週，將薑黃去皮之後就可以出售。 而新鮮的薑黃，保鮮的方法一樣要保持其乾燥，不要放在潮溼、水氣較重的位置，也可以放在通風良好的地方儲存，需要食用時再將其清洗乾淨。另外，也可把薑黃放在冷凍庫中保鮮，避免新鮮薑黃腐敗。
根據世界衛生組織（WHO）給予的建議，薑黃素攝取量可以「每公斤體重＊0～3mg」來計算，每天不得超過 200mg，避免攝取過多，適得其反。 以下提供幾個簡單的薑黃料理、簡單食譜供各位讀者參考，可自由變化。
由此可知，薑黃的效益極廣，對於健康的益處也相當多，平常如果作息較混亂的上班族、需要喝酒應酬的業務，或是關節炎、過敏發炎的族群、年紀較長的長輩，都可以考慮選用合適的薑黃保健品。 也有民眾會詢問，如果直接食用薑黃，能不能獲得薑黃素的益處？ 一如前言提到，薑黃素約佔薑黃的 2%~5%，含量非常稀少，要由食材中獲取非常不容易。 若是要挑選適合的薑黃保健品，可參考下列幾個建議：
- 抗發炎、防老化。吳思穎醫師指出，薑黃性溫，能治心腹痛、臂痛、緩解體質偏寒女性的經痛，適合生活習慣不良、肥胖的民眾，可以在減肥期間搭配使用《分子》期刊的研究 指出，薑黃素內含具生物活性的化合物，可以協助抑制慢性發炎。
- 預防心血管疾病。研究指出，薑黃素可以抑制膽固醇生成，預防心血管疾病。有研究 認為，薑黃素對心血管的最大功用，是有益血管內皮細胞的健康，能幫助調整血壓、避免血栓產生。
- 預防失智。《Neural Regeneration》期刊的研究 發現，薑黃素可以穿越腦血管的障壁，幫助巨噬細胞清除腦中堆積的β類澱粉蛋白、以及堆積的斑塊，降低罹患阿茲海默症的風險。
- 抗癌、預防癌症。《營養學期刊》研究 及中國醫藥大學的研究都證實，薑黃素衍生物能協助抗癌，直接或間接抑制癌細胞擴散、惡化；也有研究 指出，薑黃素能減少腫瘤細胞內血管新生。
- 薑黃藜麥飯。有機藜麥 • 薑黃粉 • 酪梨油 • 白胡椒粉。15 分鐘。2人份。北美liuliu。
- 薑黃菇菇雞肉炊飯。雞腿排肉切片 • 香菇 • 鴻禧菇 • 老薑 • 蒜頭 • 米 • 調味料 • 薑黃 •15分鐘。6人份。伊珊。
- 薑黃雞翅｜微波料理。雞翅6只 • 薑黃粉適量。5分鐘。1人份。懶人食尚Lazycook。
- 💛薑黃豬米漢堡💛白米 • 薑黃 • 絞肉 • 玉米筍 • 紫洋蔥 • 雞蛋 • 花椰菜。30-40分鐘。1-2人份。Inch aka 寸寸。
Even's Kitchen. 成份天然！ 口感~三天後再補述！ 😉. 食材：白蘿蔔、新鮮薑黄、塩、糖、白醋、水、月桂葉. 3 讚. 120 分. 馬告薑黃黃金泡菜（無糖） Yi Chen 辰移. 馬告、金門高粱醋、洲南霜鹽、新鮮薑黃、腐乳與【金弘胡麻油】，這是一份向台灣農作與風味產物致敬的黃金泡菜食譜。 以蘋果取代砂糖的黃... 食材：白菜、洲南霜鹽、金弘胡麻油、紅蘿蔔、蘋果、蒜頭、豆腐乳、金門高粱醋、馬告、新鮮薑黃. 3 讚. 30 分. 摩洛哥蕃茄濃湯Harira. KOKO好食光. 🇲🇦麥噹噹都賣過的開齋國湯🇲🇦 Harira可說是摩洛哥的國湯，以蕃茄為底加上各種香料把鷹嘴豆和扁豆燉得香香軟軟，湯濃料豐味美，讓...
2023年12月13日 · 薑黃中的「薑黃素」具抗炎、抗氧化作用，是備受專家推崇的養生食材，入菜除了可促進健康，還能提升料理風味，不過由於人體吸收率低，烹調時得用些「訣竅」才能促進薑黃素吸收。 文中一併推薦10道薑黃食譜，注重養生、喜歡薑黃風味的你千萬別錯過。 薑黃料理搭配「油脂、黑胡椒粉」促吸收. 薑黃是一種根莖類植物，因含有可抗炎、抗氧化的「薑黃素」成分而廣受討論，烹調時常用的「薑黃粉」便是由乾燥薑黃磨成粉而來。 不過，由於薑黃本身所含的薑黃素含量不高、僅占薑黃重量的2～6%，加上人體對其吸收率低，因此食用時最好加熱並且搭配 油脂 （薑黃素為脂溶性維生素）、 黑胡椒粉 （含胡椒鹼）才能幫助身體吸收，達到養生作用。
小農有機日記. 咸蛋惹味加上玉米香甜再搭配有機薑黃粉味道層次更豐富😘😋 每天食有機薑黃粉有助提升免疫力💪及改善體質💪. 食材：有機薑黃粉、豬肉醉、玉米粒、咸蛋、生薑、蒜頭. 6 讚. 15 分. 有機薑黃粉香辣肉碎豆腐. 小農有機日記. 香辣惹味配飯配包子都好食😘😋 每天食有機薑黃粉有助提升免疫力💪及改善體質💪. 食材：有機薑黃粉、滑豆腐、豬肉碎、生薑泥、蒜頭切末、乾辣椒碎、蔥. 4 讚. 15 分.
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