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2016年4月7日 · 傳統中式茶點，比較不干擾飄揚的清香，特別對味。有的老字號，一直不忘初衷地做著古法點心；也有年輕人，重新拾起舊時點心食譜，用新作法與心態來研究。要不要試試這些復古、重獲青睞的茶與茶點，計畫一場獨特的午茶聚會呢？
2021年9月17日 · 焦點新聞. 業者提供. 2021-09-17 11:44. +A -A. 加入收藏. 全家（5903）自去年起導入現烤中西式點心，帶動單店熟食業績成長2成，16日宣布，下半年將斜槓下午茶專門店，以「微現做」概念，每日推出近10款中西式點心，打造多樣化的新型態熟食區，預計今年擴大導入至200家販售店。 全家鮮食二部部長林鴻成表示，根據觀察，現烤烘焙商品購買高峰為下午3點至5點，茶類為下午2點過後，且消費者多會搭配點心，咖啡除了以早上為主力銷售時段，下午銷量也占了3成。 看準消費者對現烤烘焙有需求及喜好，林鴻成說，全家將以美食搭配飲品，打造下午茶專賣店。
2015年3月2日 · 1. 奶油隔水加熱至融化後，加入所有材料攪拌均勻為麵糊，再倒入模型內。 2. 電鍋內放入蒸架，再放入【作法1】，外鍋加1杯水，鍋緣用筷子夾住不蓋緊，按下電源開關蒸至開關跳起即可。 測試熟了沒. 開關跳起後，可用竹籤輕插入蛋糕中心測試，如果未沾黏麵糊，代表已熟可取出；若沾有麵糊，代表內部還沒有熟透，可以多燜一下子再取出。 熱吃冷食皆宜的甜點 麵包布丁. 來源 萱萱的電鍋好朋友. 材料A. 吐司 2片. 綜合果仁 適量. 材料B. 雞蛋 2顆. 牛奶 200cc. 白砂糖 230g. 鮮奶油 15cc. 1. 【材料B】混合攪拌，成為布丁液，用篩網過濾1~2次。 2. 將吐司切成3×3公分的小方塊，放入耐熱容器中，再均勻淋入【作法1】布丁液，撒上綜合果仁。 3.
2021年7月14日 · 客家族群的點心大多因應農業生活及婚喪喜慶需求而衍生，其中又以糯米製成的「粢粑」（麻糬），為大眾最熟知的客家點心。 從製作粢粑的基礎上，還可延伸出鹹、甜粄圓、熝湯粢等不同煮法及吃食方式。 「熝湯粢」與「牛汶水」 「熝湯粢」的「熝」為煮之意，「湯」則取其煮成湯或以糖熬煮，「粢」則指其本體原形來自於「粢粑」的變化延伸。 「牛汶水」是指粢粑在黑糖薑汁中就像牛泡在水裡，如同耕牛在泥水裡玩耍，僅露出部分頭與背的模樣，同於牛玩水的意思。 粢粑的作法分為兩種，一種為最傳統的粢粑，糯米粄團加入適當的水分蒸熟後，即可搭配花生粉一起食用，口感香軟。 因做法簡單、可久放，粢粑成為客家婚喪喜慶中最常見的宴客點心，「以前較講究的客家人在訂婚送囍帖時，除了傳統大餅外，還會再附一包粢粑跟花生粉。 」羅富鈴表示。
2017年3月2日 · 入行已四十年的鍾貴照，喜歡花心思做 點心 ，基本功夫相當扎實的他，會做八百多種港點，總是輕輕鬆鬆將某個傳統步驟稍作調整，做出來的點心便與眾不同。 他應記者要求，隨機將身邊的材料做些變換，沒多少時間，一款從未列入菜單的「蘿蔔糕蝦多士（吐司）」便誕生了：蝦肉拍打成泥，堆疊在壓成愛心形狀的蘿蔔糕上，綴以香菜後下鍋香炸，咬下時可同時感受到酥脆、軟嫩與越嚼越鮮甜的嚼勁，既簡單又色香味俱全。 氣味濃厚的蘿蔔糕蝦多士頗有趣味，彈跳的蝦肉與綿密蘿蔔糕互補，入口後越吃越香。 扭轉刻板印象 苦瓜變身甜點. 傳統港點要求至多三口便能將一個點心嘗盡，方寸之間，師傅得用盡心機讓食材之間既要相融相稱，又能讓客人印象深刻，功夫極深。 而「 苦瓜 涼糕」便是鍾貴照漂亮扭轉人們對食材既定印象的成功甜點。
2015年2月16日 · 1章 軟綿綿！ Q彈彈！ 麵包類點心. 超膨膨鬆餅. 夢幻！ 舒芙蕾厚鬆餅. 酥酥軟軟法國吐司. 可頌、馬芬變身美味法國吐司. 變色龍煎包. 平底鍋就可以做！ 不用酵母菌！
2014年12月4日 · 誰說年輕人的甜點夢就只是小確幸？ 十年前，22歲的門崎杏在日本東京打造手作鬆餅店「杏桃鬆餅屋」，一圓讓藝術與甜點結合的夢想；十年後，台灣的陳東泰把它引進台灣，成為人氣甜點店。 台灣年輕人有為者亦若是，《今周刊》所介紹的這些二十出頭的年輕臉龐，他們所做的甜點，那甜味，舌尖嘗起來飽含夢想，充滿驚喜，可也不簡單。 回鄉打拚 做出幸福台灣味. 吃過這麼多蛋糕，獨獨陳珮甄的原生種蜂蜜蛋糕會讓人離「台灣味的幸福」更近一點。 所謂的原生種蜂蜜，就是來自攀在鄉下屋頂築巢的蜜蜂，牠們摘的是在地的花朵，產的是在地的蜜香，陳珮甄打開手中一小罐金黃透亮的蜂蜜，蜜香乾淨清香，飄溢花香與果乾的味道，做出來的蛋糕經過數天的熟成沒有瞬間驚人的撲香，卻在入口後彌漫出層層堆疊的蜜香，香而不膩，尾韻凝長。
