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陽澄湖大閘蟹 ，是指產於 陽澄湖 的 中華絨螯蟹 ，雖然各地的大閘蟹基本品種相同，但是由於水域和養殖方法的不同，在外觀、口味，甚至售價上都會有所區別 [1] ，而陽澄湖大閘蟹是公認知名度最高的大閘蟹品種，是中國政府為保護源產地優質產品的 中國地理標誌產品 [2] ，而陽澄湖也已成為了大閘蟹的代名詞。 賣點 [ 編輯] 陽澄湖是海水與淡水在 長江 交匯所遇到的第一個湖泊，水位常年穩定在2米左右，地形複雜、光照充足，湖內有著豐富的生物品種，湖邊則是遍地稻穀，水草豐富、螺蛆更肥，獨特的地理條件為大閘蟹的生長提供了良好的環境 [3] 。
2020年1月23日 · 陽澄湖周邊有一個區塊都是各家賣螃蟹的餐廳， 我們選的是在高德地圖上，評價比較多也比較好的店家。 就是這間「鄧仙坊大閘蟹」，這一吃果然是還不錯， 大閘蟹蟹黃多到爆，餐廳就養殖非常多，超鮮超好吃! >>>玩遍台灣 推薦住宿 美食景點懶人包<<< 台北 景點 美食 便宜飯店. 台中 景點 美食 親子飯店. 南投 景點 美食 山景住宿. 台南 景點 美食 復古飯店. 墾丁 景點 美食 海景飯店. 宜蘭 景點 美食 溫泉飯店. 花蓮 景點 美食 景觀飯店. 台東 景點 美食 優惠飯店. >>>台北區域美食景點懶人包<<< ★台北住宿推薦懶人包★. ★台北人2019激推46個台北景點★. ★超強台北捷運美食地圖總整理★.
2023年12月18日 · 陽澄湖東依上海，上海人吃陽澄湖大閘蟹特別方便，甚至引發一場歷史懸案。 根據上海地方誌辦公室記載，相傳 1945 年抗戰勝利後，上海因民生食品的通貨膨脹引發大飢荒；由於大米價格高昂，上海人吃不起米，只能靠大閘蟹充飢。 古有晉惠帝何不食肉糜之記載，今有上海人靠大閘蟹充飢的史料傳說。 事實上，每逢秋冬時節，除陽澄湖的大閘蟹馳名中外，其供應鏈也成為中國學術界探討的熱門議題之一。 陽澄湖的大閘蟹到底有多紅呢？ 筆者根據走訪上海多年的經驗，聽到不少笑話。 例如，一隻活的大閘蟹在鍋中忍得受不了，正想出來，廚師卻把牠按下去後說道：「你想紅就得忍」；再者，一根稻草被扔在街上就是垃圾，與白菜捆在一起就是白菜價；如果與大閘蟹綁在一起就是大閘蟹的價格。 這故事告訴我們，與誰捆綁在一起很重要！
1. 大閘蟹當造季節. 雖然一年四季都有大閘蟹，但由農曆 8 月至 10 月就是當造季節，而西曆的 10 月至 12 月就是品嘗大閘蟹的時令季節。 大閘蟹屬於冬眠生物，在冬天來臨前都會把自己食飽，蟹膏蟹肉都會比其他季節多。 2. 大閘蟹優質產地. 大閘蟹產地分江蘇、東北、湖南等地區，而江蘇陽澄湖就是最知名的大閘蟹產地。 陽澄湖大閘蟹的蟹膏豐富味美，近年都供不應求，因此不少店家會賣來自其他蟹場的假陽澄湖蟹，或以人工飼料餵飼。 大家想品嘗正宗的陽澄湖大閘蟹，建議去有信譽的老字號購買。 除了陽澄湖蟹外，其實只要當地湖水潔淨，無落農藥，就可以出高品質的大閘蟹，例如江蘇太湖大閘蟹、河南大通湖大閘蟹、台灣苗栗大閘蟹和日本北海道大閘蟹等，大家不妨試試！ 3. 如何分蟹公及蟹乸？
陽澄湖大閘蟹， 江蘇省 蘇州市 特產，中國國家地理標誌產品。 陽澄湖大閘蟹又名 金爪蟹 。 產於蘇州 陽澄湖 。 蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。 農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。 煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。 2005年5月9日，原國家質檢總局批准對“陽澄湖大閘蟹”實施原產地域產品保護。 2018年9月25日報導，外地蟹被運到陽澄湖，貼標價翻十倍。 基本介紹. 中文名 ：陽澄湖大閘蟹. 產地名稱 ： 江蘇省 蘇州市. 品質特點 ：體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛. 地理標誌 ：國家質檢總局地理標誌產品. 批准文號 ：國家質檢總局公告2005年第71號. 批准時間 ：2005年05月09日.
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陽澄湖大閘蟹， 江蘇省 蘇州市 特產，中國國家地理標誌產品。 [1-2] 陽澄湖大閘蟹又名金爪蟹。 產於蘇州 陽澄湖 。 蟹身不沾泥，俗稱清水大閘蟹，體大膘肥，青殼白肚，金爪黃毛，肉質膏膩。 農曆9月的雌蟹、10月的雄蟹，性腺發育最佳。 煮熟凝結，雌者成金黃色，雄者如白玉狀，滋味鮮美。 [27-29] 2005年5月9日，原國家質檢總局批准對“陽澄湖大閘蟹”實施原產地域產品保護。 [1-2] 2018年9月25日報道，外地蟹被運到陽澄湖，貼標價翻十倍。 [3] 中文名. 陽澄湖大閘蟹. 界. 動物界. 門. 節肢動物門. 綱. 軟甲綱. 目. 十足目. 科. 方蟹科. 屬. 絨螯蟹屬. 種. 中華絨螯蟹. 亞 目. 腹胚亞目. 分佈區域. 江蘇省蘇州市. 品質特點.
2023年10月3日 · 19. 每年10月似乎都必食大閘蟹，大家都是衝住啖啖豐腴的蟹膏而來，但面對蟹櫃上一隻隻看似一模一樣的大閘蟹，究竟應如何挑選？ 記者就請教了大廚張東正！ 攝影：歐嘉樂. 假蟹比真蟹多 買正貨2大貼士. 一到秋季就多了許多賣大閘蟹的店舖，近年更愈來愈多IG Shop出售大閘蟹，品質不明，不知如何選購才好。 相信大家最耳熟能詳的必定是「陽澄湖大閘蟹」，但原來每年「陽澄湖大閘蟹」發賣，冒牌貨遠比真貨多出20倍！ 張東正師傅說：「蟹可以假，防偽標籤都可以假，神州大地有咩假唔到？ 陽澄湖出20億貨，市面流通有400億，咁你諗下會唔會買到？ 你係邊個先！ 」之前聽聞過有蟹商以一年四季皆有出產、體型較細小的草蟹偽裝成大閘蟹，未知孰真孰假。
