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2016年11月29日 · 雲林麵:烏龍麵、手工麵線、紅麴麵線、胡蘿蔔麵、山藥麵、麵支、豆簽、蔬菜麵 嘉義市:黑豆麵、香檬麵 嘉義縣:紅麴麵線、當歸麵、粿仔麵
2016年12月1日 · 雲林麵:當歸鴨肉麵線、下水麵、鴨油乾拌麵線、茶油意麵、鱔魚麵、花枝麵 嘉義市:雪菜麵、紅燒鴨肉麵、錦魯鱔魚麵、香菇肉羹麵、炒鱔魚麵、涼麵 嘉義縣:福州意麵、傳統碰皮麵、什錦麵、豆菜麵、鱔魚炒麵
2019年2月19日 · 由於 傳統麵線 在製作的過程中都會加入食鹽，因此煮麵線的訣竅就在於如何去除過多的鹽份，在這邊告訴您三種方法： 一、先水洗，再煮. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 用清水溫柔地搓洗麵線 (先將水煮開的原因是如果太早清洗麵線，麵線容易糊成一團) 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開. 優點：有效降低麵線鹹度。 二、先煮，再水洗. 將鍋子注水加至七分滿，將水煮開. 將麵線放入鍋中，用筷子溫柔攪拌開來. 將麵線撈起過水 (過水的溫度越低，麵線越Q彈！ 優點：麵線口感Q彈，絲絲分明。 三、先乾蒸. 將買回的麵線放在碗中，用電鍋乾蒸 (外鍋水量約1小杯水) 電鍋電源跳起後，將麵線放進冰箱冷藏備用， 想用的時候隨時從冰箱拿出來用就行囉！ 優點：最方便，可以事先準備，臨時要用也不會手忙腳亂！
製作方法： 1.先將雞柳加入醬油與香油醃製一晚，起油鍋煎熟即可。 2.黃金蛋製作方法是在雞蛋底打一個氣孔，水滾以後加入一杯冷水就將雞蛋放入用大火再煮五分鐘，撈起後冰鎮，再泡入調和的和風醬中，如果要節省醬汁的用量，可以放入塑膠袋中，這樣也比較容易浸泡的醬汁約一碗。 3.醬汁準備：將洋蔥炒過以後再加入1:3比例的水和壽喜燒醬。 而小黃瓜最後沒有派上用場。 將所有的配料都準備好以後再淋上壽喜燒醬就完成了，有雞肉感覺更豐富一些，加上一點辣加絲除了配色以外，也可以提升風味，市售的醬汁對現代的人來說是很方面的方便料理，搭配上這款比較厚粗的麵條，煮起來不軟爛，綠色的藍藻食用起來營養更加分。
2017年2月2日 · 每年農曆正月初九是天公生，天公又稱為玉皇大帝，屬地位較崇高的神明，信眾都會在這一天準備各式祭品隆重的大拜拜，一般在拜天公時所需準備的供品與程序也會較為講究，故每年在將要天公生時，大街小巷都會推出拜天公麵線，抑或稱為迷你麵線、綁紅紙麵線、綁紅繩子麵線。 而在拜天公時之所以會特地準備麵線，是由於細細長長的麵線有祝福長壽之意，故一般在慶祝神佛聖誕取其寓意，也會準備麵線並紮上紅繩子或紅紙來慶祝神佛聖誕增添喜氣，在祭拜時拜天公麵線的擺放也是有學問的，可以取三個杯子各置入一束麵線或取一盤，直接將三束麵線置於盤內，抑或將三束麵線燙熟，分裝三碗在各置一顆黑砂糖。 拜天公麵線由於麵線長度有別於一般麵線的長度，需特地製作，另還須綁上紅紙或紅繩，做工極為繁複，故一年僅製作一次。 拜天公麵線商品特色:
2013年5月30日 · 「三風食品公司」成立於1984年3月，都是以製作麵條為主，強調天然健康不添加防腐劑，商品簡單而多樣，已經有將近30年的歷史。產品分布世界各地，國內外都有其產品蹤跡。 市售的麵線，很多都標榜手工製作，而食品最注重的就是保存期限，而手工製品必需要克服的第一關就是衛生這一關，有 ...
2017年5月14日 · apollo. 14 5 月, 2017. 精選麵食譜. Home - 精選麵食譜 - 薑黃麵線料理食譜-鬱金香鮮蝦麵線. 鬱金香鮮蝦麵線. 設計與製作者：克萊兒的料理生活. 這道鬱金香鮮蝦麵線是由『健康玩味 薑黃麵線新煮意』，食譜募集活動的參賽者所設計與製作，薑黃濃郁的湯頭，搭配上薑黃麵線獨特的清新口感，讓你視覺、味覺都享受！ 份數：2人. 準備時間：15分鐘. 難易度：容易. 準備這一道鬱金香鮮蝦麵線所需的食材. 三風麵館薑黃麵線一束. 生薑一根. 花椰菜數朵. 枸杞少許. 白蝦. 準備這一道鬱金香鮮蝦麵線所需的調味料. 薑黃粉1匙. 海鹽少許. 鰹魚粉適量. 橄欖油少許. 準備這一道鬱金香鮮蝦麵線 做法. 先將白蝦用料理酒醃置數分鐘. 薑切片、花椰菜切成小朵.
