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1 天前 · 台灣食藥署指出，腸炎弧菌中毒常見症狀包括，噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉、頭痛、發冷與發燒等，潛伏期約4至90小時，輕微者可於數天後自行痊癒，死亡率約0.1%。相關文章： 食物中毒｜6旬漢飲竹筍汁氣喘心悸嚴重可
- 5種食物中毒、食物中毒7大原因（按圖👇👇👇）+11。
- 拉肚子想吐=食物中毒？食物中毒的定義解說。根據台灣衛福部食藥署防治食物中毒專區的資料，單一「食品中毒案件」指2人或2人以上攝取相同的食品而發生相似症狀，但若為以下情況，也可視為食品中毒案件：
- 食物中毒分5種。依據中毒原因，食物中毒可分為以下5種：1.細菌性食物中毒：攝食含有大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、沙門氏桿菌、腸炎孤菌、肉毒桿菌及仙人掌桿菌等等之食物。
- 食物中毒7大原因1.食品烹調後在室溫下放置過久2.生食與熟食交叉污染3.烹調人員衛生習慣不良4.調理食品的器具或設備未清洗乾淨5.食物冷藏及加熱處理不足。
2023年8月5日 · 而常見的茄鹼中毒症狀包括舌咽麻癢、胃部灼痛、頭痛、噁心嘔吐、腹瀉等。 發生中毒的時間多在食用後2～24小時，腹瀉的情形可能會持續3～6天。 根據台灣衛生福利部資料，薯仔的茄鹼含量應低於每公斤200毫克，在此劑量下對人體無害，一般薯仔茄鹼的含量約為每公斤50～100毫克，不會對人體造成傷害，也不至於引起中毒。 但是薯仔發芽後或遇光照表皮發青，毒素可能會增加5～6倍，即使挖除了發芽的部分，毒素仍然存在，而且烹煮時不會破壞茄鹼，煮熟後食用仍會中毒。 郭彥廷提醒，食物盡量要趁新鮮吃，如果變質，例如薯仔發芽或轉青綠色，千萬別因為怕浪費而導致食物中毒。 相關文章：【入廚貼士】10種蔬菜水果正確保存方法 洋蔥、薯仔不能一起放？ 👇👇👇. + 6. 存放薯仔2大關鍵：低溫、避光.
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2023年11月27日 · 通常於食用後10至45分鐘產生唇舌發麻、手麻、腳麻、頭痛、眩暈、嘔吐等症狀，嚴重時則可能導致呼吸衰竭甚至死亡，死亡率約為61%。 食物中毒常見4大物質（按圖👇👇👇） + 12. 相關文章：食物安全｜5至9月食物中毒高峰期！ 拆解4大元兇營養師5招防病毒. 台灣食藥署呼籲，河豚種類多，而且外觀不易辨識，最好的自保方式，就是避免捕捉及食用來路不明之水產品，另外也建議餐飲業者不要提供河豚供民眾食用，以免誤食，如果在食用水產品後產生疑似中毒症狀，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。 台越南法包驗出沙門氏菌逾500人食物中毒！ 醫揭4類食品易中招點避 食物中毒｜薯仔放雪櫃1現象全個是毒！ 恐舌麻胃灼痛薯仔保鮮2關鍵 食物中毒｜吃刨冰致腎衰竭！ 手搖飲1小時飲完免生細菌？
2024年4月14日 · 台灣長庚醫院毒物實驗室在已故醫師林杰樑的Facebook專頁上提醒，根據台灣食藥署統計，每年的5～10月為食物中毒的高峰期，列出「保存食物10大原則」避免中毒、維護自身健康。 保存食物10大原則（按圖👇👇👇） + 6. 1. 雪櫃具冷藏、冷凍功能但無殺菌功能，只是延緩食物長菌的時間，所以食物長期放雪櫃還是會腐敗。 2. 雪櫃只能放7成滿食物，才能通風、維持低溫，並提醒食物不要擋住出風口。 3. 食物的危險溫度為7～60°C，若要冰存的食物不需要放涼再放雪櫃，以手碰觸容器「覺得熱不燙手」，大約65°C左右即可放入雪櫃。 4. 當天煮的米飯沒吃完，可在熱的時候約65°C以保鮮盒盛裝封好放雪櫃冷凍，要吃時再加熱即可。 相關文章：食物中毒｜6旬漢飲竹筍汁氣喘心悸嚴重可致命！ 6款食物不可生吃👇👇👇.
2023年8月11日 · 約10分鐘後2人都出現 頭痛、暈眩、心悸、噁心、四肢麻痺 和 呼吸急速 等徵狀。 男子同日到伊利沙伯醫院急症室求診，毋須入院。 竹筍本身含有毒物，絕不可以生食！ （資料圖片） 含有一種物質 分解後產生毒性. 食物安全中心表示，生竹筍含有氰甙，本身是不含毒性。 不過當人體及動物進食之後，會與腸道的菌群發生反應，使氰甙變成有毒的氫氰酸，會令人出現呼吸急速、血壓下降、脈搏急速、眩暈、頭痛、胃痛、嘔吐、腹瀉、精神錯亂、顫搐和抽搐，嚴重的話會致命。 67歲男子在飲用生竹筍汁之後中現食物中毒，要到伊利沙伯醫院求診。 （資料圖片） 含氰甙食物多 白果、木薯、布冧都有.
2023年4月18日 · 臨床上經常有患者詢問食物與偏頭痛的關係，有哪些食物需要特別忌口或是減少攝取量？ 營養師指出，識別飲食中可能造成偏頭痛的食物很重要，有助於降低疼痛發生頻率。 科學研究已證實「3C」食物，也就是所謂的芝士（Cheese）、朱古力（Chocolate）、柑橘類水果（Citrous fruit）是頭痛的大敵，吃太多恐加劇頭痛症狀。 這些食材含有一種名為酪胺酸（Tyramine）的成分，正常情況下，飲食中攝取的酪胺酸會在腸道和肝臟中被酵素分解代謝，因此無法進入體循環。 然而偏頭痛患者可能缺乏單胺氧化酶（Monoamine oxidase, MAO）或相對應的酵素，造成酪胺酸在腸道中被吸收，進入體循環中刺激交感神經釋放正腎上腺素，容易導致血管收縮引起頭痛。 偏頭痛成因 （按圖了解👇👇👇）： + 5.
