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2024年4月9日 · 如何知道自己是否有食物中毒？ 出現症狀後第一時間，民眾通常會回憶「自己吃了什麼食物？」「找尋可能有哪些食物不乾淨」，而臨床醫師遇到患者也會從「用餐」時間點，到後續「發病」時間點，從時間上做鑑別診斷。 吃下 1 小時內發病：偏向化學性
2024年3月29日 · 造成食物中毒的主要原因包括食物加熱處理不足、食物未妥善保存、食物調製後在室溫下放置過久、生食與熟食交叉污染、烹調人員衛生習慣不良、調理食物的器具或設備未清洗乾淨及水源被污染等。 台灣常見的 5 大類型的食物中毒. 每年的 5 至 10 月是食物中毒的發生高峰期，發生件數最高的 5 大類型的食物中毒類別包括： 1. 腸炎弧菌 （Vibrio parahaemolyticus)）常見於受汙染的生鮮海產或魚貝類，處理海鮮時，務必要注意運送及保存，並避免菜刀、抹布、容器或手等交叉感染，因為腸炎弧菌不耐熱，故烹煮時完全煮熟、避免吃生食是最好的預防方法。 2. 諾羅病毒.
2024年4月10日 · 最近食物中毒事件頻傳，食安問題弄的人心惶惶，而經常造成食物中毒的主要病因物質有細菌、病毒、天然毒、化學物質。 這篇簡單說明中毒的 5 大類型，以及疑似中毒時該怎麼做，和烹調時要注意什麼。 台灣常見的 5 大類型的食物中毒. 發生件數最高的 5 大類型的食物中毒類別包括： 1. 腸炎弧菌 （Vibrio parahaemolyticus）常見於受汙染的生鮮海產或魚貝類，處理海鮮時，務必要注意運送及保存，並避免菜刀、抹布、容器或手等交叉感染，烹煮時務必完全煮熟。 2. 諾羅病毒. 感染 諾羅病毒 （Norovirus）的途徑為被病毒汙染的食物或飲水，只需極少的病得量即可傳染，所以與病人密切接觸，或吸入病人的嘔吐物或排泄物所產生的飛沫也可能受感染。 皆應以肥皂或洗手乳正確洗手。
2023年9月6日 · 因此，廚師如果有傷口、膿瘡、咽喉炎、濕疹等情況，絕對不可參與食品製造或調理工作，無論是直接還是間接接觸，因為金黃色葡萄球菌產生的毒素具有耐熱性，即使食物受到高溫處理，也無法完全摧毀。 預防方式： 調理好的食物如果無法立即食用，應在兩天內冷藏（5℃）保存。 如果需要保存更長的時間，則務必冷凍保存。 第四名、仙人掌桿菌. 仙人掌桿菌（Bacillus cereus）污染通常有兩個主要途徑 : 米飯及高澱粉食品： 常見污染源是在米飯或高澱粉質食品中。 若這些食物在室溫下存放過久或隔夜後未充分加熱，就會存在感染風險，症狀通常為噁心和嘔吐。 肉類和其他食品： 較常見於肉類產品，如香腸、肉汁等，以及濃湯、布丁甜點和乳製品，症狀主要表現為水濕性腹瀉和腹痛。 預防方式 :
2024年3月29日 · 日期：2024 年 3 月 29 日 作者： 黃慧玫. 台北市信義遠百 A13 寶林茶室爆發大規模食物中毒案件，造成 18 起案例，其中 2 人死亡、5 人病危。. 2 名死亡個案 28 日進行解剖相驗，衛福部次長王必勝證實，死者血液內有驗出「米酵菌酸」（邦克列酸），雖然 ...
2024年4月2日 · 發生疑似食物中毒症狀時應迅速就醫。 保留剩餘食物檢體（密封並留存於低溫冷藏，不可冷凍），並儘速通知衛生單位。 醫療院（所）發現食物中毒病人，應在 24 小時內通知衛生單位。 圖/kierasun 內容原文 : 食物中毒常見原因！
2022年12月23日 · 腹脹、胃部有灼熱感、飽脹感. 胃炎（反覆噁心、嘔吐、上腹痛、胃部灼熱或飽脹感） 食物中毒（噁心、嘔吐、腹瀉、或腹痛等症狀） 趙舜卿指出，民眾吃下腐敗食物後，出現反應的時間因人而異，通常 1-2 小時內會產生症狀，確切出現症狀的時間與食物成分與滋生的細菌種類有關，像肉毒桿菌短時間內就可能出現症狀。 他提醒，若食物被蚊蟲、蒼蠅、蟑螂、老鼠接觸，民眾也有感染傳染病的風險，因此當民眾誤食過期食物，後續仍需密切觀察，確認一切無虞才能安心。 趙舜卿呼籲，維持食物乾淨十分重要，無論大人、小孩都應注意別誤吞、誤食過期食物。
