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中央廚房. Room D-G, 5/F, Wah Lik Industrial Centre, 459-469 Castle Peak Road, Tsuen Wan, Hong Kong. (+852) 2127 4915. (+852) 6233 8647. info@food-kitchen.com. Business Sites.
餐廳廚房設備設計及工程. Kitchen Equipment. 中西餐廚房策劃服務 - 度身訂造. 在全香港及中國地區裡，隨時都能看到我們 「Branding Works 永義廚房工程」的團隊成員忙碌的身影，與餐飲管理者一起為餐飲事業的蓬勃發展、為生意的蒸蒸日上而通力合作。 這種緊密的合作模式在實際運作中具有很好成效. 不論對於那些身處在成熟的餐廳品牌或是新發展的餐飲事業中的管理者，該合作模式讓我們能針對其所面臨的挑戰，提供深度的獨到見解。 商業平面圖 - 廚房及座位區 Commercial Floor Plan. 我們只建設「高效的廚房」 我們體會到管理廚房其實是一件相當具挑戰性的工作-從監督品質、設定價格，到控制成本和員工編制都必需考慮周詳，而良好的架構更是一個高效廚房的核心所在。
廚房功能區 - 做好廚房分區及動線. 餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、乾貨庫，醃製間，麵點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區， 烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。 熱廚區： 燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐； 儲藏設備： 部分為食品儲藏部分,平板貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等； 洗滌消毒設備： 冷熱水的供應系統、排水設備、洗物盆、洗碗機、高溫消毒櫃等，洗滌後在廚房操作中產生的垃圾處置設備等、食品垃圾粉碎器等設備； 調理設備： 主要是調理的檯面，整理、切菜、配料、調製的工具和器皿； 食品機械： 主要是和麵機、攪拌機、切片機、打蛋機等； 製冷設備：
「Branding Works 永義廚房設備」提供全套餐飲廚房設備工程、專業的規劃設計，已規劃設計並承造的專案廚房設備工程案超過250家，工程實績包括：飯店、中餐廳、西餐廳、點心房、麵包房、日本料理餐廳、義式料理餐廳、港式餐廳、咖啡廳、鐵板燒餐廳、自助式餐廳、大型中央廚房、員工餐廳、美食街、渡假會館、俱樂部、高爾夫球場、便當店、牛肉麵店、小吃店等等。 在餐飲規劃、廚房設計、製造施工、維修保養方面，累積了豐富的經驗，並且不斷研究、創新、改進技術與品質，建立設備製作標準規範及標準施工模式，在齊發團隊的精心規劃設計及嚴謹的施工品質要求下，近幾年來所完成的廚房設備工程已獲得多數客戶的滿意與肯定。 （二）國內工廠自製不銹鋼製品：
物料安全証明, 產品証書, 合標準圖則. 我們可以為客戶解決一切環保上的要求,包括噪音,環保証書及測試報告. 廚房通風系統 - 鮮風抽氣 Fresh Air Duct (FAD) & Exhaust Duct (EAD) 廚房通風系統 - 鮮風抽氣 Ventilation System Fresh Air Duct (FAD) & Exhaust Duct (EAD) 鮮風 抽氣的設計方案 ...
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