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餐廳廚房設備設計及工程. Kitchen Equipment. 中西餐廚房策劃服務 - 度身訂造. 在全香港及中國地區裡，隨時都能看到我們 「Branding Works 永義廚房工程」的團隊成員忙碌的身影，與餐飲管理者一起為餐飲事業的蓬勃發展、為生意的蒸蒸日上而通力合作。 這種緊密的合作模式在實際運作中具有很好成效. 不論對於那些身處在成熟的餐廳品牌或是新發展的餐飲事業中的管理者，該合作模式讓我們能針對其所面臨的挑戰，提供深度的獨到見解。 商業平面圖 - 廚房及座位區 Commercial Floor Plan. 我們只建設「高效的廚房」 我們體會到管理廚房其實是一件相當具挑戰性的工作-從監督品質、設定價格，到控制成本和員工編制都必需考慮周詳，而良好的架構更是一個高效廚房的核心所在。
廚房設備設計及工程服務流程. Kitchen Service Flow. 真正304不鏽鋼材質 尺寸及功能度身訂造 - 保證5年不生鏽！ 廚房功能區 - 做好廚房分區及動線. 餐飲業廚房功能區的劃分：主食庫，副食、乾貨庫，醃製間，麵點、小吃間，涼菜間，蔬菜初加工間，肉類、水產加工間，垃圾間，切配間，打荷區， 烹飪區，蒸煮區，配餐區，售賣、傳菜區，就餐區。 熱廚區： 燃氣炒灶，蒸飯櫃，湯爐，煲仔爐具，蒸櫃，電磁爐，微波爐，烤爐； 儲藏設備： 部分為食品儲藏部分,平板貨架、米麵櫃、打荷台等，器物用品儲藏部分調料櫃、售賣工作台、各種底櫃、吊櫃、角櫃、多功能裝飾櫃等； 洗滌消毒設備：
餐廳廚房 - 靜電油煙淨化系統 - 產品特點 Electrostatic Precipitator. 產品特點 Electrostatic Precipitator 處理風量大，沒有風壓損失。. (風車也可用低馬力、低噪音型的) 操作維護簡單，且操作費用省。. (不用注意換水等問題) 施工安裝快速容易。. (只要接出入口風及插電便 ...
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鮮風抽氣 系統是大部分食物業牌照都需要安裝，例如 小食食肆牌照 、 普通食肆 牌照及 食物製造廠 牌等。 鮮風抽氣 的目的是要為食肆帶入新鮮空氣和排走煮食時產生的廢氣，所以謂為「鮮風抽氣」 。 當中排氣口的裝設點更是有特定要求，在選擇舖位是需要留意舖位是否留有足夠位置裝設 鮮風抽氣 的排氣口。 同時排氣管道的多寡、排氣口尺寸及防火性都有特定要求。 另外，排出廢氣時若有黑煙或發出難嗅氣味時，食環署可能會要求加裝特別的過濾設備去改善 鮮風抽氣 的廢氣問題。 在「Branding Works 永義廚房策劃服務」中，我們會提供不同情況對食肆發牌的影響及應對方法。 若你希望認識如何用最低成本申領食物業牌照，請立即選擇我們的「Branding Works 永義的廚房策劃服務」。
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