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2024年2月9日 · 我與姚玟初次見面，是2年前在新竹一間獨立書店，當時COVID-19疫情趨緩，姚玟帶著「學生們」從宜蘭到新竹策展及導覽作品。 德陽村是礁溪人口最密集聚落，村裡的阿公、阿媽年輕時多忙於「作穡」，多數人從未去過書店，介紹作品時略顯緊張。 但就算創作主題相同，細節還是映照出各自的生命經驗──手作小屋上的屋瓦片有大有小、有的牆面配上藍色大窗，有的粉紅門上攀著藤蔓，院子裡錯落著花草或雞鴨。 我想起4、5歲的時候，會和外婆趴在竹蓆上一起畫著色本，那時喜愛粉紅色的我，總困惑外婆為何將公主蓬裙塗上灰色。 一開始，攑筆就緊張流汗. 阿公、阿媽畫好象徵「好彩頭」的蘿蔔、「事事如意」的柿子後，再一一剪下貼於春聯紙上。 （攝影／唐佐欣）
2022年3月26日 · 亞里斯多德（Aristotle）認為鰻魚的初始來自於泥漿，這是他的實證研究當中，給了後代的人們這樣「明確」的答案。. 的確濁水溪流域滋養台灣大半，具有特色的黑泥也獨冠全台。. 但如何了解濁水溪口獨特的海洋生活，不論是做了一輩子、或新進的捕鰻 ...
2020年6月14日 · 總舖師與水腳最漫長的寒冬──疫情下，失溫的古早菜和宴客文化. 疫情期間辦桌場次稀少，總舖師薛孟輝的生財工具只能存放在倉庫中，暫無用武之地。. 1990年代，農民曆見紅的好日，廟口和馬路邊都是「黑松大飯店」──總舖師不論強風暴雨、橋斷路崩，都 ...
2024年2月8日 · 越南媳婦的魚露家鄉菜、泰國媽媽的台式菜頭湯：離鄉千里的她們，除夕年夜飯的「家之味」 - 報導者 The Reporter. 離鄉千里的她們，除夕年夜飯的「家之味」 多年來，新住民被期許融入「台灣媳婦」的角色。 春節這個團圓節日，她們的娘家在遠方，在她們的心中，會如何詮釋「家」的味道？ （攝影／蔡昕翰） 人權司法. 移工與移民. 2024/2/8. 文字. 曹馥年. 攝影. 蔡昕翰 馬雨辰. 核稿／張子午；責任編輯／陳思樺、黃鈺婷. 醫療. 泰國. 長照. 宗教. 東南亞. 新住民. 食物. 認同. 家庭. 文化. 民俗. 語言. 移民. 越南. 婚姻. 人權司法. 移工與移民. 2024/2/8. 文字. 曹馥年. 攝影. 蔡昕翰 馬雨辰. 核稿／張子午；責任編輯／陳思樺、黃鈺婷. 醫療.
2023年4月10日 · 晨晨、郁晴（化名）和輝哥（化名），他們都在這一間店燒肉店工作，分別為20世代、30世代和40世代的餐飲人，處在不同人生階段的他們，對於餐飲、工作和人生規劃有非常不同的價值觀。 從他們對這行業的看法，也能作為此波餐飲缺工的社會文化考察。 晨晨│線上陪玩遊戲＋餐飲工讀的斜槓少女：「哪裡錢多哪裡去」 念大四的晨晨不是在學校上課就是在打工。 她認為賺錢的管道很多樣，直播、陪玩線上遊戲都可以；最近餐廳排班比較多，純粹是因為薪資比較高。 （攝影／楊子磊） 今年22歲的晨晨，就讀傳播科系大四。 念大學後就被家裡要求經濟獨立，她除了跑社團外，課餘時間都被打工佔滿。 提到工作經驗，晨晨自認很多元：除了燒肉店，她曾在觀光區賣過氣球、站過大賣場的收銀台、教小孩溜直排輪、做過牙科助理，還會幫燒肉店認識的客人帶小孩。
2018年6月14日 · 和鮪魚劃清界線. 在日本的這兩週危險飲食之旅，最少可說是充滿了趣味。. 除了品嘗黑鮪魚腹肉、小鬚鯨、納豆（發酵黃豆，看起來像鼻涕一樣）以及馬肉刺身（充滿嚼勁的生馬肉，嘗起來味道像鯨肉）之外，我也曾在淺草區跪在榻榻米上吞下十幾條泥鰍──一 ...
2022年8月24日 · 官方紀錄中，台灣白帶魚出口中國量從2015年開始攀升，但漁民透露交易早在10多年之前就開始了，相對台灣人只愛吃大魚，中國則是大小魚均一價通吃，對漁民與盤商來說都是「穩賺的」，也因此大幅仰賴、8成漁貨都銷中。聽起來很多？
