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用酒精濃度較高的酒，例如白酒或米酒塗在全隻香蕉上，然後用浸了酒精的廚房紙包裹香蕉
- 其實香蕉本身也會釋放乙烯氣體，因此摘下來的香蕉會自我成熟，由青色變至有梅花點。 然而，有時買了很青的香蕉，想盡快在一兩天內吃，除了跟蘋果放在一起，也可試試以下網民介紹的方法。 用酒精濃度較高的酒，例如白酒或米酒塗在全隻香蕉上，然後用浸了酒精的廚房紙包裹香蕉，酒精讓香蕉釋放更多乙烯加速香蕉成熟。
www.hk01.com/教煮/679470/水果冷知識-催熟香蕉只需敷一種液體mask-由生變熟最快一天食得
2017年1月26日 · 台灣香蕉研究所所長趙治平指出，常見的香蕉催熟法，大致可分為3種，利用「電石」催熟是屬於小農常用的方式，俗稱電石的固態乙炔（C2H2 ...
2021年9月24日 · 催熟香蕉用酒精 最快一天可吃 大家或者聽過蘋果，可以成為催化劑，將未熟又硬挺的水果與蘋果放在一起，能夠加速催熟未成熟的水果。 原因是蘋果會釋放乙烯氣體，尤其是將兩者放在密封範圍內，乙烯濃度增加，加速未熟的水果熟成。
2020年6月11日 · 香蕉除了以上催熟方法外，還有電石氣法、煤氣催熟法、乙炔催熟法、酒精催熟法、混果法、保溫催熟法、糧食催熟法等。 無論採用哪一種方法，要獲得顏色鮮黃、優質高檔的香蕉，都必須控制好催熟房的溫度、濕度，最好使用能控制溫度、濕度的冷庫。
2019年3月23日 · 香蕉採摘後，催熟是最關鍵的一步，那麼如何催熟才能得到鮮黃的香蕉呢?香蕉催熟的技術要點有以下幾項：(1)要選質量好的香蕉，淘汰飽滿度過高和質量差的香蕉。
- 封袋法催熟香蕉
- 烤箱加热法
香蕉会释放乙烯气体，这是一种促进果实成熟的植物激素
将香蕉存放在密封的纸袋中可以增大水果周围的乙烯浓度，促进香蕉成熟。
避免使用带有粘土或蜡质涂层的纸袋，因为它们会吸收乙烯气体，影响催熟。
塑料袋会阻止水果接触氧气，这在一定程度上会降低乙烯产量。
在袋子中加入其它水果（可选）。
有些其它的水果也能够释放乙烯，加速周围水果的成熟。最好的选择是苹果、梨、杏子、鳄梨、猕猴桃、柑橘和类似经过长期窖藏的水果
使用此法来烹制温热、胶黏的香蕉。
烤制香蕉会让它变得湿润多水、甜蜜，并呈棕褐色。该法是烹制香蕉面包和其他焙烤食品的绝佳方法。如果你想食用温热胶黏的香蕉，使用此法催熟它也未尝不可。
预热它到300ºF（150ºC）。
如果你不想要你的香蕉完全烤黑，那么将烤箱设置到最低档。一般是77摄氏度（170°F）。
将香蕉成排放到烤盘上。
在烤盘上覆盖一张烤盘纸，以防烤制后的糊状香蕉渗漏到烤盘上。将未去皮的香蕉放到烤盘上。香蕉排列地不要过于拥挤，这样才能让热空气循坏流动起来。
管他什么原因，有两个快速简单的催熟香蕉的方法。 纸袋法催熟的香蕉最适合直接吃，而烤箱法催熟的香蕉最好用来做菜。 下面介绍这两个方法是怎么操作的！
2016年5月5日 · 水果熟成時最好吃，但有時為了搶上市，果農會使用人工方式催熟，以最近要盛產的香蕉來說，做法是將工業用酒精倒入乙烯發生器內，產生乙烯 ...
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- TVBS NEWS
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