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2018年6月14日 · 除了品嘗黑鮪魚腹肉、小鬚鯨、納豆（發酵黃豆，看起來像鼻涕一樣）以及馬肉刺身（充滿嚼勁的生馬肉，嘗起來味道像鯨肉）之外，我也曾在淺草區跪在榻榻米上吞下十幾條泥鰍──一種淡水魚，在清酒與味噌調製而成的滷汁裡浸泡得連骨頭都鬆軟可食。 （泥鰍吃起來口感柔軟，富含蛋白質，據說有強精壯陽之效。 ）假如嘗試新食物真的如日本人所言會延長壽命，那麼按照我在走訪日本期間吃過的種種壽司，我的壽命應該總共延長了2年又18天。 （註1） 當然，鮪魚這個泛稱其實包含了許多種魚類，很容易引起混淆。 鮪魚和近似鮪魚的魚種就至少有50種之多，更別提鯖魚科裡許多魚類的俗名也都叫做鮪魚。 體型較大而且壽命較長的鮪魚包括長鰭鮪、大目鮪、黃鰭鮪，這類魚隻體內的水銀含量通常很高，攝取過多足以導致認知障礙（註2） 。
2023年9月20日 · 蛋白又可分為蛋黃附近的「濃厚蛋白」，以及更外圍的「水樣性蛋白」，又稱「稀薄蛋白」。 高度為判斷標準，數字愈高，蛋的品質就愈佳。 美國農業部將雞蛋分為 三級 ，豪氏單位在72以上為AA級，60～71.9為A級、31～59.9為B級，未達31則需淘汰。
2019年4月13日 · 除了肥胖有外觀形體的改變，可以讓病人或家屬注意到之外，其他像高血壓、高血糖、高三酸甘油酯、高密度膽固醇過低等現象，若未刻意去量測，一般人幾乎不會注意，也常忽略這些數值其實已經不正常了。
你該知道的10大爭議. 總統蔡英文8月28日無預警召開記者會，宣布明年（2021）1月起開放含瘦肉精「萊克多巴胺」（Ractopamine）的美豬，以及30個月齡以上的美牛，但農委會草案預告期僅7天，招致外界批評是突襲式開放。. 瘦肉精爭議已討論13年始終未解，早在2007年 ...
2020年6月14日 · 哪些食物不能在特定場合上桌？ 問他們最清楚。 像今年閏四月，已婚女兒要買豬腳麵線回娘家，因為閏四月運勢不好，要帶補運的豬腳回家為長輩添福壽。
2020年9月14日 · 在 美國多次叩關下 ，總統蔡英文宣布明年（2021）年1月開放含瘦肉精「萊克多巴胺」（Ractopamine，又簡稱萊劑）美豬進口，強調此舉是解除台美障礙「關鍵的一步」；9月5日衛福部也制定了 殘留量標準 ，包括風險較高的內臟，形同全豬開放。. 然而進口 ...
2017年8月26日 · 我們用當時新穎的iTRAQ定量蛋白質體技術，比較米田堡和ㄧ般紅血球膜上的血型蛋白聚合物，發現米田堡紅血球膜上有明顯更多的帶三蛋白（band 3）。 （註3）
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