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透過這些廚師重現的對話、對獨裁者的評價，以及獨裁者飲食喜好和百姓生活變化的對比， 獨裁者的殘暴、慾望、人性展露無遺。. 沙博爾夫斯基前作 《跳舞的熊》 以熊喻人，探究人們懷念威權桎梏的原因；本書則以廚師為象徵，細火慢燉地追問：為何有人會 ...
2020年6月14日 · 箭竹筍經過醃製後，呈現淺灰色，加上帶點煙燻味的腐皮、以及毛豆的蛋白質，簡直是絕配，「這道菜只有在寶哥的店才吃得到。 」兩人相識30年，早已從主顧成為朋友，到老上海吃飯、像去老朋友家串門子。
2020年6月14日 · 高雄市外燴飲食職業工會理事長古來生受訪時分享一個小故事： 早期鰻魚出口，不只要打氧氣，還要放兩隻土虱，因為鰻魚容易死於安逸，但若遇到帶刺的土虱鑽來鑽去，就會保持活跳跳。
2023年10月8日 · 雖然豬肝的鈉含量、蛋白質、膽固醇及普林偏高，醫生通常建議每週食用一次為上限，但對於政治犯而言，獄中少有曬太陽與運動的機會，更遑論均衡的飲食；若有一碗豬肝湯可以滋補身體，一定會覺得很感動。
本書提到所謂「風土飲食」和「離土飲食」的對比，如果說機械化耕作、人工添加物、飄洋過海來的外國食物（不管那是食材還是烹飪方法）是不可信任的離土飲食，那麼，人與自己處身的土地之間應該有一種緊密相依的，交流能量與營養的方式。
2023年6月20日 · 除了牛奶和雞蛋外，動物蛋白質只是我們飲食的補充，不是我們每天都吃的東西。 工業時代的化肥農業生產了過剩黃豆和穀物，可以為動物提供飼料。 和以往一樣，第二個挑戰是運輸。
2017年3月20日 · 日本目前已經有37個地區出版當地的《食通信》，而在高橋博之主編的《東北食通信》中，往往一整本16頁，就只是介紹一個生產者與一個食物，他可以用8,000字來描寫，將生產者的思想、人生哲學，描述得淋漓盡致，配合生動、寫實照片，傳遞生產者 ...
&ck=3D5844323865B26AAA7D6FE6BF238E65&idpp=rc&idpview=singleimage&form=rc2idp "高蛋白質食物食譜1")
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