高雄萬豪酒店 相關
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2022年9月28日 · 由義联集團打造，聳立在愛河之心旁的「高雄萬豪酒店」，為地上33層樓、地下6樓的建築，將秉持著一貫的優質服務，並投入南臺灣的熱情與友善，為旅客留下深刻旅宿體驗。 由於疫情延後開幕時間，目前預計在2020年第四季開幕。 距離小港機場、左營高鐵站僅20分鐘車程，旅客也能搭乘捷運快速抵達。 這間將會是全台最大的萬豪酒店，擁有700間客房、12種多元房型選擇、8層的行政樓層，面積落在46~322平方公尺不等，在寬敞空間中，用典雅、現代品味設計令人放鬆身心。 每間房更都備有落地大窗，不僅具有良好採光，更有著俯瞰愛河之心或凹子底森林公園的開闊視野，將高雄招牌美景盡收眼底。 設施部分最大亮點是首創「高樓空中婚宴禮堂」，將成為新人婚禮夢幻殿堂！
- 傳遞當代法式料理美學
- 來自象牙海岸的風味養成
- 回台契機
- 午宴菜單介紹
- 不設限的料理態度
- 美享地 Majesty
去年開始美食聖經《米其林指南》宣布將高雄納入評鑑城市之一，同時帶動了高雄精緻飲食的興起，多間新興品牌開幕，也有許多年輕主廚南下開闢疆土，讓高雄飲食圈出現前所未見的熱鬧景象。而提到高雄 Fine Dining 少不了一直深受好評的「美享地 Majesty」餐廳，地點位於高雄萬豪酒店11樓，空間呼應法式料理，特以華麗高雅的風格呈現，以大量的白色為主，輔以金色以及幾何線條作為裝飾，餐廳外是飯店的空中教堂與花園，因此餐廳採光充足，大片的落地窗，讓在此用餐氛圍更加舒適；餐廳可容納80位賓客，除此外設有兩個包廂空間，能滿足消費者的各種需求。 餐廳自2021年開幕後，提供了融合台灣風土食材的當代法式料理（Contemporary French Cuisine），並榮獲米其林美食指南推薦，同時深受各地饕客的...
「Fabien Vergé」這個名字或許對於台灣饕客來說一點也不陌生，來自非洲西部的象牙海岸，自小生長在豐沛的自然環境的他，養成了對食材的敏感度、探索風味的習慣。而後他更到法國美食之都「里昂」、有「世紀廚神」美譽的 Paul Bocuse 餐飲學院習藝，也從此奠定其深厚的精湛廚藝。本著對料理的熱愛，Fabien 不僅遊歷里昂、巴黎及香港等美食匯聚的國際城市，也曾任職巴黎米其林三星餐廳「Le Meurice」，師承名廚 Yannick Alléno 的技藝。 而，雖然曾遊歷世界，卻仍對台灣情有獨鍾，其一原因當然是因為結識了台灣籍的妻子，更曾在台北永康商圈開設「La cocotte by Fabien Vergé」餐廳，提供道地的法式料理，加上服務細膩，創造了良好的用餐體驗，因此還榮獲了2018...
然而，摘下一星之後，Chef Fabien 卻做了一個讓眾人意想不到的決定—關閉餐廳，並帶著家人回到他生長的地方，揮別了九年在台北工作生活的日子。2021年也一度回到香港主持米其林星級餐廳 ÉPURE，這次再度踏上這片土地卻沒留在熟悉的台北反而直搗高雄，他笑說這是「機會」而非一個計畫。同時坦言自己是個很需要適時抽離現況的人，常常要暫停腳步審視追尋廚藝的本質。透過美享地邀請有了此次合作的機會，因著高雄的天氣、臨海的環境，毫無陣痛期自然而然地融入了這個城市，一切都讓他感到舒適且自在。也或許是高雄與過去的印象大不相同，他感受到這幾年城市開發完善，讓許多國際主廚來到台灣，甚至是年輕主廚都一一來此發展，高雄餐飲市場活絡的氛圍與過去的印象大不相同，一切都變得更好也更迷人了，他也更加期待接下來在美享地的各...
此次午宴菜單，從食材上不難看出 Chef Fabien 對於海鮮、時蔬有著特別的喜好，或許也有來自過去象牙海岸成長的經驗影響：「在我小的時候，印象中祖父母他們有一座小花園，種的不是多麼高檔矜貴蔬果，可是卻又能做出各式各樣的料理，也才知道原來蔬菜有這麼多不同的方式能展現其美味，而這樣的感染下漸漸影響了料理食材的偏好。」除此外，他也將在使用地食材與時令元素放進菜單之中，像是主菜「巧克力豬里肌」，是來自於對台灣豬肉肉質、風味感到驚艷，因而發想出來的菜色，又或是以當季最甜美的綠竹筍搭配金目鯛，另外還有甜點芭樂梅子組合風味，道道皆展現出他對台灣風土的熟稔。午宴有六道餐點，每人NT2,580+10%；晚宴則有八道餐點，每人NT$3,580+10%。
關於自己的料理態度，對於已經在餐飲服務了20幾年他說每天仍然覺得自己是張白紙，他認為新的一天都會有需要嘗試的新事物，就算失敗了也說服自己一試再試，並時刻提醒自己保持開放的態度，才能接收到任何來自人、事、物教導的某樣任務。而在此基礎下也不忘將三大料理核心：重視食材的本質（essential）、異國遊歷建構風味（voyager）以及共享美饌（sharing）放進菜色之中，期望美享地能成為一個輕鬆愉悅、風格獨到的美食場域。 最後問道，對 Chef Fabien 來說最棒的讚美是什麼？答案當然絕非好吃如此通俗簡單，同時也不以「比較」做為假設。他回答：「透過我手下製作的菜色或是理念，用味覺帶大家遠行，勾起某段旅行中美好的記憶。」原來，在珍視食材、重視風味與保持好奇心的背後，其實是一位浪漫的主廚，一如他...
高雄市鼓山區龍德新路222號11F（高雄萬豪酒店） 07-559-6911 https://www.khhmarriott.com/Foods/Content/MAJESTY_RTR FB／IG 延伸閱讀 1. 萬眾矚目的Fine Dining「A」餐廳落腳台北之星，主廚黃以倫為餐廳重新定義 2. 義大利 Fine Dining「FRASSI」全新開幕，摩登手法重新詮釋托斯卡尼風格饗宴 3. 高雄承億酒店法式餐廳「Papillon」，米其林二星主廚Xavier Boyer打造極致Fine Dining體驗 4. 釀酒師6支自然酒推薦，Fine Dining 常用酒到餐酒館愛用款一次網羅
- Sky Chen
2022年9月29日 · 地址：高雄市鼓山區龍德新路222號11F. 座位：107席. 訂位專線：07 5596 918. 營業時間：午餐11:30～14:00、晚餐17:30～21:30. 延伸閱讀. 全台最大萬豪酒店！ 「高雄萬豪酒店」700間客房全有落地窗、首創高樓空中婚宴禮堂. 舒淇出任「萬豪旅享家」首位亞太區品牌大使！ 化身酒吧老闆點燃旅遊魂，台灣新飯店佈局曝光. #高雄萬豪酒店 #京樂日本料理 #日本料理 #餐廳. 分享. 收藏. 高雄老饕有口福了！ 高雄萬豪酒店館內的「京樂日本料理」推出秋季菜單，滿滿的當季海鮮：龍蝦、生蠔、甲魚上桌，快找時間去進補。
2021-12-03. LIFESTYLE 美食. 滿足高雄人味蕾！ 盤點4大飯店外帶美食，晶英國際行館日法極致饗宴、高雄萬豪酒店50款餐盒太難抉擇. 高雄人好口福！ 4大飯店推出外帶美食餐盒滿足各位居家煩悶的心情，不論是小資族選擇或奢華套餐，全都能找得到。 Benny. 2021-07-07. LIFESTYLE 旅行. 全台最大萬豪酒店！ 「高雄萬豪酒店」700間客房全有落地窗、首創高樓空中婚宴禮堂. 高雄有全新國際級連鎖酒店要進駐了！ 將會是全台最大萬豪酒店的「高雄萬豪酒店」，擁有絕佳地理位置、首創高樓空中婚宴禮堂，亮點都整理好。 Benny. 2020-12-24.
2021年8月13日 · 萬豪國際集團聯合旗下13間酒店推出全新超值住房活動，飯店控可別錯過。 自8/16推出至10/31的「饗樂解Fun豪假期」，歡迎大家來場久違的渡假微旅行！ 由位於台北、林口、桃園大溪、台中、高雄五個目的地城市酒店共襄盛舉，最大亮點便是，預定客房時能以房價加台幣200元超值價格，加購豐盛早餐2客，用精緻多樣化美食好好犒賞味蕾，為新的一天注入滿滿能量。 （特別註明：桃園大溪笠復威斯汀度假酒店、台中萬楓酒店之房價已含兩客早餐） 在入住期間除了能享受各大飯店的特色館內設施，13間飯店更祭出不同的「消費折抵金」優惠（各飯店適用項目與額度如下），即便旅客待在房間發懶，也能享有貼心優惠。 此外參與此活動的人，可額外獲得Marriott Bonvoy萬豪旅享家點數1000點（以入住次數計算，而非居住房晚）。
2024年5月15日 · 高雄萬豪酒店「美享地」新菜單登場，主廚 Fabien Vergé 以美好風味帶你味覺遠行. 「餐茶饗宴」菜色介紹— =綠蘆筍｜魚子醬｜酸奶. 這道菜色使用主廚自製酸奶作為主體，酸奶中添加了一點醋酸、清酒，讓豐富的乳清帶有鮮味，呼應了點綴其中海洋風味濃厚的魚子醬，加上竹筍脆爽口感，葡萄柚的微微苦味，也被酸奶蒙上一層明亮活潑的濾鏡，成為完美的餐宴開場。 Tea Pairing｜凝雪春摘. 開場菜色以「羅西尼莊園大吉嶺」作為搭配，取自菜色中柑橘的清香為靈感，將這款輕發酵的紅菜做以冷泡，入口後盡是白桃果皮、黃檸檬的香氣，尾韻則有著清香的野薑花氣味，輕盈又優雅。 茶液突顯了葡萄柚的酸味，進而展現了竹筍的甜味，隨後也能感受到乳香，整個搭配十分協調。 干貝｜大蔥｜蕪菁.
2019-08-02. LIFESTYLE 旅行. 超適合帶小孩來！ 到峇里島萬麗度假酒店Renaissance Hotel來場CP值破表的渡假體驗. 想要來場輕鬆的海島度假之旅，卻又擔心價格高昂的住宿和機票價格？ 其實距離台灣僅5小時，位於印尼的峇里島可說是CP值破表的絕佳選擇，除了機票價格合理之外，島上選擇眾多、品質極高卻價格平實的飯店，更是讓人忍不住一去再去。 美麗佳人編輯部. 2018-10-24. LIFESTYLE 旅行. 內行人日本旅行口袋名單：遠離塵囂的伊豆修善寺萬豪酒店. 隨著新開幕的伊豆修善寺萬豪酒店（Izu Marriott Hotel Shuzenji），深愛日本旅行的你，何不避開熱門的觀光景點，藏匿於隱世的溫泉酒店裡。 昭編. 2018-04-12.
