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2024年5月26日 · 屏東黑鮪魚季從4月下旬開始，今年第一鮪拍賣價格，從每公斤3000元起標，最後以1公斤1萬300元拍出，拍賣總價逾310萬元，創下歷史新高。 但才1個多月，近期因漁獲量大增，價格大崩盤，每公斤跌破200元，海鮮餐廳1盤20片的黑鮪魚生魚片只要200元，讓漁業署急忙護盤。...
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2024年5月27日 · 正值黑鮪魚產季，今年因漁獲大豐收、到貨量集中，導致價格崩盤，每公斤均價跌至125元，不只產地價格大跌，連台北都會區也吃得到平價黑鮪魚 ...
2024年5月27日 · 事實上，該價格為較次級黑鮪魚且非上等部位，因魚貨量大增、但冷凍庫不足，才出現某日最低價每公斤70元價格。 東港區漁會已正式澄清，漁業署 ...
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2023年6月14日 · 黑鮪魚6大部位油脂、口感、價格分析. 01. 黑鮪魚「金三角處」 也就是下巴接近肚子處，油脂含量約80％～90％。 雷小玲說明，每隻黑鮪魚僅有2塊金三角，是整條魚全身上下，肉質、油花最佳部位，猶如A5和牛，入口即化，價格最高。 「金三角處」每隻黑鮪魚僅有2塊，入口即化，價格最高。 02. 黑鮪魚「上腹」 油脂約80％～90％。 油脂成蜘蛛網般分布，油花均勻豐富，紅中帶白，肉質肥美濃郁，價格次之。 黑鮪魚「上腹」油花均勻豐富，肉質肥美濃郁。 （示意圖，圖片來源：達志影像shutterstock） 03. 黑鮪魚「中腹」 油脂約50％～60％。 油脂成網狀般的均勻分布，色澤略前腹深，紅中帶白，肉質鮮美，口感軟中帶綿，價格排名第3。 黑鮪魚「中腹」色澤略前腹深，口感軟中帶綿。
2023年6月21日 · 黑鮪魚6大部位油脂、口感、價格分析. 01. 黑鮪魚「金三角處」 也就是下巴接近肚子處，油脂含量約80％～90％。 雷小玲說明，每隻黑鮪魚僅有2塊金三角，是整條魚全身上下，肉質、油花最佳部位，猶如A5和牛，入口即化，價格最高。 「金三角處」每隻黑鮪魚僅有2塊，入口即化，價格最高。 02. 黑鮪魚「上腹」 油脂約80％～90％。...
