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2016年4月20日 · 步驟: 1.無鹽奶油及無水奶油切小塊回溫，攪拌成乳霜狀. 2.加入糖粉攪拌均勻. 3.30g全蛋液分2-3次加入攪拌均勻. 4.再加入帕梅善起士粉及全脂奶粉攪拌均勻. 5.最後將過篩的低筋麵粉分2次加入，以跟盆底括壓. 方式混合均勻. *勿過度攪拌導致麵粉產生筋性影響口感. 6.麵糰移至桌上輕輕擀成柱狀. 7.平均分切成8等份. 8.在手心中搓圓. 9.麵糰壓扁成橢圓形. 10.包入鳳梨餡包起來，收口捏緊. 11. 放入模中壓緊. 12.放入已經預熱至170度c的烤箱中烘烤10-12分鐘. ，然後翻面再烘烤10-12分鐘至呈現金黃色即可. 補充: 1.無水奶油也可以使用無鹽奶油代替.
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2013年9月20日 · 無鹽奶油23g,無水奶油 (或無鹽奶油)23g, 低筋麵粉90g, 糖粉23g,帕梅善起士粉6g,全脂奶粉6g, 全蛋液30g, 二.內餡 (30g/個) 鳳梨醬 240g. Ingredients : a.shortcrust pastry (25g / months) 23g Unsalted butter. 23g Ghee(or unsalted butter) 100g Cake flour.
2009年4月20日 · Carol 自在生活 : 松子鳳凰酥。 鳳梨酥. 2009年4月13日 星期一. 松子鳳凰酥。 鳳梨酥. 看到 海倫 做的美味鳳梨酥,我開始有一點心虛.carol知. 道答應了很多格友要做這個好吃的點心,卻遲遲沒有動. 手.假日在市場買到了好好吃的的關廟鳳梨,我終於完成. 了答應大家要做的點心. 如果沒有鳳梨酥模也沒有關係,carol照著家裡的鳳梨酥. 模用簡易的方式做了6個,與正常的6個模子一起進爐烘. 烤.烤出來的效果不輸不鏽鋼模.如果不是常常做的朋友. ,可以試著用這樣的方法自製. 我其實不是那麼喜歡吃甜食的人,總覺得外面賣的鳳梨. 酥很多都過於甜膩.自己做可以變換材料,加一些不同的. 元素讓內餡更符合自己的口味.甜酸的鳳梨醬中包入一. 點松子與鹹蛋黃,甜中帶鹹很有層次感.
2020年9月20日 · 步驟 : 1.無鹽奶油切小塊回溫. 2.低筋麵粉過篩. 3.無鹽奶油用打蛋器攪拌成乳霜狀. 4.加入細砂糖攪拌至挺立狀態. 5.加入雞蛋攪拌均勻. 6.再將乳酪粉加入攪拌均勻. 7.最後將過篩的粉類分2次加入，利用括刀按壓的方式混合成團狀. (不要過度攪拌避免麵粉產生筋性影響口感) 8.混合完成的麵團用保鮮膜包裹起來，放入冰箱冷藏 1小時. 9.麵團由冰箱取出，上下覆蓋保鮮模，擀成約0.3cm片狀. ，然後整片平放入冰箱冷藏15-20分鐘. (剛從冰箱取出若覺得太硬不好擀，可以稍微回溫3-5分鐘) 10.用直徑5.5cm餅乾模壓出圓片. 11.間隔整齊排放在烤盤中. 12.剩下的麵皮集中捏緊再擀開，依照步驟9-10做完. 13.塑膠月餅模在餅乾麵皮上壓出花紋.
鳳梨餡(for 鳳梨酥) - 自製餡料，享受美味鳳梨酥~ 詳細食譜及做法請參考以下聯結 : https://caroleasylife.blogspot.com/.../for-pineapple...
鳳梨正便宜，正是製作鳳梨酥的好機會(圖解+影片) 鳳梨酥實作影片及食譜請參考以下聯結: https://caroleasylife.blogspot.com/2016/04/blog-post_44.html
2019年4月7日 · 鳳梨盛產，來做鳳梨餡(for 鳳梨酥) - 實作影片 https://caroleasylife.blogspot.com/2019/04/for-pineapple-paste.html http://yt1.piee.pw/GT7BS
