搜尋結果
2019年9月18日 · 每一次分店數爆發，都與「早餐」有關. 2006 年開張的路易莎咖啡，花了 6 年時間才正式開設第 20 間分店，早期的展店速度並不算快。. 第一波的分店爆炸性成長，是在 2012～2015 年之間，分店數由 20 間成長到了 100 間，翻了 5 倍。. 背後關鍵，就是因為 ...
2023年9月6日 · 在台灣要買一杯咖啡，有多容易？. 走在路上，不僅有許多連鎖咖啡品牌可選擇，還有人均密度全球第二的便利商店也提供咖啡，連鎖超市如全聯也加入戰局；而根據台灣財政部統計資料庫顯示，2023 年 4 月登記在冊的咖啡館達 4345 間，相比年初又多了近百間咖啡 ...
2019年11月7日 · 收藏. 無論是學生、還是上班族，對於台灣人來說，一天一杯咖啡已經不是新鮮事。 統計數據顯示 ，台灣人一年大約喝掉了 6 億杯外帶咖啡；在 2018 年，台灣每人平均喝了 204 杯咖啡，與 2000 年的 101 杯相比，已翻倍成長。 然而跟美國、韓國相比，台灣每人年平均消耗咖啡杯數，其實仍有 3 倍的成長空間。 根據媒體《食力 foodNEXT》的市調結果，單就對咖啡連鎖店的選擇偏好而言，約有 41.5% 的受訪者平日最常光顧國際連鎖品牌星巴克；僅有約 23.5% 受訪者將排名第二的路易莎當成首選。 也可看出 「國際知名度」對於消費者來說具有強大「心占率」（品牌在消費者心中的印象）。 上有國際品牌、下有超商咖啡，台灣本土業者如何殺出血路？
- 品質是品牌的根基，店長訓至少半年
- 圈出咖啡饕客，貢獻訂閱制近半營收
- 彌補外帶店互動少，以新店型連結粉絲
如何塑造消費者對 cama café 的印象？來自何炳霖近 20 年的廣告業經歷。在國華廣告任職時，經手過光陽、台新銀行等案子，建立起企業形象識別系統（CIS，Corporate Identity System）的認知，一層一層和消費者溝通企業形象與品牌價值，提高心占率。 CIS 和消費者最直接的接觸點是視覺，簡單來說就是企業標誌。cama café 以咖啡豆發想，設計出吉祥物「Beano」，並用鮮豔的黃色強化新鮮的意象，再應用至產品包裝、周邊商品等，加深顧客對品牌的印象。 客人進到店裡之後，感受到的是行為，包括產品與服務品質等。為了延續專業咖啡的價值，cama café 店長的教育訓練是業界出了名的「龜毛」，除了咖啡師的基本課程，像是杯測、烘豆、手沖及拉花以外，儲備店長們還得通過門市實習和...
吸引到顧客，下一步就是「養」粉絲，促使他們不斷回購。cama café 現在擁有 34 萬會員，貢獻 6 成營收。 對何炳霖來說，回應顧客的期待是培養忠誠度的關鍵，而 2018 年推出的 cama café App 就是答案。cama café 早期為人熟知的行銷活動是「集杯套換咖啡」，集滿 10 個杯套免費換一杯咖啡。但是，杯套僅限熱飲，對冰飲愛好者而言，實在不公平。 改由 App 集點兌換，對粉絲一視同仁，也能深入分析消費者輪廓，給予更吻合需求、更客製化的選擇，咖啡訂閱制就是一例。 透過 App 蒐集到的數據，將會員大致分為 3 大族群：25～35 歲的小資族、25～35 歲的嘗鮮族、30～49 歲的鑑賞族；針對不同類別，提供相應的訂閱方案。 鑑賞族又稱為業餘玩家，平常會自己買咖啡豆、手...
一方面以量化的數據分析優化服務，何炳霖也以質化研究調查粉絲對 cama café 的看法與建議。其中，消費者的第一印象多是專業的咖啡業者，這與何炳霖一直傳達的品牌理念相符合，缺點是缺乏情感。 這讓何炳霖反思，cama café 多是外帶店型，服務人員很難與消費者建立較深的連結，想要搭起情感的橋樑，就要讓顧客多留在店裡。相較經典的外帶、小坪數門市，20 坪上下、以社區及城郊區為店址的「亮點門市」應運而生。 亮點門市空間較大，也提供簡單的餐點或點心，強調「以咖啡佐餐」，不模糊咖啡的本質，留客時間提高至 30 分鐘。 何炳霖認為，cama café 有能力結合咖啡與各式的台灣元素，帶給消費者更精緻的咖啡文化體驗。「很多古蹟都會找上星巴克合作獨特店型，台灣品牌的咖啡店卻很少，」位於陽明山的旗艦店「C...
2019年12月12日 · 台灣咖啡市場愈來愈熱鬧，從過去多年來由星巴克獨霸，到超商咖啡席捲平價咖啡市場，甚至拓展版圖至精品咖啡，近年連鎖業者路易莎加盟店更是快速興起，店數在今年超車星巴克，cama 咖碼也來到百家店水準。. 當競爭愈來愈激烈，各家除了推出高 CP 值飲品 ...
2019年9月3日 · 曾擔任Nike、歐普拉電視網（Oprah Winfrey Network）、國家地理頻道的行銷長麗茲．多藍（Liz Dolan）表示，「若你看到該填補的縫隙，或者流程的某部分出錯，並不是要去打小報告，說某人沒有在工作。
2018年8月7日 · 1. 價格. 台灣路易莎的商品定價約為星巴克的 7 折價；在中國，相對於星巴克的美式咖啡要價約 25 人民幣，瑞幸的同款商品定價則為 21 人民幣。 表面上，瑞幸並沒有比星巴克平價多少；實際上則經常推出強力促銷活動，因此從顧客付出成本（customer cost）評斷，還是更符合顧客「好喝而平價」的期待值。 2. 便利性. 以展店家數來看，路易莎和瑞幸都是透過店面擴張讓顧客更方便消費。 此外， 瑞幸也進駐辦公大樓，設置快取店，還與物流業者結合，提供配送到府服務 。 3. 多樣性. 透過增設大坪數門市，路易莎提供更多元的商品，包括茶飲、輕食、糕點或麵包等，選項均較星巴克豐富。 瑞幸咖啡的企圖心更大，計畫以各種零售通路當作入口，未來將開賣各式各樣的「非咖啡相關產品或服務」，增加餐品的多樣性。
