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農傳媒. 20191025. facebook. line. twitter. 食物的升糖指數（GI）因與糖尿病防治息息相關，成為現代人判斷飲食健康的重要指標，香噴噴的白米飯因被認為是GI偏高的食物，常被追求健康民眾列為拒絕往來戶。 但農業試驗所研究臺灣水稻品種升糖指數表現後發現，在糙米狀態下，有13款稻米品種皆屬低GI食物，特別是台中秈10號、台稉9號及台農71號，即使是精製白米，仍是中GI的食物，還臺灣白米飯一個公道。 升糖指數GI是營養學界用來衡量含碳水化合物食物，在攝食2小時內血糖上升幅度，GI值在70以上為高GI食物，GI值55以下為低GI食物，GI值介於55至70之間則為中GI食物。
台中秈10號雖是豐產、好種的品種，但自育成迄今已逾40年，對環境逆境的抵抗力已出現顯著降低情形。 臺中農改場以「台中秈10號」為母本，以國際稻米研究所（IRRI）的IRBB57為父本雜交選育，歷時近40年育成「台中秈198號」。
凌永健說明，危險指數是環境毒理學概念，為美國環保署（EPA）用於評估毒物對環境生物影響的一項指數，原非評估人類攝食風險而設，但因過去農產品農藥殘留檢測只有合格、不合格之分，為了提高消費者對特定品項農產品藥殘風險的注意，因此援用此概念供社會大眾參考。 此外，標榜「有機」農產品的1號皇宮菜及5號小黃瓜，價格與不標榜「有機」的對照組相差不多；但3號有機紅莧菜每百公克17元，卻比對照組紅莧菜每百公克6元高出近2倍價格。 販售時標示「有机」的1號皇宮菜，驗出7種農藥殘留不合格。 （圖片提供／消基會） 《消費者報導》雜誌發行人胡峰賓表示，依據《有機農業促進法》，販賣散裝有機農產品及有機轉型期農產品，應在陳列販賣處以告示牌標示品名、原產地（國），並展示「有機農產品及有機轉型期農產品驗證證書影本」。
- 糧食供應
- 熱量供應
- 糧食生產
- 糧食自給率
108年臺灣地區平均每人每年可供給的各類糧食為果品類113.6公斤、蔬菜類111.2公斤、穀類89.7公斤（其中白米45.4公斤，麵粉37.0公斤）、肉類84.8公斤、乳品類（還原折算為鮮乳）48.4公斤、糖及蜂蜜（主要為糖）26.1公斤、薯類25.5公斤、水產類25.0公斤、油脂類23.3公斤、子仁及油籽類19.9公斤、蛋類18.9公斤。與上（107）年相較，各類別的每人每年糧食供給量漲跌互見，其中果品類因氣候條件不佳，產量較上年縮減，致每人每年供給量減10.4公斤（-8.4%）最多，水產類因秋刀魚及魷魚捕撈量銳減，亦減少3.7公斤（-13.0%），減幅最大；另肉類每人供給量增1.4公斤（+1.7%），主要為雞肉需求增加，帶動國內產量擴增所致。 觀察近20年平均每人每年糧食供給量，由於人口...
108年平均每人每日可由食物中取得之熱量為2,760.5大卡，主要來自穀類（占30.3%）及油脂類（20.2%），餘約5成熱量由其他9大類糧食提供。食物供給熱量較107年減少46.5大卡（-1.7%），主要是因水產類及薯類供給量明顯減少，供給熱量分別減少15.7大卡（-25.3%）、12.3大卡（-10.4%），惟肉類供給熱量增加7.3大卡（+1.8%），抵銷部分減幅。 與88年相較，每人每日食物熱量供給減少204.2大卡（-6.9%），各大類中以油脂類、子仁及油籽類各減少80.6大卡（-12.6%）、44.3大卡（-19.7%）最多，其中穀類長期以來居國人食物熱量最主要供應來源，惟受國人飲食西化與攝食便利性影響，麵粉熱量供應增幅顯著，稻米則相對下跌；若與98年相較，因近年麵粉及大豆等供給續...
以105年為基期，108年臺灣地區糧食生產總指數為104.8，較上年減少4.2%，其中糖及蜂蜜生產量減少，致糖及蜂蜜類減少58.7%，加以因天候暖化、豪雨及颱風陸續來襲影響，薯類、果品類、子仁及油籽類分別減11.9%、10.5%及8.4%，惟雞肉生產量增加，致肉類增加1.8%。 20年間國內糧食總產出平均每年下跌0.7%，其中減幅較大者為受進口替代因素影響之糖及蜂蜜類，以及漁場受限且資源漸枯的水產類，生產指數年平均變動率分別下跌8.8%及2.0%。
108年以價格計算之綜合糧食自給率為65.4%，較上年減少2.0個百分點，主因米生產量減少13.3萬公噸（-8.5%），及高單價果品類生產量減少25.9萬公噸（-8.9%）所致，惟家禽肉生產量增加3.8萬公噸（+5.5%），抵銷部分減幅。若就熱量計算之綜合糧食自給率觀察，108年以熱量加權計算之綜合糧食自給率為32.1%，較107年減少2.4個百分點，主因107年較無災害影響，比較基期較高，米、蔬菜類、果品類及水產類生產量較上年縮減，加以玉米、小麥及大豆進口量增加所致，惟家禽肉需求提高，生產量增加，抵銷部分跌幅。另適合我國氣候生長或產業發展之稻米、蔬果、肉類、蛋類及水產類自給率均維持7成以上。 由於國外糧食以低價或貿易配額等優勢或手段進入國內市場，且國人飲食習慣改變，致我國糧食自給率呈現下降...
2020年8月13日 · 食物的升糖指數（GI）因與糖尿病防治息息相關，成為現代人判斷飲食健康的重要指標，香噴噴的白米飯因被認為是GI偏高的食物，常被追求健康民眾列為拒絕往來戶。但農業試驗所研究臺灣水稻品種升糖指數表現後發現，在糙米狀態下，有13款稻米品種皆屬低GI食物，特別是台中秈10號、台稉9號及台 ...
20210712. 水稻「台農85號」（左）株高較原親本矮，與原親本台農71號（右）一樣具早熟特性。 （圖片提供／農試所） 褐飛蝨是國內水稻主要害蟲之一，嚴重危害可造成稻作產量平均30%的損失，農委會農業試驗所從印度野生稻種原找出可抗多種褐飛蝨的基因，以雜交導入優良水稻品種，育成具有早熟特性及芋頭香味的新品種「台農85號」。 農試所表示，台農85號未來有機會取代「益全香米」（台農71號），歡迎農會或產銷班索取稻種試種。 褐飛蝨的成蟲及若蟲會群集稻叢基部吸食稻株養液，使稻株基部常見其分泌物或由分泌物所引起的煤煙病；褐飛蝨族群密度低時，會影響稻株稔實率；密度高時甚至會使稻株枯萎倒伏，在田中呈現圓圈狀枯萎，形成所謂「蝨燒」。 褐飛蝨危害水稻，嚴重時稻株全株枯死，形成所謂的「蝨燒」。
522國際生物多樣性日 農業部、台積電合力啟動「Eco Plus!-生態共融計畫」 首批170種臺灣小米種原 5月底入庫北極全球種子庫異地備份 農傳媒是由財團法人豐年社所成立的專業新聞網路媒體，我們的宗旨是一個「與農共聲、與食俱進、與環境共享」的新媒體平台。
