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蕭捷健分享,若想要涼拌菜餚,除了橄欖油之外,亞麻油也是不錯的選擇,亞麻油的Omega-3含量更高,有助於消炎,但亞麻油的發煙點極低,僅有107度,且儲存期限較短,若用於炒菜,容易產生自由基和反式...橄欖油發煙點較高,約230度,但要注意的是,雖然精煉橄欖油在高溫下較不容易變質,但也不適合一直拿來加熱或炸 ...
每日健康 via Yahoo奇摩新聞
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自由時報電子報
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三立新聞網
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7 天前
常春月刊 via Yahoo奇摩新聞
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