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  1. 羅己能表示,當初依靠網路自學製酒,在4、5坪大小的廚房進行實驗,沒有機器助力,凡事親力親為,正因如此,正式設廠後他特別重視減輕作業上的負擔;酒廠經營至今,已發展為7人團隊、百坪大小,過程中他逐步購買機器設備,期盼酒廠人員工作時,能將

  2. 溫室內採挑高設計,並搭配內循環風扇和手動開關調整天窗,增加通風;室內跨距11米,作業線規劃利用率可達82%,比一般溫室約7 成利用率高出許多。

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  3. 這門不斷進化升級的釀酒工藝已流傳兩千年,讓我們一步步認識清透酒液中的深奧學問。 白、淨,還要先削掉一層皮! 米粒糠層含有的脂質、蛋白質等成分會讓清酒產生雜味,因此釀酒的米得先精米。 經過精米作業的米溫度會升高,必須存放在冷暗處兩至三週,使米降溫、含水量均一化後,再徹底洗淨米粒表面殘留的米糠。 外Q軟的搖籃,準備孕育麴寶寶. 浸米,待米充分吸水後瀝乾,接著蒸米,米要蒸得粒粒分明、外硬軟,釀酒師會取一團蒸好的米,捻壓成麻糬狀,檢視它的硬度、彈性、觸感、透光度,確保米蒸到麴菌容易繁殖的狀態,再放冷至所需的溫度。 麴菌拜託你長好長滿,釀酒成敗就靠你了. 麴能轉化米所含的澱粉為糖分,糖分再透過酵母轉換成酒精與二氧化碳,所以製麴是釀清酒的關鍵步驟。

  4. 王榮生說,現行的紙盤大致分成兩種,一種是農委會推薦使用的散蛋紙箱,另一種是由中央畜產會推廣,配合台車所使用的紙盤。 雖然使用散蛋紙箱與塑膠蛋籃較無差異,但一個紙箱成本約40元,還要加上摺箱子的人力費用;30斤的紙盤一個成本則約2.5元,過去推車進雞舍,將蛋撿進塑膠籃就好,現在撿了還要排到紙盤裡很耗費人力。 農委會推薦使用的散蛋紙箱。 (攝影/趙敏) 使用紙盤在儲存與運送方面也可能遇到挑戰。 王榮生說,儲存方面,臺灣高溫多濕,一遇到雨天,紙箱容易軟爛,而且雞蛋不能長期放於常溫下,必須冷藏保存,但紙箱進冷藏室可能吸收水氣而軟掉變形。 至於運輸方面,王榮生質疑,紙盤承載力可能不如塑膠籃,堆疊高度與可承載量將受影響,例如以往能載100箱,改用紙盤後,車只能裝7成。

  5. 拿著設計圖核對完工狀況是否符合,確認廠商售後服務範圍,例如有些保固1年,但只有結構保固,塑膠膜為消耗品不在範圍,也有廠商會明定超過多少級風就不在保固範圍,確認清楚,留下契約證據,減少爭議。

  6. 不過農委會強調,襯必須不易破損、和箱子密合,白色A4紙、報紙通通不行,因為易破損,且有油墨溶出問題。業者曾反應是否可用泡棉、保麗龍,甚至用塑膠袋裝?黃㯖昌說,襯的態樣很多,法規沒明定,用塑膠袋裝,「法規也沒說不可以。

  7. 尾隨人潮在紅燈中過了馬路,看到魚攤的保麗龍箱內裝著三尾活魚,還加入一些小金魚,給顧客買活魚兼付費撈小魚。 而這生機勃勃的水族箱旁邊,放的是一袋袋魚丸。