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2019年12月13日 · 干貝是大海贈予的高檔海鮮食材，偶爾上桌品嚐它的自然鮮美，再幸福不過如此～不過很多人看了國外的食譜或者料理節目，都覺得干貝好容易煮老變柴？ 熟度很難掌握？ 這次整理了Jamie Oliver的料理夥伴：魚類專家Bart Van Olphen，示範如何用平底鍋煎出完美的干貝，表面金黃酥脆，內裡柔嫩多汁，不到5分鐘就能輕鬆搞定！ 超快速實用料理教學. 食材. 品質良好的生鮮干貝 3個. 鹽. 胡椒 適量. 植物油（橄欖油）適量. 器具. 平底不沾鍋. 紙巾. 湯匙或刮刀. 料理步驟. 將生鮮干貝表面用紙巾仔細擦乾，一定要確保乾燥，才能煎出酥脆外皮。 用鹽巴、胡椒簡單調味表面，不要複雜的調味料掩蓋干貝原味。 取平底不沾鍋，倒入植物油，用中大火熱鍋，至表面出現油紋。
2016年8月2日 · 高麗菜是許多家庭餐桌上常見的蔬菜，不論清炒、涼拌、醃漬、曬乾各有風味！ 挑選四招. 看外型. 外型完整，葉片無黃萎或水傷，選7.5～8分熟為最佳，熟度可觀察球體外觀和底座，球體爆裂表示過熟，底座白色表示熟度較高，7.5～8分熟為白中帶綠。 葉薄. 觀察菜葉厚度，薄且鮮亮，表示滋味較為脆嫩、品質較好。 梗嫩. 用手輕捏梗部，若一下就捏碎且聲音清脆，代表質地鮮嫩。 掂重. 球體蓬鬆，整顆拿在手上輕盈不墜重為上品，但非結球發育不良的空心輕感。 清洗. 由於高麗菜是由內不斷長出新葉，因此只有外層容易接觸農藥，清洗時剝去外層老葉、損傷部分，確實將表層洗淨即可烹調，若不安心，可將高麗菜切對半去除菜心，一葉葉剝開用流水洗淨。 推薦食譜： 鮮甜又營養！ 高麗菜食譜都在這！ 延伸閱讀：
2017年4月21日 · 濃郁的豚骨高湯！ 豚骨拉麵。 麵條： 水分僅占26%，吃起來口感較硬，形狀細而直。 配料： 叉燒、蔥花及盛產的黑木耳絲為主要配料。 【關西】 湯頭： 又稱近畿的關西地區以京都、大阪與和歌山為拉麵激戰區，湯頭以濃厚的豚骨加入醬油，或以雞骨與蔬菜熬煮，還有雞骨加入豬背脊共三種不同的湯頭。 麵條： 細直的麵條口感偏軟。 配料： 會放入大量的當地盛產九條蔥花，而叉燒、竹筍與豆芽也不少。 關西地區拉麵的麵條多細直。 京都拉麵。 下一頁： 關東拉麵、北海道拉麵大不同. 不用抽 不用搶 現在用APP看新聞 保證天天中獎 點我下載APP 按我看活動辦法. 1 2 3. 分類： 重現日劇美食. 飲食文化. 異國美食.
2021年6月27日 · 辣椒 1根. 薑 4片. 米酒 60克. 醬油 200克. 水 600克. 冰糖 80克. 話梅 1顆. 大雞腿 1斤. 古早味便當裡的滷雞腿鹹香油亮，光看就讓人口水直流！ 防疫在家，複製這道美味只需要短短的10分鐘，非常適合滷一大鍋，輕鬆解決一道菜，滷汁配飯也超好吃喔！ 看更多＞ 熱天就愛這一味！ 「冰鎮滷味」還分成 5 大派別？ 乾鍋下薑、蔥段、辣椒乾煸，接著放入冰糖微炒糖色後加入醬油、滷包、米酒、水、話梅煮滾，完成滷汁基底。 話梅可增添滷汁的甘甜度。 雞腿洗淨以叉子戳刺，接著下滾水鍋汆燙，水再度滾後再多燙3～5分鐘起鍋。 將雞腿放入滷汁中小火煮滾10分鐘即熄火，放涼隔日再煮滾即可。 雞腿至少要浸泡至隔夜，顏色和味道才會入味。
2023年5月2日 · 揮別長達3年的疫情，人們對於健康生活更為重視，但你知道，其實台灣人最愛且最常吃的早餐外食前10名，包括麵包、蛋餅、漢堡、三明治等搭配含糖飲料，根本是「地雷組合」嗎？ 奇異果品牌Zespri宣布產季正式開跑，同時邀請知名營養師杯蓋，分享如何透過簡單的調整，讓早餐一秒從NG變OK，還有奇異果入菜的4種早午餐美味料理，補充膳食纖維和維生素C，提升活力、還能降低憂鬱與疲勞指數喔！ 看更多＞ 不必買維他命C！ 食藥署：一天吃「這些水果」就足夠.
2024年1月1日 · 雙鮮打拋蛋｜泰式風味混搭焦香黃金蛋超開胃！. 將蝦仁去背去沙筋，蒜頭和洋蔥都切碎，辣椒切片，小番茄對切，九層塔略切備用。. 熱鍋先將豬絞肉爆香，加入洋蔥、蒜頭、辣椒翻炒。. 接著加入蝦仁，淋上打拋醬拌勻，最後加入九層塔碎、小番茄 ...
2019年11月26日 · 美式餐廳的秘方！. 在家炸薯條，加一點「醋」更酥脆！. 記者／盧意 2019/11/26 20:00. 每個人都愛酥脆可口的炸薯條，速食總是特別療癒身心～不過到外面買，不是放久變得濕軟，就是不夠脆口滿足，有時候還會吃到焦焦的？. 其實在家就能吃到更香、更 ...
