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2017年8月9日 · 十三世紀初,食用韃靼蕎麥的蒙古鐵騎橫掃歐亞大陸,建立了蒙古帝國。. 其驍勇善戰的秘密隨著黃金蕎麥的種子流傳開來。. 蕎麥原產於中亞高寒地區,可以生長在貧瘠的土地上,像日本的長野縣,山梨縣兩地都是蕎麥產區,所以那裡自古就有食用蕎麥的習慣 ...
2016年7月14日 · 麵新聞. Home - 麵新聞 - 三風麵館 品牌故事. 美味的起點 / 三風 從民生食堂開始. 一碗麵,傳遞簡單的美味,更吃入心崁的情感和溫度,麵食專家—三風麵館1999年成立,至今十多年來始終如一,深厚細膩的人情味,傳承自50年代南投霧社的小麵店「民生 ...
2015年7月28日 · 傳統手工麵線該怎麼煮? 傳統手工麵線,在台灣又叫做 長壽麵 ,是屬於半糊化的產品,也就是在製造過程中加入蒸煮的步驟,目的就是希望成品不會沾黏,由於麵線沒有完全乾燥,所以為了增加保存期限,食用鹽的會加的比較多,這也是為什麼長壽麵吃起來會 ...
2017年3月2日 · 蚵仔麵線為極具特色台灣小吃之一,不論夜市或美食街都不難發現賣蚵仔麵線的攤位。. 主要原料為蚵仔和麵線,湯頭用地瓜粉或太白粉勾芡,再用醋、蒜末、香菜或辣椒醬來調味,也有以滷大腸為主原料的大腸麵線。. 關於蚵仔麵線精確的由來已不可考,但根據 ...
2017年4月29日 · 由於是涼麵,拌麵的所有作料都是生冷的,菜碼是黃瓜絲,水蘿蔔絲、用水燙過的綠豆芽,澆上調稀了的芝麻醬,再配上青蒜。. 大暑小暑的日子頭,捧著一碗涼絲絲的過水麵,心中的燥熱就去了一半。. (資料參考來源:希望之聲廣播電台) 標籤. # 麵知識 ...
2016年11月29日 · 資料彙整:邱映潔、王慧妮、鄭涵霙、莊裕嵐 ( 靜宜大學觀光事業學系學生) 全台各地除了一般常見白麵條、油麵、黃麵、陽春麵、拉麵、白麵線、蚵仔麵線(紅麵線)等之外,各地製麵廠發揮就地取材精神, 除了小麥麵粉、食鹽之外,額外加入製麵原料涵蓋 ...
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