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好脫殼、易採收，薏仁新品種「台中5號」誕生. 為改善現有品種不利機械收穫的問題，臺中區農業改良場於 106年 12月育成薏苡新品種-「台中 5號」，該場表示該品種具有矮株、大粒、易機械脫殼及適應性廣等特性，可說是農民殷切盼望的新品種。. 臺中場指出 ...
經過臺中區農改場育種，今年推出台中5號，適合機械採收，籽實較大且圓，有利脫殼，提高薏仁完整粒比例，維持高產特性。 購買資訊 薏仁因麩皮油脂含量高，運輸過程若高溫潮溼，容易引起劣變、發霉，產生黃麴毒素，因此貨運業者多半進口已精白的白薏仁 ...
農委會臺中區農業改良場育成第一個鮮食葡萄新品種「台中6號」，是從巨峰葡萄芽條變異而來，果實形狀上窄下寬、宛如迷你木瓜，且口感微脆，成熟果實具有蜂蜜香味，極具特色，在其發現地南投縣信義鄉適合10、11月秋果生產，相當有發展潛力，去年完成 ...
- 日本皇室的紅薏仁調理配方 回到臺灣發揚光大
- 強化原料穩定性 國產農產品的拓銷關鍵
- 臺灣中小企業策略聯盟 創造國產紅薏仁多贏局面
- 研究成果應積極在海外發表 建立國際間的名氣與形象
1988年，莊淑旂希望將在日本研究有成的薏仁食療配方移回臺灣發揚光大，便找了江文章協助將配方調整至符合臺灣規範，並進行加工。「原料的選擇，劑量的調配，都是學問」，江文章說道。當時莊淑旂甚至為了乳癌動物試驗，特地蒐集、篩選薏苡品種，回臺後移請行政院農業委員會臺中區農業改良場延續品種栽培研究。江文章也提到當時與莊博士合作加工研究的品種是「台中選育4號」，不管產量多少，為了開發健康的加工品而堅持契作著。 延續莊淑旂的紅薏仁調理養生觀點，江文章強調「精準膳食」的重要性。精準膳食是在營養均衡的原則下，針對不同的健康狀態「吃對食物」。以健康族群及亞健康族群來說，透過精準膳食就能促進健康，避免生病。因此，莊淑旂與江文章希望透過加工方式，讓紅薏仁的好處變成民眾日常唾手可得的食品。
江文章根據推動國產薏苡產業的多年經驗建議，臺灣若期望發展自己的農產原料產業，應先選擇已有豐富科學研究的作物。「以日本來說，日本的原料供應穩定。反觀臺灣，應該要加強原料在機能性成分的明確性與穩定性。而且要把原料素材的規格講清楚，不是說含有機能性成分就好了，含量不穩定怎麼會有用？」江文章更指出，原料規格的不明確、不穩定，在拓銷上將會成為一大阻礙。 要有好的原料， 就需要有好的作物品種。江文章多年前曾經建議農政單位應重視並建立健全的國產作物背景資料，「就以黃豆為例，黃豆品種在不同地區、不同期別的大豆異黃酮含量差別是多少？含量穩不穩定？這些資料應該由各農改場協助整理出來，才會有價值。」此外，農政單位還須掌握原料的「穩定供給」，讓供應價格平穩，同時維持國產原料品質，如此才能與進口原料共榮共存。
臺灣產業是生命共同體，產業鏈供應體系中，也要考量生產農戶種了之後，加工業者適不適用、利潤是否合理的回饋給農民等各種面向。江文章說：「農民不可能去扮演大企業家的角色，不可能期待農民都要去做薏仁面膜。要讓身為生產者的農民加入產業鏈，就需要讓農民知道提供好的原料品質，能得到好一點的利潤。」過去江文章曾經參訪中國貴州的薏仁產業，當地政府主要透過邀請7、8家薏仁加工業者參與供應鏈，讓產銷班和農民對接這些加工業者，串起薏仁產業。 雖然這類由大企業來帶動產業發展的模式，對臺灣而言相對困難，但江文章認為臺灣可以試著與中小企業做策略聯盟。結盟過程須衡量產業鏈中的參與者如何分工，透過策略聯盟中各個產業階段參與者的長處，讓薏仁跳脫銷售薏仁顆粒的一級產業階段，轉型為二級和三級。不過在推動異業策略聯盟時，容易造成有多...
以研究單位來說，江文章認為最核心的價值是開發素材的關鍵技術，其特性首重安全性和安定性，「開發的素材可以拿來賣，也可以自己公司使用，這與國外相比是有競爭力的。」至於產品開發，江文章認為是業者的執行範疇，研究單位不需執著於開發出終端產品，技術做得太完整，反而容易產生技轉金過高的問題，降低國內中小企業承接的意願。 要建構國產紅薏仁的健康產業，江文章認為有三大步驟：一是薏苡產地應有理貨與集貨中心的功能，穩定生產規格化的薏苡殼、麩皮或紅薏仁等原料；二是將國產薏苡原料朝向促進健康的保健加工品及美容產品發展；三則是透過行銷擴展國內外市場，並讓保健觀念融入一般家庭生活中。提到如何將國產素材向海外推展，江文章舉例南韓政府鼓勵研究單位將國產素材的成果到海外發表。如果有機會能讓國內各農業研究機構的研發素材成果，在...
甜瓜「台中2號」品種來源. 甜瓜「台中2號」為洋香瓜一代雜交種，母本自交純化於葉片濃綠、網紋細密及可食率高等特性的市售耐熱品種第8世代品系；父本自交純化於株型大、生長勢強、葉片濃綠、網紋粗、高產量與高糖度等特性的栽培品種「玉珊2號」第8世代 ...
臺中區農業改良場育成「台中亞蔬1號、2號」，果實端正、大小一致，品質佳，適合通路販售。. （攝影／游昇俯）. 彩色甜椒（或稱彩椒、甜椒）國內市場需求逐漸增加，但國內主要品種均為歐美國家育成及進口，對國內氣候適應性、抗病性較差，農民選擇也 ...
矮性菜豆「台中6號」栽培要點. 一、適栽時期： 本品種中部地區播種適期為10月至隔年2月，南部則為11月至隔年1月，3月後播種隨著環境溫度升高，結莢性及果莢品質較差。. 二、播種及栽培密度： 可依現行毛豆栽培模式，畦寬90公分，畦高20公分，每畦種植二行 ...
