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    5月 29日@大都會
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    5月 31日vs落磯
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  4. food.ltn.com.tw › article › 10759【自我檢測】蔬菜有分寒性、熱性，你的體質適合吃哪種？ - 食譜 ...

    2020年5月11日 · 我們將體質概分熱性、寒性兩大類，您可依下面的簡易體質自我檢測表來進行檢測。若是熱性與寒性體質的項目都有打勾，則要看哪類被勾選的項目較多、哪種症狀較常出現，來判斷自己體質的熱、寒性。

  5. food.ltn.com.tw › article › 9980掌握「關鍵 2 分鐘」，輕鬆煎出干貝的焦糖色脆皮！ - 食譜自由配 ...

    2019年12月13日 · 掌握「關鍵 2 分鐘」，輕鬆煎出干貝的焦糖色脆皮！. 示範／Bart Van Olphen 2019/12/13 17:00. 干貝是大海贈予的高檔海鮮食材，偶爾上桌品嚐它的自然鮮美，再幸福不過如此～不過很多人看了國外的食譜或者料理節目，都覺得干貝好容易煮老變柴？. 熟度很難 ...

  6. food.ltn.com.tw › article › 6318心愛的鑄鐵鍋生鏽了？一招輕鬆除鏽斑、起死回生！ - 食譜自由配 ...

    2017年7月7日 · 首頁 ＞ 廚房生活小知識. 心愛的鑄鐵鍋生鏽了？. 一招輕鬆除鏽斑、起死回生！. 記者／陳凱詩 圖片／部分擷取自Los Angeles Times 2017/07/07 08:00. 黑色的鑄鐵鍋從香煎、燒燴到熱炒樣樣都行，不但多功能也相當耐用，只要好好保養還能傳給下一代使用。. 耐操耐磨的 ...

  7. food.ltn.com.tw › article › 12382世界冠軍主廚的私房義大利麵！特拉帕尼醬汁超迷人、米型麵偽裝燉 ...

    2024年1月30日 · 鹽. 麵粉 各適量. 做法： 將小番茄切成8等分。 羅勒葉切細碎。 平底鍋內倒入橄欖油，加入大蒜轉小火加熱。 爆香後加入步驟1的番茄及鹽，適時地攪拌加熱。 為了讓小番茄可以短時間煮熟，切成8等分後再放入鍋內。 小番茄一旦加熱後就會開始出水，一邊用鍋鏟壓平小番茄，一邊攪拌。 番茄煮到軟爛呈現濃稠感時，加入羅勒葉、芝麻醬攪拌，稍稍加熱過即可熄火。 如果不喜歡番茄皮的話，也可以用手持攪拌機先將番茄打成滑順的糊狀。 撈起麵條，確實瀝乾煮麵水，加入步驟3內。 開中火加熱的同時，一邊使其裹上醬汁。 如果吸附狀況不佳的話，可以加入1大匙的煮麵水。

  8. food.ltn.com.tw › article › 3868夏季最愛酸甜味！「芒果青/情人果」怎麼醃才脆口？訣竅一次破解 ...

    2022年4月21日 · 夏季最愛酸甜味！ 「芒果青/情人果」怎麼醃才脆口？ 訣竅一次破解. 示範／蘇福元 2022/04/21 16:18. 初夏時節，當土芒果樹的果實尚未成熟前，農家便會採收一顆顆的芒果青搶做情人果，爽脆的口感、冰涼中泛著酸甜的滋味，是每年4、5月季節限定美味。 情人果自己醃. 食材. 土芒果青10斤. 特級白砂糖2.5斤. 食用細鹽1斤. 工具. 1公升罐裝容器6～7個. 小桶子或水盆2個. 塑膠網篩. 刨刀. 刀子. 挑選訣竅： 挑選5～6分熟的台灣土芒果，味道會比進口芒果來得香且表面的斑點或顏色不影響新鮮度。 因土芒果易熟，一般水果攤進貨意願較低，建議採買土芒果到果菜批發市場買較方便。 若買回家當天沒有現做醃芒果，則必須放冰箱冷藏，以免室溫變成熟芒果或變軟影響口感。 製作步驟.

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  9. food.ltn.com.tw › article › 7312免電鍋、速速上桌！用平底鍋煮白飯有這些訣竅… - 食譜自 ...

    2018年3月29日 · 食材. 白米1杯. 水1杯. 油約1小匙. 工具. 平底鍋. 透明鍋蓋. 將白米輕輕掏洗2～3次，瀝乾後放入平底鍋中；可以稍微靜置15分鐘，讓米粒充分吸收表面的水分。 白米飯不需要泡水即可烹煮，若是糙米、五穀米則建議浸泡約30分鐘～1小時，會比較容易煮軟、煮透。 鍋內倒入適量的過濾冷水，可以用目測法來看：水量足以蓋過米0.5cm左右。 再滴入2～3滴的油，上蓋。 使用冷水來烹煮，能會讓米的甜味更加釋放出來，白飯更加美味！ 若天氣較熱，可以使用冰水混合常溫水烹煮。 開中大火煮至水滾、蒸氣冒出後，轉小火續煮約 5～8 分鐘，只要看到米粒膨脹起來，就轉大火讓水分收乾，再關火靜置約 10 分鐘，利用餘溫繼續加熱。

  10. food.ltn.com.tw › article › 2440鷹嘴豆、紅腎豆…超市常見的西洋豆罐頭怎麼料理？ - 食譜 ...

    2017年1月12日 · 現在就來認識。 鷹嘴豆. 英文名：Chick peas／Garbanzo beans. 因為外型尖如鷹嘴而得名，又可稱為雞豆或埃及豆，在印度和歐洲等地極為普遍。 鷹嘴豆富含蛋白質、維生素、膳食纖維，吃起來極為鬆軟。 基本吃法： 罐頭鷹嘴豆打開後即可直接食用，可直接加入沙拉，或是拿來蒸、煮、烤，當做配菜，外國人則最喜歡將鷹嘴豆打成泥，用麵包蘸著食用。 紅腎豆. 英文名：Red Kidney Beans. 屬於大紅花豆的一種，又名紅腰子豆，因長得像腎臟形狀而得名，在義大利、西班牙，或是美、墨料理中極為常見。 紅腎豆顆粒大，口感和花豆相同，但國外罐頭多略帶鹹味。 基本吃法： 打開即可食用，可用於沙拉和開胃菜，還能煮湯，或是加入麵糰中製成麵包，用於甜食亦可，但在西方甜的吃法較不常見。 白腎豆.

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