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20230801. 總統蔡英文體驗採茶。 （圖片來源／蔡英文推特） 編輯／陳大中. 編按：自1988年520農民運動後35年，農業部終告成立，農業部補助財團法人豐年社執行「農為國本紀錄計畫」， 編撰 《農為國本——農業部成立紀念專刊》。 農為國本，立部厚生，這一步，經歷了35年，這一部，承載了臺灣農業的希望和願景。 總統序／蔡英文. 近年來，世界局勢與環境變化快速，COVID-19疫情、氣候變遷、國際地緣政治變化，帶來一連串的風險與挑戰，但是臺灣仍站穩腳步，持續前進。 對內，我們努力調整臺灣的產業及經貿體質，打造優質就業環境；對外，我們以「臺灣製造」的品牌及「民主自由」的價值，與民主國家深化政治和經濟合作，讓臺灣成為世界民主陣營中負責任、可信賴的夥伴。
1988年「520農民運動」曾訴求成立農業部，歷經35年，「農業部組織法草案」今日終獲立法案初審通過，農委會主委陳吉仲一時哽咽到說不出話來。. （攝影／游昇俯）. 立法院司法及法制委員會今（10）日初審通過「農業部組織法草案」，因成立農業部曾是「520 ...
老薑交棒嫩薑 為農業再創新價值. 涂育誠的表哥劉添俊返鄉時還不到30歲，1998年在薑麻園開設第一間餐廳民宿菊園，將草莓、薑黃等在地作物融入客家菜，成功吸引外地遊客，成為當地風潮的引領者。 涂育誠則在返鄉後從農法翻轉傳統農業的思維，「農作物的價值不是盤商給的，要自己創造。 」友善耕作中有許多元素可以用來跟客人陳述價值，例如對生態的助益就是無法用價格衡量的。 當父親看到他自信地賣出無農藥的作物，而盤商出的售價更是過去慣行的兩倍，身為種植者，除了自豪，也更有信心擴大友善耕作的面積。
line. 農業部資源永續利用司司長 莊老達 國立中興大學園藝學博士、國立臺灣大學農藝學碩士，曾任行政院農業委員會農糧署副署長、氣候變遷調適與淨零排放專案辦公室執行長、企劃處處長。 口述／莊老達 採訪、整理／游昇俯、吳秉容 攝影／吳尚鴻. 2015年聯合國氣候變遷大會（COP21）《巴黎協定》首揭「淨零排放」（Net Zero）概念，並在2021年COP26定下2050年淨零碳排放目標，臺灣在同年「422世界地球日」由總統蔡英文宣示2050淨零排放，並在去年8月7日揭牌成立臺灣碳權交易所，推動碳交易。 全球如火如荼推動淨零排放，國內不僅坊間「碳權開發師」、「碳權交易師」相關課程如雨後春筍般冒出，家中有塊地的農民也紛紛期待能經營碳匯取得碳權，多一筆收益。
一瓶瓶鮮豔紅綠色的米酒泡辣椒，是部落的日常風景。 為了保存春夏過剩的雞心辣椒，原住民用米酒跟鹽巴醃漬，等待兩、三個月後開瓶品嘗，綠辣椒辛味適中，紅辣椒香氣濃烈，還有脆脆的口感跟酒香，讓風味更上一層樓。 別看雞心辣椒嬌小可愛，它可是臺灣最辣的辣椒品種唷！ 【甘味人生賞】丸進辣椒醬. 日本時代開始，丸進（今乾記行）向日人學習釀造技術，在基隆手工釀造味噌起家，辣椒醬當然也要加味噌！ 作為全臺首創以味噌為底的辣椒醬，辛辣中多了時代歷練的甘味。 進字紅圈的正字標記始終如一，因為丸的日文意即圓形，發音maru近馬路，也被在地人稱為「馬路進」或「馬露醬」。 與馬記香油、紙包醋並列基隆小吃三寶，是大腸圈、天婦羅等在地小吃的絕配。 【中南部鄉親賞】東泉辣椒醬.
20231208. 「農的N次方─解嚴後農業政策回顧及農村再生未來展望」特展今日開幕，包括（左起）「520農民運動」總指揮林國華之女、雲林古坑鄉長林慧如，農業部政務次長陳添壽、嘉義縣長翁章梁、稻草人基金會董事長林豐喜、民主運動先驅張俊宏、客委會主委楊長鎮、前農委會主委林享能等人到場支持。 來賓仿照農運現場「舉牌」提出主張。 （攝影／游昇俯） 解嚴後最大規模農民運動發軔於1987年12月8日，今（8）日恰滿36周年，稻草人基金會主辦「農的N次方」主題特展，即日起在中正紀念堂展出兩周，回顧農運歷程，並展示珍貴的農運現場影像及史料。
20200413. 盛開花海如同片片白色蝴蝶停駐綠葉上的野薑花。 文．攝影／黃朝慶 行政院農業委員會特有生物研究保育中心助理研究員. 或許讀者在野外踏青、漫遊野溪期間，偶爾會發現野溪旁草叢上一隻隻白色的蝴蝶翩然於綠葉上，仔細一看，綠葉上的不是蝴蝶而是野薑花開花了。 新竹內灣老街的野薑花粽、炸野薑花、野薑花香腸、野薑花炒蛋，走在老街上就聞到野薑花的香氣。 內灣的野薑花已經完全融入臺灣本島的生活，讓人認為它是臺灣的原生植物，但野薑花的原產地其實是印度，當初可能是因為有著美麗的花及淡雅的香氣，所以被引進臺灣栽培，而今它已適應了臺灣的氣候，歸化為臺灣住民了。 野薑花葉片是新竹內灣包裹粽子的材料。 野薑花花朵構造獨特，花瓣雄蕊可別分不清.
