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一般為了解決這樣的問題,我們會選擇使用家中的食物調理機,將食物絞碎或成為泥狀供應長輩食用,但這類的料理總是讓人提不起胃口,顏色與形狀更是無法引起食慾。. 因此,為了讓家中的長輩有機會攝取到更豐富且色香味俱全的優質蛋白質與膳食纖維,今天為各位 ...
是否有觀察過長輩在用餐時常常會有咬不動、吞不下或者容易嗆咳的情形發生呢？這些可能與年紀大而伴隨的牙口不佳、吞嚥功能下降、唾液分泌不足，或者是食物選擇不適當有關係；而這些因素也時常會造成家中的長輩，膳食纖維與蛋白質攝取不足。因此 ...
最常見的臨床症狀為皮膚反應,如紅腫、起疹子、癢,通常發生在使用藥物的前三天, 一般在停掉藥品時症狀就會好轉; 嚴重全身性反應,可能會有全身性紅斑樣疹子、發燒,甚至造成多重器官的損傷; 免疫球蛋白E(IgE)抗體相關的過敏反應,如搔癢、血管水腫、呼吸困難 ...
這時，就需要一套全球通用的食品安全管理制度「危害分析重要管制點」系統HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）及相關檢驗與認證機制的介入來預防食安事件的發生。 由於社群媒體及手機影像傳播的普及化，時至今日，人們有如居住在玻璃屋中，任何行為與反應其實都具有某種程度的透明，難以完全掩蓋。 企業若重視食品安全的理念、加強人員的培訓、鼓勵揭弊並開啟透明化溝通管道以降低潛在的食品安全問題（圖二），例如製程中對於細菌含量、農藥殘餘、和災區放射線物質等等的監測，就能夠有效提升食安品質。 圖二 行為改變的四E模式（The 4E Model of Behavior Change）
最常見的臨床症狀為皮膚反應，如紅腫、起疹子、癢，通常發生在使用藥物的前三天，一般在停掉藥品時症狀就會好轉；. 嚴重全身性反應，可能會有全身性紅斑樣疹子、發燒，甚至造成多重器官的損傷；. 免疫球蛋白E（IgE）抗體相關的過敏反應，如搔癢、血管 ...
如何對風險評估有一完整結果，在毒理學裡有四個步驟：一、危害辨識；二、危害特性化；三、暴露評估；四、風險特性化。 首先須了解誰是危險物質，例如：黃麴毒素大家都知道它有毒，也做了很好的研究，包括動物實驗和人體實驗等，差異性在暴露評估，再毒的東西，如果永遠不會碰觸到，即不會產生危害，所以暴露的量和時間也是一個很大的重點。 何謂風險管理？ 風險評估的目的是作為接下來管理的依據，餐飲業當然也需要做風險管理，在考量商品美味度時也應做到安全衛生，才能讓民眾能安心消費。 過程中應由餐飲業者和政府共同討論，考量風險評估、保護消費者健康及促進公平交易原則後，挑選出適當的預防和控管措施。
在這個逐漸高齡的社會，這將會是個越趨重要的課題。. 臺大醫院神經部-范淞斌醫師，專長：一般神經疾病, 動作障礙疾病, 失智症, Neurology, Sung-Pin Fan, General Neurology, Movement disorders, Dementia 現職︰臺大醫院神經部主治醫師。.
