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2022年12月19日 · 對此，營養師張家榕整理出常見醬料熱量排行榜，最高是沙茶醬、花生醬等，而熱量最低為烏醋、黃芥末醬。 提醒民眾，享受同時也不要失控，不然容易變成熱量陷阱又水腫。
2024年7月20日 · 王上達指出，許多人喜歡自己在家製作美乃滋，因為它的原料容易取得，只要將適量蛋黃、一點醋、少許鹽慢慢拌勻，倒入植物油，持續攪拌至濃稠，再依口味調整酸度、甜度與鹹度，即可完成。 王上達提醒，以生蛋製作食品，感染沙門氏桿菌的風險較高，若是在家自製，應挑選來源可靠之洗選蛋，並注意成品之保存。 另外，也要注意手部和器具的清潔，以確保食品的安全，方能安心食用。 美乃滋保存方法. 王上達說，多數美乃滋並非製造後立刻食用完畢，因此，食品添加物使用範圍及限量暨規格標準容許美乃滋可適當添加防腐劑「己二烯酸鹽」，用量以Sorbic Acid計為1.0g/kg以下。 建議民眾選擇來源清楚合規的產品，即可確保食品安全。
2024年6月11日 · 營養師韋含破解迷思，指出早在數年前，我國就已全面禁用反式脂肪最大來源── 不完全氫化油（部分氫化油），目前市售奶精多用穩定性更高的「非氫化油脂」或是「完全氫化」的植物油；她表示，後者雖然沒有反式脂肪，但它是「飽和脂肪」，
2024年6月9日 · 葉立斌／核稿編輯. 〔健康頻道／綜合報導〕端午佳節將屆，吃粽子或聚餐機會都增加，飲食過量或吃了平時不常吃的食物，容易引起消化不良。. 營養師嫚嫚表示，依照食物類型的不同，在用餐時搭配白蘿蔔泥、黑胡椒粉、涼拌青木瓜絲，或飯後吃半碗奇異果 ...
2020年11月26日 · 抹醬土司看似簡單，但厚薄不同，成分不同，再加上各種抹醬熱量差很大。. （圖取自freepik）. 〔健康頻道／綜合報導〕早餐或餓的時候來片抹醬吐司，香濃好滋味是很多人的最愛，不過滿滿糖與油脂代價也是很高的；營養師整理出「抹醬吐司熱量排行榜 ...
2022年11月2日 · 你喜歡吃哪一種沙拉醬呢？對此，營養師表示，沙拉醬挑錯易長胖，除了可注意營養標示中的油脂含量，也能從透明度判斷。大部分的半透明沙拉醬，油脂含量會低於不透明的沙拉醬。
2024年1月8日 · 胸腔暨重症專科醫師黃軒引述國外研究分享3迷思，並表示味精主要成分是麩胺酸鈉（MSG），亦稱為谷氨酸鈉或麩酸鈉。 且不論是否有添加味精，日常中也會攝取到約20克的麩胺酸鈉，尤其是肉類、奶製品、海鮮都含有此成分；另，味精&n.
