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2018年3月8日 · 網友爆料在連鎖壽司店用餐時，花壽司爬出活蛞蝓，儘管衛生局前往稽查並未發現病媒出沒，不過感染科權威仍提醒，蛞蝓及其分泌的黏液中可能含有廣東住血線蟲，若不慎吃下肚恐遭感染，甚至造成神經相關後遺症。
2018年9月20日 · 2018-09-20. ．更新日期 ／ 2024-04-11. ．文 ／ 陳蔚承. ．出處 ／ Web only. ．圖片來源 ／ 天下資料照. 字級. 收藏. 分享. 握壽司因為方便食用，天氣熱、食材溫度低好入口，加上感覺很營養，每貫份量看起來不多，是不少人會選擇的食物。 握壽司的確營養，但如果以為是「低卡」而大啖握壽司就有可能吃進太多熱量。 吃5盤鮭魚握壽司等於一個便當的熱量. 握壽司每貫看起來不大，酸甜醋飯搭配生魚片和少許芥末，吃起來相當爽口，但每貫握壽司其實熱量不低。 中華日式料理發展協會監事、培德工家餐飲科老師王子蕾表示，台灣的醋飯口味偏甜，製作時要加入糖、鹽和白醋，一杯米（160克）約會用19克的糖，因此熱量比一般白飯還高。
2000年8月1日 · 簡單輕鬆做壽司. 放在口中的那一瞬間，就像細雪般迅速融化，和醋飯一起散發出誘人的味道。. 所謂的壽司，在食用時，魚肉和醋飯必須混合，在口中創造出無可言喻的口感。. 暢銷漫畫《將太的壽司》透過將太這個壽司學徒的習藝過程，讓人了解日本 ...
2000年8月1日 · 簡單輕鬆做壽司. 放在口中的那一瞬間，就像細雪般迅速融化，和醋飯一起散發出誘人的味道。. 所謂的壽司，在食用時，魚肉和醋飯必須混合，在口中創造出無可言喻的口感。. 暢銷漫畫《將太的壽司》透過將太這個壽司學徒的習藝過程，讓人了解日本 ...
2018年3月1日 · 在市場挑海鮮，首先要找自己信任的店家。 我常去的菜市場就有幾位熟識的魚販，視當天魚貨種類購買，我辨識海鮮的新鮮度，有幾個方法： 1.選魚. 看魚眼睛的方式已不大準確，因為讓魚眼睛晶亮的方式愈來愈多。 我會用手輕壓魚身，看肉質是否保有彈性。 再者可以聞魚鰓，如果腐敗或是泡過藥水，一聞就會知道， 此外，輕壓魚肚上的小洞，看流出來的水是否乾淨，如果是髒髒黑黑、有臭味，代表這條魚已經不大新鮮。 也可以把整條魚拿起來，不垂墜癱軟、而是硬挺成形的，比較新鮮。 2.選貝類. 蛤蜊等貝殼類海鮮，要拿起來互相輕敲，若是清脆的「叩叩」聲，就是新鮮。 3.選蝦子. 如果選購時發現，蝦頭和身體已有分離斷裂情形，或是摸起來太軟、輕壓蝦殼沒彈性，都表示這些蝦子已經不新鮮。 4.選透抽.
2023年7月28日 · 行走江湖名號：壽司米 台中194號米：豔冠群芳 一試成癮 又稱七葉蘭香米，有獨特的七葉蘭香味，為台中農業試驗改良場所許志聖博士混合台粳九號米和印度茉莉香米育種而成，是台灣米第一支有印度香米氣味的品種。
2017年12月25日 · 飯人這樣煮：白飯、炒飯、壽司、日式飯糰. 臺稉9 號為日本越光米與臺灣秈稻的配種培育而成，也是農改場做米飯品評的標準米，幾年前因為超商的御飯糰指定使用，讓這支好米更受歡迎。. 米質優良穩定、食味極佳、耐儲存及抗縞葉枯病，廣受碾米廠 ...
