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2021年3月23日 · 因為台灣人愛吃日式料理，所以開設了許多的店家，想吃到美味又高級食材，卻又怕預算不太夠的話，那就先從米其林餐盤推薦的店家開始吃，以下為大家整理了今年入選的壽司餐廳： # 壽司芳（Sushiyoshi） 店內以無菜單料理為主，其最大特色是結合了傳統日式壽司及西式烹調的風格，食材多選用台灣在地的鮮魚。 他們最受歡迎的就是創意料理，像是將日本牡丹蝦義式薄切，再搭配用蝦膏、蝦頭製作的冰淇淋與魚子醬刨片，吃起來只有「鮮甜清爽」可以形容。 圖片來源： Sushiyoshi Taipei 粉專. 地址：台北市大安區忠孝東路四段 216 巷 19 弄 12 號. # 笹鮨.
2020年6月10日 · 1. 箱押壽司 はこずし（或押壽司 押し寿司） 大阪流傳已久的壽司，又叫做押壽司。 在方型的木箱底層鋪上生魚片等配料，放入醋飯、蓋上蓋子用力壓實，再把箱子倒過來，讓食材在上面。 裝飾好即可切成片狀食用。 2. 握壽司 握り寿司. 東京流傳已久的壽司。 用手把醋飯握成一口大小後，再鋪上配料即完成。 握壽司是現今最普遍的壽司類型。 圖片來源：台灣廣廈提供。 3. 卷壽司 巻き寿司. 在海苔上鋪一層醋飯再蓋上配料，捲成飯捲的形狀。 比較粗的稱作「太卷壽司」，細長的則是「細卷壽司」。 還有用海苔圍出空間放食材的「軍艦卷（軍艦巻き）」，也是卷壽司的一種。 圖片來源：台灣廣廈提供。 4. 散壽司 散らし寿司.
2021年3月18日 · 全台燒起「鮭魚熱潮」，為了吃免費的迴轉壽司不少年輕人改名，但這樣大吃鮭魚對身體到底有沒有負擔？ 營養師說明：「適度吃鮭魚能提供很高的營養價值，但大型魚類的確會有較高汙染殘留的風險，不建議單一魚種過量吃。 鮭魚是深海魚營養價值高！ 家中的家常菜其中一道是「煎鮭魚」、各式餐廳也少不了鮭魚的料理，幾乎是美食中不可或缺的食材。 加上鮭魚是深海魚營養價值高，omega-3 不飽和脂肪酸的含量會比淡水魚豐富，除了有助於胎兒及幼兒腦部發育，還有助於降低體內慢性發炎。 但其實民眾吃在鮭魚前可先了解，鮭魚其實有分「養殖鮭魚」跟「深海鮭魚」，到底要吃哪種營養價值比較高？ Heho營養師吳宜庭解釋：「養殖鮭魚肉提供 EPA+DHA量比野生鮭魚更高，因為鮭魚體內的EPA與DHA來自於鮭魚所吃的食物。
2022年11月21日 · 我們先從拆解食物組成分來看，壽司幾乎都是白飯加肉類，整體來說，只有澱粉和蛋白質來源，且缺乏能夠增加飽足感的 膳食纖維 ，需要在下一餐補回兩倍的蔬菜量，建議一個月吃 1-2 次即可。 營養師帶你吃壽司！ 掌握 4 秘訣就吃不胖. 一、份量控制. 不論吃哪一種壽司都要控制攝取量，如果以 1 碗白飯重 160 公克來計算，將每個壽司上的食材去掉，剩下「醋飯」後的重量約 16 公克。 白飯的攝取量應控制在 1 碗內，建議一餐最多不要吃超過 10 個，相當於 5 盤壽司。 聰明的你會發現，這僅僅只是單純白飯的熱量，若將壽司上的生魚片、肉片等食材一併計算在其中，大約每 5 個壽司，熱量就接近 1 碗白飯。 想要嚴格執行減重計畫的人，記得依照自己的需求調整攝取量。 二、不選炸物、沙拉醬.
- 香烤鱸魚排
- 蒜香鱸魚片
- 天麻參耆燉鱸魚
- 義式水煮魚
材料：金目鱸魚排 200 克、 檸檬半顆切片 、 胡蘿蔔 3 根、牛番茄半顆， 蒜頭 、酸豆各 5 克，新鮮百里香 2 支、初榨橄欖油 1 匙、 白酒 15ml，鹽、黑胡椒適量 作法： 1. 烤箱以 200 度預熱，鱸魚片擦乾後兩面抹上黑胡椒和鹽備用。 2. 番茄切塊、檸檬切薄片、大蒜切碎，另可磨一些檸檬皮屑備用。 3. 鱸魚排放烘焙紙，加番茄、胡蘿蔔、酸豆、蒜末、百里香，淋橄欖油和白酒，放檸檬片。 4. 將烘焙紙上下兩端拉起往中間摺緊，並將左右兩端扭緊呈糖果狀。 5. 入烤箱以 200 度，烤 12-15 分鐘即可取出拆開。
材料：金目鱸魚切片 200 克 、洋蔥 1/4 顆 、金針菇 50 克 、 紹興酒 1 匙 醃漬材料： 蒜頭 5 辦、 米酒 1 匙， 蠔油、 醬油各 0.5 匙，麵粉、胡椒粉、鹽巴適量 作法： 1. 將鱸魚片與醃料混和並醃製 10 分鐘。 2. 洋蔥、金針菇及鱸魚鋪在平底鍋內將，剩下醃料及紹興酒淋在鱸魚上。 3. 蓋上鍋蓋開中火煮 5 分鐘，再關火悶 3 分鐘即完成
材料：金目鱸魚魚排 500 克、鱸魚高湯 300 克、九孔鮑 4 個， 黨參、黃耆、天麻各 15 克， 黑棗 6 顆、炙甘草 2 片 作法： 1. 將藥材清洗乾淨，鱸魚高湯加 500ml 水煮滾後，轉小火再煮 30 分鐘。 2. 加入魚排、九孔鮑及酒，煮 5-8 分鐘，視個人口味調整湯底即完成。
材料：金目鱸魚 300 克、 文蛤 250 克、洋蔥半顆、小番茄 20 顆，蒜末、鱸魚高湯、白酒各 100ml， 初榨橄欖油 50 ml、義式香料 3 克， 鹽、黑胡椒適量 作法： 1. 洋蔥切絲、番茄對切、蒜頭切末備用。 2. 金目鱸魚二面撒上鹽、黑胡椒、義式香料，橄欖油熱鍋後放金目鱸魚，二面煎至金黃，移至鍋邊。 3. 放入洋蔥絲、蒜末，炒香後續入番茄、蛤蜊、鱸魚高湯、白酒，湯汁滾後即成 食譜來源 : 安永生活誌 文 / 許筑婷 圖 / 吳翌華 延伸閱讀 : 不只當抹醬？花生醬入菜 濃郁花生香、口味再升級！ 想減肥又容易嘴饞怎麼辦 ? 低卡點心 DIY 滿足口腹之慾別擔心！ 放假在家好無聊？快打開冰箱，一起做出可愛又美味的造型饅頭！
2018年3月8日 · 澳洲19歲橄欖球球員生吞活蛞蝓引發廣東住血線蟲寄生蟲、導致終身癱瘓的新聞令人心驚，日前則傳出一位投誠南韓的北韓士兵腔內出現廿多條寄生蟲的驚人案例。 國內坊間也一直流傳吃生魚片也會導致吞入寄生蟲引發病變的傳聞，讓人「聞生魚片色變」，但醫師指出，雖然生魚片確實可能夾帶寄生蟲或蟲卵，但相關臨床案例卻是很罕見，呼籲民眾不必恐慌。 網路瘋傳海獸胃腺蟲寄生緊急通知. 大約在一年前，在網路瘋傳一則「緊急通知」，指稱很多人吃了生魚片，結果胃壁附著海獸胃腺蟲，甚至有人整個胃壁滿滿都是，不僅無法夾出，連驅蟲藥也難治療，尤是生鮭魚含蟲量最可怕。 內容還特別強調，消息來源是由醫師提供，以強化網友的可信度。 男子生食鮭魚排出1.6公尺日本絛蟲.
2022年1月7日 · 先將準備好的布料攤平，請孩子一手抓著布的邊緣，一邊往側面翻滾的同時，把身體包裹著。. 滾動的同時，可以用「我們來包壽司、做春捲」等日常生活中常見的類似食物或物品，來引導孩子進行，增加趣味性。. 當孩子成功把自己包裹在布料中，也可 ...
