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營養補充品. 營養補充品 ，又稱 營養補充劑 、 膳食補充劑 、 營養劑 、 飲食補充劑 、 保健食品 、 健康食品 等，是一種成分是從 食物 中萃取對人體有益的 營養素 （如 胺基酸 、 微量元素 、 維生素 、 礦物質 等）的補充品，主要的功能是維持 健康 、預防 ...
人們在生活中普遍的使用各種鋅化合物，例如 碳酸鋅 和葡萄糖酸鋅（膳食補充劑）、氯化鋅（除臭劑）、吡硫鎓鋅（去屑洗髮精）、硫化鋅（螢光塗料），及有機實驗室的二甲基鋅或二乙基鋅。
維基百科，自由的百科全書. 鋅缺乏 （Zinc deficiency）可能是指體內的 鋅 不夠提供身體所需，也可能是指 血清 中的鋅含量過低。 不過只有在長期鋅缺乏或是嚴重鋅缺乏的情形下，才能看到血清中的鋅含量降低，因此在鋅濃度分析上，不是可靠的 生物標記 [1] 。 常見的症狀包括腹瀉次數的增加。 鋅缺乏會影響皮膚及腸胃道、大腦及中樞神經系統、免疫系統、骨骼以及生殖系統。 人類的鋅缺乏可能是因為攝取量不足、體內無法吸收、流失量過多，或是身體使用量增加。 最常見的原因是攝取量不足。 美國的 參考膳食攝入量 （RDA）是女性每天8 mg，男性每天11 mg [2] 。 日常飲食中，鋅含量最高的有 牡蠣 、肉類、 豆類 及堅果。
- 六大營養素
- 常見營養指標
碳水化合物
碳水化合物，又稱醣類，是多羥基醛或多羥基酮及其縮聚物和某些衍生物的總稱，一般由碳、氫與氧三種元素所組成，廣布於自然界。醣類的另一個名稱為「碳水化合物」，其由來是根據生物化學家先前發現一類物質可寫成經驗分子式：Cn(H2O)n，其氫與氧元素的比例始終為2:1，故以為醣類是碳和水的化合物；但後來的發現證明了許多糖類並不符合上述分子式，如：鼠李醣（C6H12O5）；而有些物質符合上述分子式卻不是糖類，如甲醛（CH2O）等。醣類為人體之重要的營養素，主要分成三大類：單醣、雙醣和多醣。單醣和雙醣是分子量較小的碳水化合物，因具甜味常簡稱為「糖」；例如葡萄糖和果糖是單醣，蔗糖、麥芽糖和乳糖是雙醣，五者均可作甜味劑。單醣是人體吸收的主要醣類單位；此外，還有寡糖為三碳醣~十碳醣，超過十碳醣稱為多醣。 糖類在生物體上扮演著眾多的角色，像多醣可作為儲存養分的物質，如澱粉和糖原；或作為動物外骨骼和植物細胞的細胞壁，如：甲殼素和纖維素；另如五碳醛醣的核糖是構成各種輔因子的不可或缺失之物質，如ATP、FAD和NAD）也是一些遺傳物質分子的骨幹（如 DNA和 RNA）。醣類的眾多衍生物同時也與免疫系統、受精、...
蛋白質
蛋白質是一種由胺基酸分子組成的有機化合物。蛋白質的胺基酸序列是根據對應基因進行編碼的。除了遺傳密碼中20種標準胺基酸。多個蛋白質可以形成穩定的蛋白質複合物並發揮某一特定的功能。酶是最常見的蛋白質，對於生物體的代謝非常重要。
脂質
一個典型的食用脂質分子由數個脂肪酸（包含長碳氫鏈）組成，與甘油結合。代表性的為三酸甘油脂（三個脂肪酸附到甘油上），脂肪酸可依所包含不同細微構造而被分成飽和與不飽和。飽和脂肪酸碳鏈上所有的碳都和氫原子結合，而不飽和脂肪酸有一些碳原子之間的連接是雙鍵。所以他們分子中，相對於同樣長度的飽和脂肪酸含較少氫原子。不飽和脂肪酸可以再進一步被分為單元不飽和脂肪酸（只有一個雙鍵）和多元不飽和脂肪酸（多個雙鏈）。
當前常見的營養指標包括美國國家醫藥局（英語：Institute of Medicine）制訂的「膳食營養素參考攝取量（英語：Dietary Reference Intakes，DRIs）」；這套指標包括以下數項： 1. 每日營養建議攝入量（英語：recommended daily allowance，RDA）； 2. 平均需要量（英語：estimated average requirements，EAR）； 3. 適宜攝入量（英語：adequate intake，AI）； 4. 可耐受最高攝入量（英語：tolerable upper intake levels，UL）。
日常飲食中，鋅含量最高的有牡蠣、肉類、豆类及堅果。增加土壤中的鋅含量，進而增加作物及動物中的鋅含量可能是有效的預防對策。全世界有20億人患有鋅缺乏 [3]。
鋅主要通過岩石風化添加到土壤中，但人類通過燃燒化石燃料、礦山廢棄物、磷酸鹽肥料、殺蟲劑（磷化鋅）、石灰石、肥料、污水污泥以及鍍鋅表面的顆粒等方式添加了鋅。
抑制物質：鋅、鐵、鉬、鈣、磷、植酸和維他命C等。 在消化道中，鋅和銅的吸收會互相競爭，其中一種礦物的食用過度可能會導致缺乏另一種。 生化功能與含銅酵素 [編輯]
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