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魚肝油（也稱「肝油」）是一種從鱈魚等海洋魚類肝臟中提取的油，通常為黃色到橙紅色的透明油狀液體，帶有魚腥味。 1848年挪威開始用 水蒸汽 加熱法製造魚肝油。
鱼肝油通常被加工为 膠囊劑 型，作为营养品用来补充人体所需的 维生素A 和 维生素D ，但過量可能會發生 維生素 中毒 的現象。 分类 ： . 動物性油脂. 膳食补充品. 鱼制品.
2023年7月22日 · 鱼肝油 （也称“ 肝油 ”）是一种从 鳕鱼 等海洋鱼类 肝脏 中提取的 油 ，通常为黄色到橙红色的透明油状 液体 ，带有鱼腥味。 1848年挪威开始用 水蒸汽 加热法制造鱼肝油。 1880年日本采用水煮法制造鱼肝油。 鱼肝油通常被加工为 胶囊剂 型，作为营养品用来补充人体所需的 维生素A 和 维生素D ，但过量可能会发生 维生素 中毒 的现象。 分类 ： . 动物性油脂. 膳食补充品. 鱼制品.
有毒汙染物. 儘管魚油有許多可能的健康效益，但是絕大多數的魚油是自鱈魚肝或鯊魚肝所提煉而成。 由於 肝臟 功能為解毒（代謝）或貯藏（如果無法代謝）汙染物的器官，故肝臟製品中 多氯聯苯 的含量會比魚本體來得高。 2006年，政府單位，如英國食物標準局（Food Standards Agency）與愛爾蘭食品安全署（Food Safety Authority）報導某些廠牌的魚油產品中所含多氯聯苯量超出歐規標準，廠商因而回收產品。 為了因應當前國際社會對魚油汙染越來越高的關切，加拿大 貴湖大學 成立了國際魚油標準計畫進行審核工作。
奧米茄3脂肪酸的最佳來源應是魚體，而非魚肝。肝臟製品，如鱈魚 魚肝油，雖富含奧米茄3脂肪酸，但是亦有高量的活性維他命A。過度攝取高劑量維他命A，會有潛在健康風險。 有毒汙染物 [編輯]
鯊烯具有滲透、擴散和殺菌作用，人體皮膚分泌物皮脂中常含鯊烯及甾醇以維護皮膚的柔軟滑潤。 [4] 用途 [ 編輯] 用作 殺菌劑 、口服營養藥、皮膚柔軟滑潤劑及製備藥物、橡膠、香料、有機色料和 表面活性劑 的原料。 [5] 參見 [ 編輯] 鯊烷. 鯊魚肝油.
2024年3月4日 · 維生素D對在鈣元素的體內平衡和代謝中具有重要作用，可用以預防 佝僂病 和「成人骨軟化症」，與鈣質合用可以預防出現常見於老年人群的 骨質疏鬆症 。 此外，維生素D對於神經肌肉功能、 炎症 都有功效，同時還影響許多基因的表達和轉譯，調節細胞的增殖、 分化 和 凋亡 [3] 。 維生素D的主要天然來源是通過 日光照射 後在皮膚表皮的下層的化學反應生成膽鈣化固醇（特別是 UVB輻射 ） [4] [5] ，而 維生素D 3 需由 紫外線 照射後，由7-脫氫膽固醇經光照進行光化學反應轉變而成，動物皮膚細胞中含有7-脫氫膽固醇，因此多曬太陽是獲取維生素D的簡易方法。 人類一天只需暴露在陽光下10分鐘，自身即可合成足夠的維生素D 3 [6] 。
