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2015年7月30日 · 作法：清水+日式醬油煮開後加一小匙味霖、柴魚粉，起鍋前加入一點冰糖就完成。 首先把紅蘿蔔、小黃瓜、黑木耳通通切成絲。 雞胸肉先用醬油、蒜頭、胡椒醃入味後切絲。 這次蝦蝦用了白蝦和草蝦兩種，去腸泥厚切平。 接著就陸續把食材川燙，小黃瓜燙過去生味，紅蘿蔔絲可以燙到熟比較好入口，燙過的食材馬上就用冰水降溫，可以讓小黃瓜保持清脆不變黃。 蝦蝦燙一下就熟了，燙過熟會把蝦味也一並燙掉就沒有鮮味了。 為了節約水資源，建議大家用一鍋水來完成所有食材的川燙，川燙的順序為：蔬菜絲→雞胸肉絲→蝦蝦。 從蔬菜絲開始川燙可以讓熱水不那麼混濁，並且川燙完畢就馬上浸泡冰水，避免熱度在食材上持續加溫，食材過熟就可惜啦！
2018年2月22日 · 22 2 月, 2018. 麵新聞. Home - 麵新聞 - 春夏涼麵健康選擇 – 美味又好吃的全麥麵條，開胃無負擔！ 春天悶熱又潮濕，夏天則是炎炎酷暑，讓人沒精神、食慾也全消。 特別是中式料理的特徵總是湯湯水水又油膩，湯麵一端上來熱氣撲鼻，盒菜一打開浮著油水，更讓人提不起勁來。 於是涼麵就成為無負擔、又清涼爽口的正餐首選。 不想出門，不妨用 全麥麵 自製涼麵更健康! 涼麵消暑首選，大腸桿菌超標成隱憂. 走進便利超商，冷氣的涼爽撲面而來，是許多小資族春夏季用餐的選擇，特別是涼麵的銷路總是特別好，一到下午展示櫃就空空蕩蕩。 如果辦公室附近有賣涼麵的小攤子，也是門庭若市，生意極好。 可是像這類外面賣的涼麵，卻常常隱含著生菌數超標的隱憂。
2015年9月3日 · 夏天就是各式 涼麵 大受歡迎的季節，其實 麵線 也很適合做 涼麵 ，只要將 麵線 以冰水冰鎮過後，會變得很Q軟，比麵條做的 涼麵 更順口~ 份數：2人份. 準備時間：30分鐘. 難易度：簡易. 紅麴麵料理食譜 -和風雞絲涼麵線準備食材. 三風麵館 紅麴麵線 2小束. 雞絲1塊剝絲. 蕃茄1粒. 小黃瓜絲1/2條. 海苔酥2大匙. 白芝麻粒些許. 日式和風醬少許. 岩塩少許. 鰹魚醬油少量. 紅麴麵料理料理食譜 -和風雞絲涼麵線作法. 先將番茄切丁，在將 和風醬汁 倒入切好的蕃茄丁中浸泡約10分鐘. 煮一鍋水，水滾後入 麵線 ，熟後將 麵線 撈起. 浸冰水冰鎮備用，用手將 麵線 拉起，繞在筷子上塑形， 擺在盤上灑上一些些少許的岩塩並淋上些許 鰹魚醬油 提鮮.
2017年6月4日 · 林師傅特別推薦大家可以試試三風麵館的 香蕉麵 ，沸水下鍋六分鐘，煮至全熟過冰水，Q彈有咬感的麵體，大人小孩都稱讚。 林師傅也推薦想在夏日一嚐涼麵好味道的朋友，除了依照喜愛口感及口味來選擇麵條外，也可依照涼麵醬的風味來選擇麵體，要調製的涼麵醬若是屬於風味較重 (芝麻醬、麻辣)的推薦選擇寬麵條、粗麵條: 山東拉麵 、 西施麵 ，寬麵條、粗麵條可吸附更多醬汁，更具風味；風味較淡的涼麵醬如柴魚醬汁，推薦選擇細麵條如: 山東意麵 、 山藥麵 、香蕉麵，可品嘗到更多麵體的原味。 歡迎來三風製麵官網查看更多種麵條，尋找您的夏日涼麵好朋友~ 三風製麵官網. 標籤. # 爽口 # 盛夏 # 開胃 # 麵知識. 上一 文章 薑黃麵線料理食譜-麻油雞薑黃麵線. 下一 文章 薑黃麵線料理食譜-乾拌薑黃麵線.
2017年5月16日 · 先取一湯鍋，沸水下三風麵館 香蕉麵 6分鐘，煮熟後撈起放入冰水中冷卻、然後瀝乾備用。 取一平底鍋，於鍋底擦拭一層薄油，加入蛋液待蛋液微熟後，即可捲起，捲好後放涼即可切厚。 取一湯碗放入香蕉麵及厚蛋燒，淋上和風醬後加入味淋、蘋果醋，加上海苔、芝麻跟堅果碎即可。 百福薑黃油麵料理食譜–涼拌雞絲油麵. 涼拌雞絲油麵材料 ： 百福薑黃油麵 160g、小黃瓜 30g、胡蘿蔔 30g、蒜頭 5g、雞蛋 1顆、食用油 50cc、雞胸肉 50g、香油 30cc. 涼拌雞絲油麵調味料 ：胡麻醬 15g、花椒粉 0.5g、醬油膏 30g、烏醋 30cc、砂糖 20g、白開水 100cc. 涼拌雞絲油麵作法 ： 材料洗淨，小黃瓜切絲、胡蘿蔔切絲、蒜頭剁成泥備用。
2017年6月14日 · 三風麵館林師傅建議想吃到好吃的涼麵，在烹調涼麵時，可淋上一點沙拉油、香油，麵條烹煮完成後，須將麵條過水再以電扇吹涼，讓麵條內的熱氣吹散，如有用正確的方式來煮麵，就算是放過冰箱保存的涼麵，一樣好吃哦。 三風麵館的各種口味麵條做成涼麵也很好吃哦!!! 三風麵館-特色製麵. 三風麵館部落格還有更多精選文章可以點選哦!!! 涼麵可以冰幾天. 五種超簡單涼麵醬汁做法. 標籤. # 保存 # 新鮮 # 麵知識. 上一 文章 涼麵要冰嗎? 下一 文章 薑黃麵線料理食譜-健康薑黃蛋捲. 時序來到五月豔陽高照、變得炙熱，想來碗涼麵清涼一夏，卻又擔心涼麵吃不完不曉得該怎麼處理，涼麵吃不完可以放冰箱嗎?
2015年8月31日 · 精選麵食譜. Home - 精選麵食譜 - 藍藻麵料理食譜-酸辣藍藻涼麵. 酸辣藍藻涼麵. 清爽、可口開胃的酸辣藍藻涼麵，讓你吃了有飽足感又暑氣全消!! 份數：1-2人份. 準備時間：20. 難易度：簡易. 藍藻麵料理食譜– 酸辣藍藻涼麵料理準備食材： 藍藻麵 一束. 蔥末1小匙. 洋蔥末15公克. 辣椒末1小匙. 檸檬汁10cc. 醋5cc. 糖10公克. 橄欖油1小匙. 藍藻麵料理 食譜 – 酸辣綠藻涼麵料理做法： 藍藻麵 先以沸水煮熟後撈起沖冷水瀝乾放涼， 洋蔥末先用冷水泡過，再用紙巾吸乾水份備用. 將調味料的所有材料 (蔥末、洋蔥末、辣椒末、檸檬汁、醋、糖、橄欖油)攪拌均勻備用. 放涼的 藍藻麵 置於碗中，淋上備用醬汁拌勻即可.
