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2020年8月16日 · 纖維母細胞是皮膚生成玻尿酸與膠原蛋白的關鍵細胞，因此可能是透過此機制幫助皮膚產生新的膠原蛋白，達到護膚抗老的功效！ 保護關節和保養皮膚是長年被關注的保健話題，在今年5月時食藥署也預告了「健康食品之關節保健功效評估方法」，這是睽違13年後又新增的健康食品認證項目。 而鮭魚蛋白聚醣在日本為機能性食品表示原料，因此也期待未來台灣有相關商品上市，甚至進一步拿到健康食品認證，讓消費者在購買相關商品時有更多更有保障的選擇！ 延伸閱讀》》 運動配「乳清蛋白」就能增肌減脂？ 營養師教你怎麼吃最有效. 全世界只有台灣產愛玉！ 達人解密誕生過程，手洗愛玉只能用「這種水」 整塊全是油？ 百頁豆腐不是真豆腐「成分揭密」網友驚呼嚇壞了！ 關於達人. 林世航 ／營養師.
2018年12月31日 · 菠菜是具有全方位肌膚美容功效的食物，當中富含β-胡蘿蔔素，能夠轉化為強力的抗老化維生素A，這種重要養分能使表皮保留水分，藉此使肌膚保持年輕，並有助於預防皺紋形成、自體內將死去的肌膚細胞排除，以創造足夠的空間讓新的細胞生成。 菠菜也含有硫辛酸，有助於抗氧化的維生素C及維生素E再生──這些都是維持肌膚年輕所需要的重要養分。 搭配果昔或沙拉. 菠菜具有大量可促進健康的植物營養素，例如類胡蘿蔔素與類黃酮，可提供強大的抗氧化保護，抵抗自由基造成的傷害。 菠菜也含有維生素K（一杯菠菜的含量即超過每日所需攝取量），以及相當多種美容礦物質，包含錳、鈣、鎂、鋅、葉酸以及硒。 如此充沛的養分，再加上豐富的胺基酸以及比其他蔬菜高出兩倍的纖維，讓菠菜成為頂尖的精瘦美食材選擇， 可以加入你的美容排毒蔬果昔與沙拉之中。
2016年9月1日 · 首頁 ＞ 廚房生活小知識. 檸檬酸的生活實用法！ 達人公開調製比例！ 示範／郭品婕、林榮顯 2016/09/01 17:15. 檸檬酸的清潔功力是什麼？ 檸檬酸是萃取自水果果酸的無味粉末，PH值約2.1屬於酸性，也就是所謂的『果酸』，對於鹼性汙垢，如水垢、尿垢等，有著不錯的去除效果，和鹼性的小蘇打粉功效不同，用途也不一樣。 針對居家清潔方面，家事達人郭品婕表示，檸檬酸使用的範圍很廣，無論浴室、廚房、衣物的清洗等，都能派上用場！ 建議視汙垢狀況，直接將檸檬酸加入少許的清水調和成糊狀使用，或將 水與檸檬酸以15∼20：1的比例，調合成檸檬酸水使用 。 檸檬酸在清潔有其妙用之處，不過它本身是化學藥品，不要在密閉空間使用，平時保存也要放在陰涼處、不能照光。
2017年5月1日 · ①以隔水加熱融化油脂！ 用微波爐加熱椰子油，容易導致火災或燒傷很危險。 因此請務必選擇隔水加熱的方式較安全，且椰子油只要40～50度就會融化，非常方便。 ②加熱時，溫度要控制在170度以下！ 超過170度的話較容易產生煙霧。 因此如果要用來油炸，溫度請維持在170度以下。 如果是短時間加熱快炒的話是沒問題。 ③可以重複使用！ 由於加熱後不易酸化，油炸時可以重複使用多次都可以，不夠時再加新的油也沒問題。 雖然椰子油的價格較沙拉油貴，不過換種角度思考這樣更加經濟實惠。 ④常溫保存即可！ 一旦有水氣進入裝椰子油容器中會造成發霉，所以建議用乾淨的湯匙挖取。 若放入冰箱冷藏，拿出來時容器內也會因為溫度差產生水滴，因此建議以常溫保存。
- 補鈣保養要知道！
- 正確補鈣方法
- 注意！這些食物要避免
確實有研究顯示，喝多了咖啡、濃茶，會因為缺鈣而導致骨質疏鬆，尤其是對35∼60歲的人影響較大，因為日積月累的過量飲用，確實會增加骨折的機會。建議通常1天內咖啡不得超過400c.c.，大約1∼2杯的咖啡量即可。其次喝多了可樂也會缺鈣，因為可樂裡含有磷酸，會降低人體對鈣的吸收，還會加速鈣流失。 請繼續往下閱讀... 愛喝咖啡的人要注意啦！一天可別喝太多！(PhotoAC) 每天曬太陽能讓身體產生維他命D，而維他命D又能促進鈣質吸收。建議35歲前，每一星期要曬太陽3∼5次，每一次約15分鐘，就可以讓身體的鈣存量多更多。醫師陳秋銘建議每天日曬15分鐘，但盡量是在早上10點前或下午4點後，避免曬傷。若不曬太陽，就需要補充維他命D或是攝取魚肉、奶油、蛋、肝等富含維他命D的食物；若不曬太陽又不運動的話，缺...
鈣是很不容易被人體吸收的礦物質，從天然食物中補充鈣質，才是最好的補鈣方式，也是最自然的方法，所以每個人都應該盡量從每日三餐攝取身體所需的鈣質。 奶類：食物中，鈣的來源以牛奶、乳製品為最好，例如鮮奶、優格、優酪乳等，其次是豆類，如豆漿、豆腐、豆皮等，這些食物不僅含鈣量豐富，且吸收率高。 洋蔥：每天可吃上200～300公克的洋蔥，就能預防骨質疏鬆症。可以做成洋蔥炒蛋或洋蔥炒肉絲、生吃或榨汁喝等皆可。也可以從綠色蔬菜中攝取鈣質，例如芥藍菜、高麗菜、梅乾菜、九層塔、莧菜、紅鳳菜、花椰菜等。 而魚類（沙丁魚、鮭魚）也含有不少鈣質，只要均衡的飲食攝取，就不怕缺鈣。 飲用牛奶時建議不要過度加熱，以免破壞其中的酵素，妨礙鈣的吸收。(PhotoAC) 究竟要如何吃，才能真正得到足夠的鈣質補充量？以下是營養師蔡...
✓避免攝取過多蛋白質食物及加工食品：過多的蛋白質會增加鈣的排泄，因此魚、肉等蛋白質豐富的食物須依建議量攝取，避免過度攝食大魚大肉；加工食品因其含磷量高，進而影響腸道對鈣質的吸收。 ✓少喝碳酸飲料（如可樂、汽水）：因碳酸飲料含磷高，會妨礙鈣質的吸收或增加鈣的流失。 ✓避免高脂肪飲食：因脂肪會抑制鈣質的吸收。 ✓高鈣與高鐵食物不要一起食用：因為鈣和鐵的吸收是呈相互競爭的形式，吸收了高鈣，鐵的吸收就會變差，因此無法兩者兼顧。 ✓少喝含咖啡因的飲料（如咖啡、茶）：因咖啡因（建議一天不超過200毫克，其含量可參考食品標示），及茶中的單寧酸會抑制鈣質的吸收，並建議安排在正餐外的時間飲用。 — 延伸閱讀： ►炎炎夏日想大口吃冰又怕傷身？掌握這 3 原則就能健康吃！►老覺得餓？注意！含糖飲品喝多易引起飢餓感...
2017年8月22日 · 醬汁是各式料理的靈魂，一道好料理除了需要新鮮的食材、基礎的調味、洽當的烹飪，有畫龍點睛的「Sauce」更是能帶你上天堂！無論是西式油醋醬、荷蘭醬或中式紅燒醬汁、家常的美乃滋，這些經典的醬汁要做的滑順可口，都有一個重要的步驟：乳化。
2022年1月26日 · 如果不小心碰觸到眼睛，請立刻用大量清水沖洗15分鐘。 廚房用具、餐具用漂白水消毒後，需要再用清水沖過，才不會傷害人體。 廚房用具 2 招消毒殺菌法. 如果擔心廚房用具（毛巾、抹布）、餐具（杯子、碗盤、筷子、刀叉）可能殘留漂白水，也可以直接用「溫度」來消毒殺菌更安心！ 沸水殺菌法. 適用： 木製、瓷器、玻璃、不鏽鋼皆可。 餐具： 放入鍋中，加水煮滾後，續以100℃沸水滾煮1分鐘以上。 毛巾、抹布： 放入鍋中，加水煮滾後，續以100℃沸水滾煮5分鐘以上。 蒸氣殺菌法. 適用： 木製、不鏽鋼皆可。 瓷器、玻璃建議用煮沸的方式，以免蒸氣溫度太高造成破裂。 餐具： 放入內鍋中，加少許水，電鍋外鍋加半杯水，蒸煮10分鐘（以100℃蒸氣加熱時間需達2分鐘）。
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