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  1. 2023年11月10日 · 對於素食者而言,植物性食物中的 α-亞麻油酸在體內可以轉化為 EPA 和 DHA,富含 α-亞麻油酸的食物包括:亞麻籽、核桃、菜籽油、奇亞子。 二、維生素 B12 :維生素 B12 主要存在於動物性食品中,如果缺乏維生素 B12 可能會導致貧血、疲憊、情緒不穩等 ...

    • 台灣人「鈉」超標近兩倍──別再落入外食陷阱。如遍地開花的素食自助餐,為了讓菜色更豐富,通常有非常多的加工素食品能選擇。別以為只要素就很健康,這些素肉以黃豆、蒟蒻、穀類等加工製成,為了讓味道更好,加工素食往往調味過多、鈉含量過高,就算是葷食者也該對這些食品忌點口。
    • 狂吃綠色蔬菜,恐怕不均衡。很多健康觀念都告訴我們要「大量吃菜」,但吃得太多也不是好事。若長時間攝取過多的纖維,會阻礙身體重要礦物質的吸收率,變成缺鐵或缺鈣;蔬果也是容易有飽足感的食物,只顧著吃菜,飽了吃不下其他食物就等於少了其他的營養素來源的攝取。
    • 每餐都要吃夠蛋白質!蛋白質是素食者最容易缺乏的營養素、人體最必要的營養素之一,缺乏蛋白質恐造成吃不飽、精神不濟、傷口恢復慢、肌少症甚至頭髮稀疏等情況。
    • 除了白飯,還有其他選擇嗎?這也是葷食外食者要注意的,提供全穀物作為澱粉來源的店家比較少,大多還是白飯、白麵條、白麵包。這些精緻過的澱粉,加工後已大幅減少了營養,且容易被身體快速消化,更容易肚子餓。
  2. 2021年11月19日 · 素食者憂鬱症比率更高?. 恐與「這些」營養素的缺乏有關,研究人員打問號:「是先有素,還是先有憂鬱」?. 據估計,世界上約有 8% 的人口認為自己是素食主義者,隨著健康、環保觀念及素食食品推陳出新,吃素的人大概只會越來越多。. 然而今年 10 ...

  3. 2021年5月25日 · DHA主要存於深海魚類中,「鮪魚」擁有最高的含量,其次是鯖魚,再來是秋刀魚。不過要注意過度的高溫容易破壞脂肪中的DHA成分,因此料理時,建議以蒸煮的方式才能保留較多的DHA,避免燒烤、油炸。 延伸閱讀:女性補鐵吃這15樣!營養師提醒:別再吃

  4. 2021年8月5日 · 或許你正要開始每周兩次的全素食日,或身邊就有一位看起來「不太健康」的素食者,提供給大家知道,哪 6 種營養素食者容易忽略、缺乏,善用補充劑或吃對食物,將身體健康擺第一!

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  5. 2021年11月13日 · 彈性素食主義(flexitarian)也稱為半素食主義(semi-vegetarian diet,SVD),簡單來說就是以植物性食物為主,但也不排斥偶爾進食動物性食品 與蛋奶素不同,任何動物性食品都是可以端上餐桌的。

  6. 2021年9月14日 · 近年全球的素食人口上升不斷,許多是為了健康、動物權利、氣候環境等因素,有人支持當然就有人不屑或批判──所謂「吃素的好處」是真的嗎?. 這樣問題到現在仍值得學界爭辯,似乎尚無絕對答案。. 今天,我們先不論嚴格的素食,放輕鬆一點,只說「少吃 ...

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