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1. www.cool3c.com › article › 131485[壞朋友動手玩]一場廚力的革命 - 鈦會煮 #鈦金屬 (131485) - ...

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   2017年12月8日 · 註1：魚油不亂噴還有個前提：水分要擦乾淨. 註2：上圖魚皮是被鍋鏟吐破的. 炒個飯. 一頓飯的配菜有了，就來炒個飯吧～ 在中式料理的領域裡，炒飯最在意的就是火候，大火熱鍋快速翻炒，炒到飯鬆蛋香，不過在餐廳可以這麼做，在家很難，為什麼呢？ 因為在餐廳裡，有快速爐、開放式調味料區、有幫廚與刀枱幫忙備料，掌鍋的只要專心與快速爐的大火共舞即可；所以在家真的很難好好的炒上一盤好吃的炒飯，這個鈦炒鍋呢，倒是挺少的，適合文火料理的它，反而在炒飯上可以做到很棒的程度，鈦這材質換熱性佳的特性讓我在家炒飯也可以慢調斯理的使用小火來處理，一樣可以炒到飯鬆蛋香，再加上是鈦金屬材質，用力的使用它也不用遲疑，鐵鏟可以儘情的翻弄鍋中物，真的不錯。

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2. www.cool3c.com › article › 158904油水不溶的秘密 用分子間作用力講給你聽 #油水不容 (158904) - ...

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   2021年3月31日 · 首先，在探討油水不互溶之前，我們要先知道這些分子間影響彼此的作用力：. 一、分子間作用力是什麼？. （一）偶極偶極力：當兩「電負度 (*註1)」差異大的原子連接的時候（稱之為極性分子），因為一端的電子分佈較多， 因此產生分子電荷不均勻的 ...

3. www.cool3c.com › article › 195769微波爐、水波爐選哪個好？運作原理是什麼？分別有哪些優缺點？挑 ...

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   2023年7月5日 · 水波爐的優點在於它能夠一機多用，同時料理多項菜色，而且包括冷凍、冷藏、常溫食品都可以一次料理，在烹飪上可以說是簡單方便。 此外，依照水波爐的特性，食材表皮能夠保持酥脆的口感，還有減鹽、脫油的好處，適合極度追求飲食健康的用戶。

   • 微波爐是家庭必備的廚房家電，它的加熱原理是在微波爐內部產生電磁場，利用微波讓食物內的水分子吸收微波產生劇烈運動，產生熱能讓食物加熱。因此，含水量較高的食材加熱效果會比較好，例如蔬菜會比肉類更容易熟，至
   • 水波爐融合了烤箱，氣炸鍋，蒸箱等各種不同的功能，不過因為「水波爐」由夏普開發並且註冊專利，因此僅有夏普的商品可以使用「水波爐」稱呼，其他品牌的商品會稱為「蒸氣烘烤微波爐」或者「蒸烘烤料理爐」等類似的名
   • 和水波爐相比，微波爐可以說是相當便宜。如果只是基本的加熱需求，例如外食微波的話，那麼微波爐會是個合適的選擇，不需要選擇功能豐富的水波爐。微波爐的優點包括售價便宜、操作簡單，此外微波爐的加熱時間短，對於
   • 水波爐的價格較高，在購買前需要經過仔細的評估。水波爐的優點在於它能夠一機多用，同時料理多項菜色，而且包括冷凍、冷藏、常溫食品都可以一次料理，在烹飪上可以說是簡單方便。此外，依照水波爐的特性，食材表皮能
   • 綜上所述，微波爐的優點在於價格便宜、加熱快速，缺點則是使用以加熱為主，較少進行生鮮烹調，也需要注意微波爐的適用容器和食材種類。至於水波爐的優點包括一機多菜、少油少鹽和酥脆的食材口感等，但是商品售價較高

4. www.cool3c.com › article › 124209[面白日本] 你該知道的日式高湯（二）柴魚其實是發霉的更高級？ ...

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   2017年5月14日 · 日本. 好喝的柴魚湯是怎麼來的呢？ 當然是用柴魚煮出來的呀！ 台式日本料理店有時端上來的味增湯最下面會有沉澱的柴魚片，嚼起來無味、甚至有些乾澀，但每一滴柴魚湯的精華都是從這些柴魚片而來的喔～ 柴魚當然不是一生下來就是片狀，我們口中的柴魚在日本叫做「鰹節」，顧名思義是從鰹魚身上取下來的一節。 而鰹魚也並不是只能製成柴魚喔！ 生食和部分炙燒的吃法在日本也都非常受歡迎！ <加入作者神奇裘莉 粉絲團 ，獲取更多日本資訊吧！ https://www.facebook.com/MagicJulie.TW/ > 說到柴魚——也就是「鰹節」——主要分成「荒節」（下圖左一、二，顏色深的）和「本枯節」（下圖右，顏色淺的。 photo credit: 神奇裘莉, all rights reserved.）。

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5. www.cool3c.com › article › 69959鮮乳與牛乳意義是不一樣的，從蘋果日報的鮮乳評測來談市售乳品的 ...

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   2013年7月29日 · 強化鮮乳： 可添加如寡醣類、酪蛋白或其他生乳中（除水分外）之營養素，其添加物及使用量應符合衛生主管機關公布之品項，使用範圍及用量標準。 低乳糖鮮乳： 乳含量不得高於1.5% (m/m) 調味乳：CNS 3057. 以50%以上之CNS3055（生乳）、CNS3056（鮮乳）或CNS 13292（保久乳）為主要原料，添加調味料等加工製成之調味乳。 保久乳：CNS13292. 以生乳（CNS 3055）或鮮乳（CNS 3056）經高壓或高溫滅菌，以無菌包裝後供飲用之乳汁。 那牛乳呢？ 牛乳在CNS中基本上並不是一個被定義的詞，上圖是搜尋之後的結果，看得出來並沒有任何一條項目來定義牛乳的成份要求。

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6. www.cool3c.com › article › 153215中油加油站 DIY 自助加油教學：信用卡折價優惠、汽機車都能自助 ...

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   2020年4月20日 · 自助加油可以節省每公升 0.8 元，如果搭配 信用卡優惠 ，甚至可達到 每公升 1.2 元的折扣 ，也算不無小補。 自助加油的 3 個優點和 3 個缺點. 查詢中油自助加油站點： 傳送門. 顯而易見的，自助加油要多花一點時間跟力氣去幫自己的車加油，但是，其實在習慣之後，也不是什麼很特別麻煩的事情。 有在國外開車，尤其是美加地區開車經驗的讀者就會知道，絕大部分的加油站都只有自助加油，想要有人幫忙加油不只貴很多，還很難找到。 目前國內超過 27% 的中油直營站或是加盟加油站都已經導入自助加油，甚至少部份加油站還有開放柴油自助加油。 另外，如果是計程車司機的折扣汽油、酒精汽油、以及煤油目前尚未開放自助加油，還是必須要去人工加油島。

7. www.cool3c.com › article › 151274了解吃泡麵我們最怕的兩個添加劑：防腐劑和抗氧化劑 (151274) - ...

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   2020年1月24日 · Ray Tsai. 其實醬料包不太需要加防腐劑。 高油、高鹽、高糖，本身就不是細菌喜歡的環境，所以古人才會用醃漬的方式保存食物。 2020-01-28. 林宜佩.