搜尋結果
另外，透過動物實驗結果顯示，餵食馬祖淡菜水萃物，能降低體重、血漿三酸甘油脂、總膽固醇及低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C），並改善胰島素阻抗的情形及體內氧化壓力，提高體內抗氧化酵素SOD及GPx活性，並降低體內血漿促發炎因子TNFα及IL-1β含量。
有文獻指出，單元不飽和脂肪有助於降低低密度脂蛋白（Low-density lipoprotein; LDL）所攜帶的膽固醇，有可能提升高密度脂蛋白（High-density lipoprotein; HDL）所攜帶的膽固醇（俗稱為好膽固醇），能減低罹患冠心病風險。
印加果油的ALA和魚油的EPA、DHA均屬於Omega-3脂肪酸，但ALA需藉由人體轉換為EPA與DHA，方能發揮Omega-3的抗發炎效果。 實際上，人體的ALA轉換效率不高，若想補充Omega-3以增加身體抗發炎能力，除了食用印加果油或亞麻籽油，也可攝取動物性魚油，另建議孕婦及慢性疾病患者經醫師諮詢後再斟酌飲用。 綠意盎然的印加果園。 （圖片提供／陳憲弘） 印加果栽培有一套 專注優化農產品質. 陳憲弘說明，星星狀的綠色果實代表尚未成熟，成熟後會萎縮、變比較小顆並呈咖啡色。
漁業水產廢棄物應用臺灣海洋大學食品科學系教授蕭泉源表示，臺灣目前的漁業水產廢棄物可分為以下成分與用途： 飼料. 水產養殖廢棄物如頭、內臟、尾、鰭、骨、血合肉等，經加工後可製成魚粉、魚溶漿，再進一步作為養殖飼料。 魚溶漿俗稱魚精，以內臟、魚頭或煮汁為原料，經自家消化水解使成可溶性的液狀製品，適合作為誘引劑或魚類幼苗飼料用。 膠原蛋白. 以往多取自陸生哺乳動物的膠原蛋白與明膠，因狂牛症、口蹄疫、禽流感等動物疾病持續爆發而使安全性受到質疑，加上伊斯蘭國家因宗教因素不能使用豬隻原料，因此近年來以水生動物為原料的膠原蛋白受到喜愛。
香煎鱈魚是最常見的做法. 豆酥鱈魚已經是進階吃法了. 如果你都會了. 那麼今天可以來試試「避風塘鱈魚」 這道聽起來超複雜的港式名菜. 跟著主廚的做法. 其實一點都不難喔. 有多簡單？ 看完影片保證你眼睛會手也會了！ 本次選用的「墨瑞鱈魚」是世界最大淡水魚的一種. 魚肉有同干貝的口感、淡淡蝦蟹的香味. 還豐含膠質和魚油. 風味清淡高雅. 在老饕之間有口皆碑. 但熟悉的人都知道墨瑞鱈魚有多好吃就有多難養. 這次的食材來自宜蘭冬山的柯林漁廠. 他們擁有宜蘭第一座高科技太陽能室內循環水廠. 以柯林湧泉養殖. 優質泉水水質水溫穩定. 養殖池如同游泳池般乾淨. 更是全台唯一擁有墨瑞鱈產銷履歷的業者. 讓人吃得安心買的安心. 好奇墨瑞鱈魚的滋味？ 趕快來嚐嚐看吧～ 🥣食材： 鱈魚 300g.
農傳媒. 20200229. 此為質地軟化的滷海帶、紅燒魚片、蒲燒魚片及味噌魚片等常溫流通即食食品，同時亦符合「臺灣飲食質地製備指引」第6級的「牙齦碎軟質食」原則。 文、圖片提供／海洋大學食品科學系張君如、陳冠文、宋文杰、蕭泉源. 銀髮族群因生理上的老化衰退，導致食物選擇性低、消化吸收營養能力下降、蛋白質與其他營養素攝取不足、過鹹高鈉攝取等問題，因此必須發展適合銀髮族營養需求與感官喜愛的食品。 依聯合國定義65歲以上銀髮族人口占總人口達14%為高齡社會，根據內政部統計，臺灣已於2018年進入高齡社會；預估2026年將增加至20%，進入超高齡社會，到了2056年更將增加至37.5%。 高齡族群人口的增加，直接影響國家政策及社會生活習慣。
新媒體影音中心. 20240315. facebook. line. twitter. 鱸魚富含豐富營養. 有「開刀康復聖品」之稱. 許多人對牠的料理想像. 常常都停留在「燉湯」的層次上. 其實鱸魚可以做的料理多著呢～ 今天主廚就露一手. 教大家輕鬆煮醬汁搭配煎鱸魚. 在家做出米其林等級料理. 這次使用的「鱸魚肋排」 是比一般市售的鱸魚菲力更適合料理的大小. 即開即用不必再切來切去比大小比半天. 這麼棒的產品來自高雄彌陀的責任生產. 養殖場全程純海水飼養採多物種混養. 打造完整生態鏈. 最厲害的是他們使用CAS細胞活存技術凍結. 可以讓產品可長期保持高新鮮度. 解凍後消費者仍然可以擁有極為接近剛捕獲時的品質！ 想自己來頓高級的浪漫晚餐嗎？ 只要食材款好，就能簡單上菜囉！ 🥣食材：
