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twitter. 前已談到 雞蛋不論白色蛋殼或褐色蛋殼其內容物之營養成分類似，沒有顯著差異。. 雞蛋是一般人所喜愛的天然食品；除了含有豐富的蛋白質外，還含有維生素A、B1、B2、B6、B12 與菸鹼酸、鐵、磷、銅等。. 但是如果保存方法不當，便會發生變質。. 市售 ...
對於光合菌的研究還發現，光合菌還可產生維生素B12、維生素B2及維生素E、抗生素及抗病毒物質，不但可以抑制養殖環境中的有害微生物，更可以作為優異的營養來源。 但由於光合菌無法形成內孢子，必須以液體狀保存，所以醱酵過程與活化技術成為光合菌應用成效的最大關鍵。 圖中紅色部分為光合菌。 二、枯草桿菌群. 枯草桿菌（Bacillus subtilis 是芽孢桿菌屬的一種，對於環境的耐受性很強，部分種類可以在差異很大的環境範圍下生長，從淡水、海水、深海、溫泉、陸地、食品及生物等均有分布，也是海水中的優勢菌種之一。
南瓜表皮有豐富的膳食纖維和植化素，果肉主要含醣分、維生素A，南瓜籽有油脂、維生素、微量元素（鋅、硒、鉻），建議可將果皮、果肉和籽一起打成漿，吸收完整營養。 此外，花椰菜的植化素含量也非常高，尤其菜心（莖）有膳食纖維、植化素和微量元素，可以促進腸胃道蠕動、促進排毒。 菠菜根部礦物質含量遠比菜葉還要高，其中鐵質可以促進造血；此外，一般人吃芹菜都只吃芹菜莖，但芹菜葉的葉酸含量遠高於芹菜莖，建議一起吃，可以幫助紅血球再生，全株芹菜中的芹菜素可以抗血小板凝結，預防血栓。 豆類. 純粹以黃豆和水為原料的豆漿、豆腐，雖然也算是全食物，但去掉豆渣之後也減少了部分營養價值。
豐年雜誌. 20230323. 甜蕎播種後約25天即可開花，花期長達1個月，每公頃約可以產蜜150公斤以上，是冬季重要的蜜源植物。 （圖片提供／彰化縣二林鎮農會） 文／劉安倫 攝影／黃毛. 知名韓劇《孤單又燦爛的神－鬼怪》，深印在劇迷腦海中的重要場景，絕不會錯過的，是那整片白綠相間，如細雪初降大地般廣闊的蕎麥花田。 顏色雪白，花語是「戀人」的甜蕎花穗，與一般所知蕎麥麵中的蕎麥同株，在結果前會盛開滿滿細碎的小白花，白色花瓣中一抹淺黃的花心，還帶著粉色的花蕊，隨風搖曳的嬌俏模樣，宛如初雪覆蓋大地，讓人彷彿抵達仙境般地美麗。 而這樣的美景，其實不用出國，在臺灣就能看得到！ 本土蕎麥的發源地 二林農會投入契作加工.
- 關於香蕉和它的皮，你不知道的是……
- 不是只有失戀才吃香蕉皮
- 植物吃好，你吃也好
- 瘋狂芭娜娜：你所不知道的香蕉英語
- 親愛的，我把香蕉皮變肉肉了
香蕉是全世界第二普遍的水果，也是前十大主要糧食作物之一。過去20多年來，香蕉產量穩定成長，從1999年的每年7000萬噸，增加到2020年的119.83億噸。但是，一根香蕉大概有30%-40%的重量是皮。 走筆至此，我默默起身去秤了一根香蕉，是165g。然後狼吞虎嚥吃掉蕉肉，再秤了香蕉皮，50g，嗯，這比例差不多。 所以全世界每年約能製造出4,000萬噸左右的香蕉皮，若是掩埋做堆肥，大概要兩年才能完全腐爛分解；而且因為蕉皮含水量高，燒起來會非常耗費能量，並釋出大量溫室氣體，也難怪國內外都不斷有人大聲疾呼要好好利用香蕉皮，不管是拿來泡成液肥養花養草養鹿角蕨，或是用來釀酒入菜，英國有家酒廠就用香蕉皮釀蘭姆酒，還得了獎，這些做法的目的都是要減少廢棄物，並充分利用香蕉皮所含的豐富養分。
都市傳說「失戀要吃香蕉皮」，要我們吃下只有失戀了才要去吃的苦澀粗韌香蕉皮，應該要有很好的理由吧？ 是的，香蕉皮不但富含膳食纖維（完全可以想像），還有豐富的營養素，如鎂、鉀，有助調節血壓、降低腎結石風險，有維生素A、B6、B12和蛋白質、血清素、抗性澱粉，並富含多酚類、類胡蘿蔔素和其他抗氧化物，可對抗自由基。甚至有助降低罹癌風險（不過抗癌性質這部分是在實驗室進行的，尚未經過人體試驗，還需要等科學家進一步的研究）。 已經有許多研究指出，香蕉皮有抗菌與抗氧化的成分，能治療燙傷、蚊蟲咬傷、發炎和拉肚子。還有人說，香蕉皮內側的白色部分，能美白牙齒、敷臉、去斑、去疣、淡化疤痕（警語：美白牙齒、敷臉、去斑一類的用法時間長度不同，最好先查一下再試喔）。 香蕉皮豐富的纖維能改善便祕、調節消化系統，尤其是對克隆...
香蕉皮聽起來簡直像是超級食物了對吧，那真的是非吃不可。可是，又澀又韌的香蕉皮，到底要怎麼吃才好？ 先介紹一下給植物的吃法：香蕉皮剪成小段，跟水以1:3到1:4的比例放進瓶子，但是瓶子不要裝滿水，要留一點空間發酵，蓋子也不要蓋緊，最好每天打開蓋子釋放一下壓力，等到裡面的發酵液停止冒泡泡就可以加水稀釋當成液肥使用了。如果一天沒有吃很多香蕉，也可以把香蕉皮冷凍起來，等蒐集到相當分量再泡水製作。 寫到這裡，我又默默地把今天一整天全家製造的香蕉皮從廚餘桶撿了回來，剪成小段之後放進罐子，裝水到七分滿，然後放在廁所裡面看得到的地方，免得我忘記。 國外有許多人研發了各種香蕉皮食譜，除了簡單跟香蕉果肉一起打成奶昔、做成蛋糕以外，還可以汆燙後烘乾磨碎成蕉皮粉，取代蛋糕與餅乾中的部分麵粉，以增加膳食纖維與養分。美...
首先是香蕉皮。英式英語說 banana skin，而美式英語則說 banana peel。都行。Peel 當動詞時是剝皮的意思，名詞時則是指蔬菜水果的皮。 但是，banana skin 還有另一個意思，指的是突發性的醜聞，或許是因為香蕉皮有讓人突然跌倒的實力吧。 不曉得是不是香蕉本身讓人心情愉快的效果實在太好，所以單數的 banana 是香蕉，但加了 s 變成 bananas 的時候，除了指一根以上的香蕉外，也可以當形容詞用，指瘋傻、狂怒、激動的，所以本文標題的 go bananas 其實是發瘋、失常的意思。但用在這篇講香蕉的文章，其實就是玩了個雙關語，「讓我們一起瘋香蕉」囉。 另外 drive someone bananas 是讓人抓狂、逼瘋人家的意思。drive 雖然是駕駛，但也有逼迫、...
巴西和委內瑞拉的蔬食者，用香蕉皮做成蔬食手撕豬漢堡，這麼厲害的食譜，當然不能只有我看到！也有人把香蕉皮做成蔬食培根，開發出蔬食版 BLT 漢堡（夾了培根 bacon、萵苣lettuce 和番茄 tomato 的漢堡），代表培根的B，當然就是由 Banana Peel 的 B 所取代了。
line. twitter. 內容提供／ 畜產報導 文／ 中央畜產會前行政組長 林興誠 繪圖／ 張以萱. 本土雞肉風味主要包含香氣、鮮味、甜味等方面。 香氣主要來自於多種氨基酸，以及醇、醛、酮等羰基化合物所產生的氣體；鮮味的重要成份為谷氨酸、核甘酸、肌甘酸等；甜味主要來源於葡萄糖等。 風味的形成除與土雞品種有關外，主要還受飼糧成份、飼養方式、飼養期等因素的影響。 有些強調特殊風味之特色雞，會讓雞於山野樹林之中放牧，給牠空間讓牠自由活動，令其採食到螺、蟲、蠅、蜢等動物蛋白，同時添加與風味有關的天然中草藥、酒粕、蔬菜、水果粕、豆腐渣、牧草、落果等飼餵生長後期，以增進本土雞肌肉風味效果。 雞肉營養豐富，所含之蛋白質是肉類中極好的一種，但是想完整保留住雞肉的營養成分，烹調雞肉時應對溫度有所掌控。
花椰菜和青花菜都含豐富的維生素A、維生素B群、維生素C、鈣、鈉、磷、鐵等礦物質，也含硫配醣體及類黃酮等抗氧化物質，青花菜因硫配醣體含量豐富，被認為具抗癌和保健功效。
