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空氣中到處都有微生物，就連人的口腔也有。許嘉生的《醱酵時光――麴の味》提到，臺灣早期的醱酵食品「口嚼酒」，源自原住民將原生種小米浸泡、煮軟、入口長時間咀嚼後，吐入陶罐或蒸籠，處理後靜置整夜待產生醱酵作用，即生成口嚼酒。
- 不只生態，更要「經營」永續
- 模式化管理提高生產效益
- 精修細節，讓員工更輕鬆
- 團隊合作，創造同心文化
- 聯絡資訊
雖然成立時間不長，但時生的團隊成員如曾楞瑄、張展偉2位幹部都早已是老班底，過去10多年來與李惟裕在各有機農場間學習，包括曾是全國最大的有機農場「巨農」、八八風災後由鴻海集團斥資5億興建的「永齡農場」等。也曾一起飛到中國成都，管理過500公頃的大型農場，可說經驗豐富。 2年多前，他們再到官田開疆闢土，後來張智濠、葉孟達、林聖儒等青農，則藉由農民學院平臺，陸續加入見習。一段時間後，時生的青農們進一步以申請「百大青農」作為組織團隊的動機，操作農場組織經營，並就近請李惟裕擔任陪伴師。 從農場會議室的大面窗望去，數十棵欖仁樹圍繞一座明鏡般的埤塘，映出農場中的豐富生機；副場長曾楞瑄更為多數動物都取了名字，言談中盡是對這片土地的熱愛。李惟裕說明，「時生永續農場」的名字來自《論語》陽貨篇：「四時行焉，百物生...
以永續經營為目標後，面對國外大農進逼，團隊也開始思考自身定位，認為唯有提高品質和良率，才有競爭力。相較於以往經手的大規模農場，李惟裕表示時生的規模較小，也沒有豐厚資金，但團隊卻能由過去經驗累積、濃縮的成果，致力於用有效率的方式，達到「週年生產、穩定供貨」。 時生的生產效率體現在精簡的人力安排上——生產部分，農場青農幹部共6人，各自負責田間生產、包裝後處理、銷售及排程等，加上田間操作人員約5人，便能撐起全年200噸的產量。要做到這種成果，李惟裕指出，靠的是長期採用的模式化管理。 自李惟裕經營第1座有機農場以來，便讓農場的所有狀況都「有跡可循」，包括投入成本、人力績效，作物預估產量及實際產量等，皆以圖、表記錄追蹤，方便各部門精準掌握產量、規劃生產期程。 團隊中負責採後處理的林聖儒，就讀嘉義大學園...
根據既有經驗，隨時針對田間現狀精修工作流程，則是時生團隊的另一個特色。林聖儒指出，相較於一般農場員工照指令走的受僱者心態，時生的幹部們被鼓勵針對現有SOP及問題，提出更有效率的解方。大到動輒影響數百斤產量的種植、採收流程，小到一趟路該一次拿完多少東西，都在檢討範圍內。 訂出合理的職務安排，除了能提高工作效率，更能提升員工對工作的成就感及認同感。這點，擔任作物生產管理組長的張智濠感觸最深。來到時生前，張智濠在庇護農場帶領身心障礙者進行田間生產，但後來遇到瓶頸；雖然花錢買了農藥肥料，生產成效卻有限，更讓他過意不去的，是自己不知道怎麼針對田間需求，做出有意義的工作分配。 「講難聽一點是在浪費他們的時間、消耗人力。」張智濠說，無論是誰，老是被指派做沒成效的工作，也會厭煩、沮喪，但他相信每個人都有適合...
從時生的運作模式也可發現，專業分工、團隊合作是讓一切得以運作的根本。相較於臺灣眾多青農各自投入農業戰場，時生的青農皆表示不打算自己創業，主要原因是，在長期經營的考量下，他們看不見單打獨鬥的未來。 張展偉認為，獨自奮鬥的成本太高、利潤太低；而林聖儒就過去觀察，指出多數家族企業式的小農場，限於人力無法擴張規模，利潤幾乎沒有增加的可能，甚至會隨成本增高而下降。他認為，唯有藉由團隊合作，讓每人專注於所長，才能創造整體最高效益。 李惟裕也指出，像時生這些沒有家族資源的農業學徒，必須「打團體戰」，整合彼此能力，共同運作一個農場，才能達到效果。他也建議青農們腰要夠軟，放下各自為政的自傲，傾聽團隊成員間的建議，以獲取最大利益。 相較於眾多小農在供貨上的不穩定性，通路商普遍傾向較有規模的生產者，團隊模式也因此...
時生永續農場 營業時間：平日08:00～17:00 電話：06-579-3147 地址：臺南市官田區南廍里118鄉道1.2公里處 （本文轉載自《鄉間小路》2017年8月號，Vol.43 幕後花絮） 1. 標籤 2. 百大青農 3. 有機 4. 臺南 5. 驗證 6. 永續經營 7. 青出於農 8. 官田 9. 時生永續農場 1. facebook 2. line 3. twitter
許育嘉說，希望世界各地的人來到阿里山看日出「在黑暗中尋求光明」能契合「庫巴」場域提升的意象，讓祝山車站未來能成為全球旅客從都市轉換入山林、從塵囂轉換為寧靜、從黑暗轉換盡光明的重要節點，有如伊斯蘭教徒的麥加，一生必須來朝聖一次。
為釐清真相，520農運後，中研院民族學研究所許木柱、黃美英等學者組成事件調查團，經過5個月訪談提出了《520事件調查報告書》。
回憶守護者，跨越三世代的糖果廠. 紅、綠、黃、橘與白色條紋相間，彩色柑仔糖放在玻璃罐中如同寶石般閃閃發亮，還有可以吹出嗶嗶聲的口笛糖，小女生懷抱公主夢最愛的鑽戒糖、被暱稱為黑人牙膏的糖果……這些柑仔店的經典零食，全出自許金城一家三代 ...
許湘宜是樸門永續設計學會專業認證教師，鑽研再生式農業、作物群落設計，並從曾任美國羅岱爾研究所（Rodale Institute）首席科學家、土壤微生物學者Dr. Elaine Ingham的線上課程，學習有關土壤復育、土壤微生物的知識。
回顧解嚴後農民運動到面對農村挑戰 「農的N次方」特展邀全民關心農業未來. 「農的N次方─解嚴後農業政策回顧及農村再生未來展望」特展今日開幕，包括（左起）「520農民運動」總指揮林國華之女、雲林古坑鄉長林慧如，農業部政務次長陳添壽、嘉義縣長翁 ...
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